Повече информация

Домашен маринован тон

Обикновена печена платика с картофи: 2 рецепти 🐟

Лимонова пъстърва, рецепта, богата на Омега-3 и витамини от група В! Пъстървата принадлежи към категорията на мазните риби, като риба тон или сьомга, риба, която, тъй като е по-мазна, съдържа по-висок процент на Омега-3.

пъстърва

В друга статия в Periodista Digital направихме мариновани сардини, днес печена пъстърва.

  1. Защо е препоръчително да се консумира пъстърва?
    1. Хранителни вещества за пъстърва
  2. Как да си направим печена пъстърва
    1. Подготовка
    2. Друг вариант на печена пъстърва
    3. Може да харесате още
    4. Как се прави хек в зелен сос

Защо е препоръчително да се консумира пъстърва?

Пъстървите са от семейство ‘salmonidae’, поради което можем да ги намерим в супермаркета като ‘сьомга пъстърва’. Разликата е, че сьомгата може да живее в прясна вода, когато се роди, а също и когато умре, но останалото време живее в солена вода.

От друга страна, пъстървата е сладководна риба. Съдържанието на мазнини е между 6-8 грама, сред тези мазнини са Омега-3 киселини EPA и DHA.

Приносът му е от полза за сърцето и правилното функциониране на мозъка. Консумацията на Омега-3 също е препоръчителна за предотвратяване на неврологични разстройства като деменция, биполярно разстройство и болест на Алцхаймер.

Различни проучвания показват, че хората, които приемат редовно Омега-3, са по-малко склонни да бъдат депресирани.

Друго от известните предимства на приема на Омега-3 е, че DHA е структурен компонент на ретината, поради което Омега-3 мастните киселини са свързани сс по-нисък риск от дегенерация на макулата.

Пъстървата е богата на протеини, хранителни вещества, които помагат за овладяване на глада, като понижават нивото на грелин, хормон, свързан с глада.

Протеините също ни помагат да подобрим здравето на костите си, проучванията показват, че хората които са склонни да ядат повече протеини, имат по-малък риск от остеопороза.

Хранителни вещества за пъстърва

Що се отнася до хранителните вещества, които тази синя риба съдържа, тя се откроява:

Пъстърва, освен това осигурява 90 калории и 81% вода, съдържа голямо разнообразие от витамини. Витамин А (14.46 ug), витамин B3 (5.45 mg), витамин B9 или фолиева киселина (9.44 ug), витамин B7 (4.50 ug), витамин B 12, (5.23 ug).

Също витамин Е, (1,45 ug) и витамин К (0,30 mg). Освен това пъстървата осигурява калций, 26 mg, фосфор (208 mg), желязо (1,16 mg), калий, (250 mg), магнезий, (28 mg), протеин (15,7 g).

Пъстървата може да се приготви по същия начин като сьомгата, например печена с техниката "папилот". Включва използването на алуминиево фолио или мазна хартия като обвивка за храна, готви по-нежно, като не получава директна топлина.

Готви се в собствен сок и можете също да добавите ароматни билки и необработен зехтин.

Как да си направим печена пъстърва

Съставки
  • Цяла пъстърва от около 250 гр - 4 единици
  • Нарязани лимони - 2 единици
  • Клончета магданоз - на вкус
  • Карамфил чесън - 2 единици
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

  • Фолио

Подготовка

  1. Нуждаем се от пъстърва чиста, ако търговецът на риба не ви даде чиста. Първото нещо е да изстържете везните, това правите с лъжица, стържеща под крана.
  2. След това трябва да ги отворите отдолу, за да премахнете вътрешностите, ако не искате да премахнете главата (както в много ресторанти), не го правете, а премахнете чревното съдържание. След това измийте много добре. Не премахваме централния гръбнак за тази рецепта, тъй като рибата би се счупила.
  1. Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе форма за печене с лист алуминиево фолио на дъното. Този трик гарантира, че долната повърхност също така получават топлина равномерно.
  2. Накълцайте магданоза и нарежете скилидките чесън, добавете върху алуминиевото фолио.
  1. Поставете пъстървата върху нарязания магданоз и чесън.
  2. Добавете пръскане на екстра върджин зехтин. Направете вдлъбнатини в рибата и поставете резенчета лимон.
  3. Поставете друг лист алуминиево фолио върху пъстървата и затворете, сякаш са пакет. По този начин по-добре запазваме влагата на рибите.
  4. Поставете вилица и леко убодете последният лист алуминиево фолио.
  5. Печете пъстървата 15 минути на 180 градуса, по средата на готвене, на 7 минути горе-долу ги обръщаме.
  6. След като изтече времето на фурната, извадете съда от фурната. Отворете опаковките и опитайте пъстървата, месото трябва да се отдели лесно. Ако не, оставете го да си почине за няколко минути вътрешната страна на опаковката от алуминиево фолио.
  7. Поставете върху чиния или плато и отгоре добавете част от соковете от всяко пакетче, което ще бъде импрегнирано с чесън и магданоз, отгореecorar с лимонови клинове.

Друг вариант на печена пъстърва

Така че имате избор, този вариант, който му придава аромат на розмарин.

  • Вместо магданоз, както в предишната рецепта, ще използваме клони от розмарин.
  • Върнете се към предишната рецепта, в стъпка 4 добавете алуминиевото фолио, което поставихме във фурната, клончета розмарин и 2 парчета нарязан чесън.
  • Натрошете леко с пестика, добавете малко екстра върджин зехтин и след това поставете рибата.
  • Печете на 180 ° градуса за 14-15 минути, не забравяйте да обърнете рибата по средата на готвене.
  • След време извадете от фурната и я оставете да си почине. Сервирайте придружено от клончета розмарин и попури от пипер.

Може да харесате още

Как се прави хек в зелен сос

хареса ли ти? рецептата как да печем пъстърва? Във Facebook можете да намерите повече риба, месо, тестени изделия, а също и десерти.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят