Боршовата супа е типична руска супа, която може да се яде, с някои вариации, и в други източноевропейски страни като Украйна, Литва, Полша и дори Румъния.
Приготвянето на тази руска супа е съвсем просто и нейната основна съставка е червено цвекло, добър бульон от месо и прясна сметана.
Това е ястие, което обикновено се консумира през зимата поради високото си калорично съдържание и истината е, че когато е хладно или вали, мощна домашна супа като тази не вреди на тялото.
Рецепта за боршова супа
За да направите тази супа, трябва да имате добър месен бульон, направен преди това. Можете да го приготвите с помощта на бели кости и ossobuco. Все пак ви препоръчвам да прочетете моята рецепта за това как да направите месен бульон, за да се научите как да го приготвяте лесно.
Освен това ще ви трябва варено месо, което остава от приготвянето на бульона, поради което е толкова препоръчително да използвате особуко (или кренвирш), след което оставете това месо да се охлади и го нарежете на малки кубчета.
Руски борш супа
Кухня руска храна
Ключова дума Традиционна рецепта
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 30 минути
Общо време 40 минути
Калории 400 kcal
Съставки
- 2 литра месен бульон
- 100 грама особуко месо или кренвирш
- 1 варено червено цвекло
- 200 грама бяло зеле
- 1 морков
- 1 глава лук
- 2 картофа
- 1 червена чушка
- 2 домата
- 1 скилидка чесън
- Пресен крем Creme Fraiche
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 дафинови листа
- Сол
- Пипер
- 1 супена лъжица бял оцет
Поетапна разработка
При сервиране добавете нарязан магданоз и 1 супена лъжица прясна сметана към всяка чиния.
Червеникавият цвят на боршовата супа може да варира в зависимост от количеството цвекло, което сте сложили в нея, толкова повече количество, както цветът, така и вкусът ще бъдат по-интензивни.
Имайте предвид, че в рецептата използвах предварително приготвено цвекло, което можете да си купите в супермаркета. Но ако предпочитате можете да използвате сурово цвекло.
Можете да придружите борша с парче хляб, малко пресни кисели краставички и бутилка водка 😀
Вариации на боршовата супа
Като домашно ястие може да има хиляди начини за приготвянето му.
- Има студена боршова супа, доста популярна в Литва, Полша и Беларус.
- В Украйна има агнешки борш. Обикновено слагат и зелен фасул.
- В Полша има версии с пушено месо и гъби.
- Има и зелен борш, без цвекло и бял борш с ръжено брашно и колбаси, популярен в Полша, Чехия и Словакия.
Харесва ми руската версия 🙂
В този свят на супи има две, които са сред любимите ми:
Хареса ли ви тази рецепта? Ами нищо, споделете го с приятелите си, като използвате бутоните за социални медии!