Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите
Сочни бъркани яйца. Днес ви представяме няколко трика, за да ги накарате да излязат: сочни и вкусни Идеални за неделен брънч със семейството или приятелите.
След това Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: Бъркани яйца
ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕТЕ, МАЛКА ИСТОРИЯ
Не е известно кога се появи тази рецепта, но предвид нейната простота, със сигурност преди векове.
Праистория
КУРОЗИМНОСТИ НА БЪРЗАНИ ЯЙЦА
Пол Маккартни е вдъхновен от мечта с бъркани яйца, за да напише песента Yesterday. Първоначално той смяташе, че това е произведение на друг композитор (тъй като го смяташе за твърде добро, дори и за него), затова питаше всички дали го знаят.
Нещо повече, вчера в момента е една от най-обхващаните песни в света (Шърли Беси, Франк Синатра, Рей Чарлз, Елвис Пресли, Том Джоунс ...).
СЪЩО НЯКОЙ ХРАНЕНЕ ОТ БЪРЗАНИ ЯЙЦА
- Бялото се състои главно от албумин, протеин с голяма биологична стойност.
- В допълнение, жълтъкът съдържа мазнини (особено холестерол), протеини, желязо, сяра и витамини A, B, D и E. E.
- И накрая, съдържа минерали, сред които се откроява желязото, чийто животински произход позволява лесно усвояване.
- Ясно е, че хранителната стойност на яйцето не зависи от цвета на черупката.
Препоръчителен прием на яйца
- Препоръчителният прием на яйца е 3-5 яйца на седмица.
- Ако имаме високи нива на холестерол в кръвта, трябва да ги намалим до 2-3 цели яйца (бели + жълтък) или 2-3 жълтъка и 4-5 белтъка седмично.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО МЕНЮ
- Първо, аперитив от: Патладжани с тръстиков мед.
- Също така, хлябът: Чапата с Бига.
- Първо: Ризото с гъби.
- Втори курс: Разбъркани яйца.
- С всичко това се сдвояваме с: Портокалов сок.
- Накрая за десерт: сладолед от гръцко кисело мляко.
ИЗБОР НА ЯЙЦА
Ще изберем пресни яйца, 0, М.
Видео, за да разберете дали едно яйце е прясно, от Хосе Андрес
Класификация на яйцата
Номер показва:0 | органична храна | |
1 | якета | |
две | камериерки на пода | |
3 | в клетка | |
Държавно писмо | E (Испания) | |
Последващи номера | ферма |
Размер на яйцето
ПОТЕНСИЛИ
- Нож.
- Купа.
- Незалепващ тиган.
- Дървена лъжица.
ДОКАТО ГОТВИМ БЪРКАНИТЕ ЯЙЦА
- Първо пием: caipirinha.
- Междувременно слушаме музика: моята любов DUO DINAMICO е на 15 години.
СЛЕД СЛЕД РЕЦЕПТАТА НА БЪРЗАНИ ЯЙЦА
Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.
Запържваме в бекон в тиган, докато стане хрупкав.
Добавете жълтъците и белтъците в чиния.
- Поставянето на повече жълтъци ще попречи на разбърканото да бъде направено така.
Победихме ги леко.
- Ако победим в излишък, те ще бъдат много сухи.
Включваме сметаната за готвене.
- С това получаваме най-кремавата бърканка.
Добавяме лука.
- Лукът ще му придаде много специално докосване.
Загряваме тигана на слаб огън.
Добавяме маслото и дъжд от необработен зехтин.
Когато и двете мазнини се съберат, добавете яйцата в тигана.
Гответе на слаб огън, като разбърквате с дървена лъжица.
- Яйцата отнемат 30-60 секунди, за да започнат да се втвърдяват.
Разбъркваме, докато постигнем желаната консистенция.
- Трябва да е кремообразно.
- Важно е да не прекалявате при приготвянето им, така че да са сочни и пухкави.
Подправете на вкус и разбъркайте всичко добре.
- Важно е да не слагате солта до края (солта поема влажността и ако я сложим при разбиването на яйцата, в крайна сметка те ще бъдат по-сухи).
Веднага, придружени с бекон или колбаси.
Ако ще имаме брънч и трябва да ги държим на топло, докато гостите се обслужват, по-добре е да ги оставим подготвени (особено долната част на тавата, в контакт с топлината).
Съставки
Инструкции
Запържваме в бекон в тиган, докато стане хрупкав.
Добавете жълтъците и белтъците в чиния.
- Поставянето на повече жълтъци ще попречи на разбърканото да бъде направено така.
Победихме ги леко.
- Ако победим в излишък, те ще бъдат много сухи.
Включваме сметаната за готвене.
- С това получаваме най-кремавата бърканка.
Добавяме лука.
- Лукът ще му придаде много специално докосване.
Загряваме тигана на слаб огън.
Добавяме маслото и дъжд от необработен зехтин.
Когато и двете мазнини се съберат, добавете яйцата в тигана.
Гответе на слаб огън, като разбърквате с дървена лъжица.
- Яйцата отнемат 30-60 секунди, за да започнат да се втвърдяват.
Разбъркваме, докато постигнем желаната консистенция.
- Трябва да е кремообразно.
- Важно е да не прекалявате при приготвянето им, така че да са сочни и пухкави.
Подправете на вкус и разбъркайте всичко добре.
- Важно е да не слагаме солта до края (солта поема влажността и ако я сложим при разбиването на яйцата, в крайна сметка те ще бъдат по-сухи).
Веднага, придружени с бекон или колбаси.
Ако ще имаме брънч и трябва да ги държим на топло, докато гостите се обслужват, по-добре е да ги оставим подготвени (особено долната част на тавата, в контакт с топлината).
МОЖЕМ ДА НАПРАВИМ И ТЕЗИ ВАРИАНТИ НА БЪРКАНИ ЯЙЦА
Бърканите яйца присъстват в почти всяка кухня в света, като е лесно за приготвяне ястие, което допуска много комбинации.
- В англосаксонските страни е обичайно бърканите яйца да се сервират на закуска, като се използва масло за готвене и с колбаси, бекон и резенчета домати. Обикновено се придружава от портокалов сок.
ОПАЗВАНЕ НА ЯЙЦАТА
В Европа здравните разпоредби забраняват всяко третиране на яйца преди пускането им на пазара, за да се запази естественият защитен слой на яйцето. При тези условия, ако яйцата бяха охладени в супермаркета, когато бяха извадени и транспортирани вкъщи при по-висока температура, може да се образува конденз, който да овлажни черупката и това да доведе до разпространението на гъбички върху черупката. По този начин яйцата променят температурата си само веднъж, когато ги приберем вкъщи и ги приберем в хладилника. Затова е много важно да поддържаме същата температура на яйцата в хладилника.
За да избегнете замърсяване със салмонела, избягвайте да ядете сурови яйца или яйца със счупени черупки. От друга страна, трябва да избягваме отделянето на жълтъка от белия с помощта на черупката.
ИСПАНСКИ REFRANERO
Един монах ме помоли за целувка и аз не исках да я дам, защото целувките на монаха са като яйца без сол.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА БИБЛИОГРАФИЯ
ПРЕПОРЪЧЕН РЕСТОРАНТ
Бар Carmencita. C/San Vicente Ferrer, 51, Мадрид. Много добър брънч с бъркани яйца.
ПРЕПОРЪЧЕН ФИЛМ
Бъркани яйца.
Със сигурност филм, който си струва да се гледа отново.
НАЙ-НАКРАЯ ПОСВЕТЕНИЕТО НА БЪРКАНА ЯЙЦА
На най-скъпата ни братовчедка Мерче. Отличен човек.
Поканени сте да опитате!
ДРУГИ СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ
ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ ОТ БЛОГА
Споделя това
Написано от
Исус Маркес
Бакалавър по медицина и хирургия, специалист по медицинска хидрология, със следдипломна степен по хранене от ФАО и УНИЦЕФ.
Оставете коментар Отказ от отговор
Размер на порцията 100 g
Количество на пропорция Калории 208 Калории от мазнини 144% дневна стойност * Общо мазнини 16. ж 25% Наситени мазнини 6 ж 30% Холестерол 400 mg 134% Натрий 220 mg 10% Калий 150 mg 5% Общо въглехидрати две ж 1% Захари 1 ж Протеин 14. ж 29%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.
- Как да си направя месен бульон или тъмно дъно - вкусни рецепти - домашни рецепти за готвене и
- Как да си направим сметана - Вкусни рецепти - Лесни домашни рецепти за готвене
- Как да си направим пухкави бъркани яйца
- Как да си направим домашно кисело мляко - Вкусни рецепти - Лесни домашни рецепти за готвене
- Как се прави андалуска яхния - Вкусни рецепти - Домашни и лесни рецепти за готвене