По-лесно е да направите захаросан джинджифил, отколкото да го намерите в някои магазини, затова обясняваме по-долу как да си направим захаросан джинджифил, Ще видите колко е просто и как никога няма да пропуснете тази съставка, с която можете да направите много сладки и солени рецепти, като шоколадовите трюфели с захаросан джинджифил, които ви показахме преди няколко дни.

направим

Тези от нас, които харесват вкуса на джинджифила, дори го приемат от време на време, сякаш е бонбон, много сладък и леко пикантен желе боб. Насърчете ни да го приготвим, през следващите седмици ще споделим някои рецепти за хляб, сладкиши, кифли, нуга ... с домашен захаросан джинджифил. Намерете най-пресните и нежни коренища и се захващайте за работа.

Съставки

  • 200 грама джинджифил (претеглен веднъж обелен)
  • 800 грама захар (и малко повече, за да я довършите)
  • 400 грама вода.

Разработване

Обелете джинджифила и го нарежете на тънки хоризонтални или вертикални филийки, въпреки че можете също да направите конфитюр от джинджифил на пръчици, на малки кубчета или във формата, която искате да получите.

Поставете джинджифила в тенджера и го покрийте с вода, оставете да заври и след това оставете да къкри около час, докато джинджифилът стане много нежен. Ако искате да смекчите вкуса на джинджифила, тъй като той е много интензивен, можете да смените водата веднъж или два пъти, ние предпочитаме да не го правим, за да има много вкус.

След като джинджифилът е сварен, го отцедете. Сега започнете да приготвяте сиропа, като поставите захарта и водата на огъня, когато захарта се разтвори, добавете джинджифила и гответе на слаб огън в продължение на час с почти покрито гювече, оставяйки капака леко изместен.

След този час свалете капака и продължете да готвите час или час и половина, докато сиропът почти изсъхне сиропа. Извадете джинджифила, като го сложите плоско върху пергаментова хартия и го оставете да се охлади. Ако при преместването й захарта кристализира, опитайте се да я извадите и при сушенето ще бъде по-лесно, ако я сложите в торба и я разклатите. Тази захар ще служи и за подслаждане на други препарати, осигуряващи аромата на джинджифил.

Покрийте джинджифила със захар и го оставете да изсъхне непокрит и както беше, добре размазан. По принцип отнема много малко време, за да изсъхне, но се уверете, че дори да е малко твърдо отвън, когато счупите или захапете захаросания джинджифил, той ще бъде като желе боб.

Можете да запазите захаросан джинджифил в затворен стъклен буркан в килера или в хладилника захарта прави запазването му дълго.