Домашни захаросани плодове: същите, които се използват за приготвяне на панетоне, плодови торти и други рецепти, можете да ги направите лесно.

Ако има съставка, която изобразява Коледа за мен, това е захаросани плодове, известен и на други места като захаросани или полирани плодове.

Те са от съществено значение при приготвянето на Черната торта, бисквити, в Панетоне, великденски хляб, роскони, сладки хлябове и безброй коледни рецепти.

Никога не съм мислил, че не са налични във всички страни, но изглежда, че са.

Преди няколко дни излязох да си купя някои неща за някои от коледните рецепти, които имам предвид, а сред тези съставки и плодове; и се озовавам с изненадата, че тук в Пуерто Рико те не са постигнати. какво какво?

Търсих два-три сайта и нищо. Можете да намерите произволен брой сушени плодове, в допълнение към сушени кайсии, ананас или захаросан джинджифил, дехидратирани смокини, но не и скромните и обичани захаросани плодове, поне не тези, които познаваме във Венецуела 😫

Спомням си, че майка ми веднъж ми каза, че тези плодове са направени с млечен (папая) или черупката на патилата (диня) и мисля, че дори направи малко, за да докаже, че е възможно. Но както там, от всички плодове и плодове, които се използват за сладки препарати, те те бяха най-евтините, никой не си направи труда да направи нещо подобно.

И тъй като видях положението си и взех на сериозно думата на моята красива майка, започнах да придавам плодове. За щастие намерих рецепта в книгата Estelas del Bien, a Готварска книга за венецуелски сладкиши което имам при себе си и което дава процедура без особена точност, но ми даде достатъчно светлини, за да ги направя.

Освен това процедурата за млечно сладко, което направих по Великден, ми послужи за ориентир.

Наистина трябва да кажа, че от всички рецепти, които съм направил досега, тази наистина ме изненада от резултата, толкова точен за търговските, да не говорим колко евтино е да ги правиш у дома.


Как да си направим захаросани плодове

1. Съставките

По принцип са необходими две съставки за да ги подготвите: папая (млечна) и захар. Както оцветяването, така и овкусяването не са задължителни, но се препоръчват, тъй като красотата е цветът.

За направата на плодовете се използва зелена папая (млечна) или черупката на динята

Важно е да използвате a зелено легло. Този, който използвах, имаше само жълта точка на следващия ден, когато го купих и самата пилина разкри някои части, които започнаха да узряват вътре; в този случай изхвърлих битовете, които бяха много меки, което за щастие не беше много.

Тъй като е зелена, пулпата на плода е бяла и ни позволява да я оцветим на вкус, също така, че се запазва много по-добре.

2. Процедурата

Приготвянето му отнема малко време и малко прибори; лесно за няколко часа или много по-малко.

Първият цвят, който направих, бяха малко меки, защото ги оставих да се готвят по-дълго, останалото ги оставих по-ал денте, защото това е споменът, който имам за тяхната консистенция (не съм виждал тези плодове от известно време), но ще остане вкусът на всеки консистенцията, която иска да даде, просто трябва да ги остави да готвят още малко.

Зелените, червените и жълтите хранителни оцветители се използват, за да им придадат характерния цвят.

Плодовете се приготвят на две стъпки: първият във вода, за да ги омекоти, а вторият в сиропа, за да го ограничи.

Използвах трите традиционни цвята на плодовете: зелен, жълт и червен (в случая използвах розов, който беше този, който имах, затова този цвят изглежда толкова фънки)

За придаване на вкус препоръчвам да се използва екстракт от бяла ванилия, защото работи много добре и те са много сходни с търговските, ако не еднакви, също така, че не променят цветовете на вече боядисани плодове.

3. Консервация и съхранение

След като бяха направени, ги държах в стъклени съдове поотделно по цвят, на стайна температура в продължение на почти 4 дни, за да проверя състоянието им на съхранение (не е нужно да правите това); Те не показаха никаква промяна в консистенцията или вкуса; след това ги прибирам в хладилника и са готови за употреба.

Сиропът, в който се готвят, го запазих в малки контейнери за друга употреба, въпреки че е по-добре да го изхвърля (не е останало много).

Как да си направим захаросани плодове у дома

Как да си направим домашно захаросани плодове за панетоне, черна торта, роскони и други сладки препарати, с малко съставки.

Време за подготовка: 15 минути. Повече време за почивка (25 минути) и сушене (4 до 6 часа)
Време за готвене: 20 минути
Количество: 450 грама приблизително.

Съставки

  • 1 млечно (папая) зелено от приблизително 920 грама
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 1/2 чаши захар + 1 1/2 супена лъжица * вижте бележките *
  • Червен, зелен и жълт оцветител за храна (течен или гел)
  • Екстракт от бяла ванилия
  1. Измийте и нарежете млечното на половинки, след това на клинове, за да премахнете кожата и всички влакна вътре.
  2. Нарежете го на малки квадратчета, поставете го в съд с вода, колкото да го покрие и добавете чаената лъжичка бикарбонат, оставете го да почине поне един час.
  3. Измийте отново млечното и ги разделете на три части, по една за всеки цвят.
  4. В саксия поставете една от млечните части и поставете достатъчно вода, за да ги покриете, добавете оцветителя за храна от избрания цвят и варете 10 минути или докато плодовете станат ал денте. Свалете от котлона и го оставете да почине във водата за около 15 минути. Прецедете и запазете водата за готвене.
  5. В тенджера поставете 1/2 чаша захар и 1/4 чаша вода за готвене, добавете още оцветители от същия цвят. Когато сиропът започне да кипи, добавете млечния със съответния цвят и гответе още 10 до 15 минути, докато плодовете станат блестящи и с желаната консистенция. Намалете котлона и добавете няколко капки бяла ванилия, за да овкуси, оставете да почине 10 минути и прецедете (можете да запазите сиропа за друга употреба, въпреки че не е останало много).
  6. Поставете плодовете върху поднос и поръсете 1/2 супена лъжица захар и оставете да изсъхне при стайна температура за около 4 до 6 часа. Съхранявайте в закрит съд в хладилника.
  • Стъпки 4-7 се изпълняват отделно за всеки цвят, който се нанася върху плодовете.
  • За всеки цвят съм използвал 1/2 чаша захар и след това 1/2 супена лъжица захар, когато ги взема да изсъхнат.

Знаете ли, че захаросаните плодове се правят с папая?

Не забравяйте да запазите тази рецепта за домашно захаросани плодове в Pinterest, за да не я изпуснете от поглед