Като Biotiful ни го обяснява с 8 здравословни рецепти, които ще искате да правите без спиране

веган

Нито един от тези десерти може да не е най-добрата идея, ако искате да отслабнете. В края на деня, заместител на захарта за панела (например), това е най-добрата алтернатива да направите здравословен десерт и да ни спестите дългия списък с неудобства, които рафинирана захар. Но това не означава, че почти няма калории. Има ги, но те не са празни калории, са калории, които осигуряват хранителни вещества полезни за нашето тяло. С това казано, всеки един от тези десерти е най-добрият начин да го направите завършете храненето по сладък и здравословен начин. И с по-малко калории в сравнение с традиционен десерт, приготвен с бяла захар, пшенично брашно или преработен шоколад. Създателят на тези рецепти - които ще искате да правите нон-стоп и които ще ви накарат да искате гости вкъщи всеки ден - е бил Клое Сукре, алма матер на Като Biotiful( @beingbiotiful ) или, което е същото, един от най-естетичните и вдъхновяващи блогове за здравословна храна в мрежата. Ето как тя сама го определя: „Да бъда Biotiful е моето усилие да създам здравословни вегетариански рецепти, приготвени с органични храни и продукти, които ни дават енергия и са вкусни. Искам моите рецепти да бъдат възможно най-прости и чисти ".

И така, подобно на „Да бъдеш биологичен“, именно тези здравословни рецепти за десерти са идеалното допълнение към здравословното хранене. Преди да детайлизирате съставките и подготовката на всяка от тях, е удобно да обобщите някои от тях основни правила, за да научите как да правите здравословни десерти:

- Заместете бялата захар –Различните доклади на ООН свързват консумацията му със затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания - поради един от многото естествени алтернативи които съществуват за приготвяне на сладкиши: панела, мед, кленов или яконов сироп или захар от мусвокадо. Фактът, че са естествени, не означава, че нямат калории, но обикновено имат по-малко от бяла захар и няколко хранителни ползи като фибри, витамини или минерали.

- Заменете традиционното пшенично брашно с ядково брашно. В този случай Chloé Sucrée в някои от своите рецепти е избрал бадемово брашно, тъй като съдържа минерали като калий и магнезий, за да осигури енергия; витамин Е за борба със свободните радикали и Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.

- Използвайте органичен шоколад с минимум 70% какао. Ще има страхотен антиоксидантен ефект върху тялото ви.

- Маслото трябва да е био и ако искате да му придадете сладко докосване, тази с бадеми или кашу винаги е добра алтернатива.

- Пропуснете използването на сметана, заместител на кокосовото мляко. И когато имате нужда от по-кремообразна текстура, Chloé препоръчва да използвате тайско консервирано кокосово мляко, по-дебело кремаво мляко.

Трюфели от какао и спирулина

Съставки
Половин чаша бадеми; една трета чаша бразилски ядки или пекани; една трета от чаша слънчогледови семки; супена лъжица прахообразна спирулина (или 2 супени лъжици, ако сте свикнали с нейния вкус); 1 или 2 супени лъжици сурово какао на прах; 2 супени лъжици бадемово масло; 12 фурми Medjool и шепа сушени кайсии.

Подготовка
Първо обработете бадемите и бразилските орехи в процесор, докато имат песъчинка, подобна на ронливост текстура. Добавете слънчогледовите семки, спирулина и какао и обработете още малко. Добавете бадемовото масло, фурмите и кайсиите и обработете отново. Сместа е готова, когато започне да оформя топче или когато вземете малко тесто в ръка натискайки и то не се рони. Оформете трюфелите с ръце и украсете с още какао или настърган кокос и съхранявайте в хладилника за около 5 дни.

Веган тирамису.

Заместването на кленов сироп с бяла захар прави този десерт супер здравословна възможност за допълване на обяд или вечеря. И това е, че този сироп има разтворими фибри, витамини В и А и минерални соли, в допълнение към по-ниска калорична стойност в сравнение с бялата захар.

Веган тирамису

Съставки
За основата на бисквитките: 2 чаши пекан; 1 чаша фурми (ако не тип Medjool, накиснете фурмите в гореща вода за поне 30 минути); сол и четвърт чаша кафе (еспресо).
За крема за кафе: половин чаша кашу; половин чаша бадеми; 2 супени лъжици кленов сироп, якон или мед; четвърт чаша кокосово мляко + изстрел от еспресо (регулирайте количеството течност в зависимост от текстурата, която търсите); чаена лъжичка кокосово масло; 2 чаени лъжички какао на прах и щипка сол.
За ваниловия крем: чаша кашу; две трети чаша кокосово мляко; чаена лъжичка кокосово масло; две лъжици кленов, яконен или меден сироп; чаена лъжичка чист екстракт от ванилия, сок от половин лимон, настърган органичен шоколад (70% какао) и щипка сол.

Подготовка За да направите основата, обработвайте съставките, докато получите леко пясъчна текстура, нищо не се случва, ако има бучки, това искаме. Поставете основата в дъното на вашите форми, буркани или чаши и ги поставете в хладилника.

За крема за кафе сложете всички съставки в процесора и разбийте, докато получите кремообразен крем за кафе. Може да отнеме няколко минути. Извадете чашките от хладилника и налейте първи слой кафе сметана и ги поставете отново в хладилника. Запазете останалата част от кафето.

За ваниловия крем добавете всички съставки с изключение на шоколада в процесора и следвайте същия процес като при крема за кафе, като обработвате, докато получи кремообразна текстура. Може да отнеме известно време кашуто да се превърне в крем. Извадете чашките от хладилника и изсипете малко ванилов крем отгоре. Настържете големи парчета тъмен шоколад и, ако е необходимо, покрийте кафявия крем с ванилов крем и тъмен шоколад, докато се напълни цялата чаша. Украсете с какао на прах и го оставете да почине в хладилника за 3 часа.

Суров лешник чийзкейк

Съставки
За основата: ** чаша лешници (125 гр. Приблизително); 10 дати от типа Medjool; 3 лъжици какао на прах; супена лъжица кокосово масло и щипка сол **.
За пълнежа: две чаши напоени и прецедени ядки от кашу (250 гр. Приблизително); една трета от лешника масло; половин чаша разтопено кокосово масло; половин чаша кленов сироп; половин чаша какао на прах; половин чаша кокосово мляко или вода и щипка сол.

Подготовка Започнете, като направите основата. Поставете лешниците в кухненски робот и обработвайте само няколко минути, докато станат песъчливи. Добавете останалите съставки и разбийте, докато се образува топка. Пригответе дъното на кръгла форма с диаметър около 20 см с хартия за печене и изсипете тестото. С ръце натиснете сместа равномерно. Поставете формата във фризера и продължете с пълнежа.

Обработвайте ядките кашу, кленов сироп, мляко (или вода) и сол. Обработвайте, докато получите кремообразна текстура, като използвате шпатула, за да надраскате стената на процесора. Добавете лешника, какаото и кокосовото масло и обработвайте отново, докато получите крем. Изсипете върху основата и върнете формата във фризера за поне 3 или 4 часа. Можете да украсите с разтопен шоколад отгоре и препечени лешници, придружени от ягоди или череши.

Торта Албариок и лавандула

Съставки
Чаша и четвърт друга бадемова брашна; чаша панела, мусковадо или кокосова захар; а
щипка сол; половин чаена лъжичка сода за хляб; три четвърти чаша разтопено кокосово масло; 4 органични яйца; половин чаена лъжичка екстракт от ванилия; Кората на лимон; 1 чаша орехи; 2 чаени лъжички лавандула (по желание) и около 7 кайсии (или подобни сезонни плодове).

Подготовка Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете бадемовото брашно, кафявата захар, солта и содата за хляб в процесора. Добавете кокосовото масло, яйцата, ванилията, лимоновата кора и лъжицата за измиване (ако желаете). Обработвайте, докато стане кремообразна. Добавете орехите и разбийте още малко. Изсипете сместа в кръгла форма с диаметър около 18 см. Нарежете кайсиите на филийки и украсете тортата с тях. Печете около 60 минути или когато, когато вкарвате нож в тортата, забележите, че листът излиза чист и сух. Поръсете с лавандула и я оставете да си почине за около 10 минути.

Крем от кашу и джинджифил със сливи.

Този крем може да бъде идеалният вариант да направите пълноценна, здравословна и лека закуска. Пресният джинджифил, освен със специален вкус, е интересен със своята противовъзпалителна сила и с енергизиращия си ефект.

Крем от кашу и джинджифил със сливи

Съставки Плодове (могат да бъдат сливи или праскови или ягоди и череши) и киноа поп или сотирана елда.
За крема от кашу: чаша сурово кашу, накиснато във вода за поне 3 часа (и отцедено); една или две супени лъжици кленов сироп; лъжица пресен джинджифил; половин лъжица лимонов сок; 6 супени лъжици вода (приблизително) и половин чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия.

Подготовка Смесете всички съставки в блендер, докато получите кремообразна текстура. Измийте плодовете и ги нарежете на малки парченца и ги задушете в тиган със супена лъжица или две кленов сироп и същото количество кокосово масло. Сервирайте крема с плодовете и пшеницата или поп киноа.

Бонбони

Съставки
За карамела: 400 мл тайландско кокосово мляко (консервирано, по-кремообразно); половин чаша мед или кленов сироп; 1/2 чаша кокосово масло или органично несолено масло и малко сол.
За основата: половин чаша бадеми, пекани или лешници; три четвърти от чаша Medjool фурми без семето; щипка сол и 4 супени лъжици кокосово масло.
Да украся: шепа филирани бадеми .

Подготовка В тенджера на умерен огън добавете кокосовата сметана, меда, кокосовото масло и щипка сол. Разбъркайте добре всички съставки. След като заври, намалете котлона на ниско ниво. Загрейте за около 20-30 минути или докато "карамелът" придобие златист цвят. Разбъркайте добре, за да предотвратите изгарянето на крема. Изключете котлона и оставете карамела да си почине. Разбъркайте добре, докато карамелът стане много кремообразен и плътен.

Докато карамелът се охлажда, пригответе основата на десерта. Поставете избраните ядки, фурми и сол в кухненския робот. Обработвайте за минута или докато сместа остане само на няколко малки парченца. Добавете кокосовото масло и разбийте отново, докато сместа започне да оформя топче. В форма за торта с правоъгълен тип, покрита с хартия за печене, изсипете основата и стиснете с ръка, докато образува хомогенна основа. Отгоре изсипете карамела и отгоре загладете. Гарнирайте с малко нарязани бадеми и оставете да почине във фризера или хладилника за поне два часа.

Мус от авокадо

Съставки: 2 големи зрели авокадо (или 4 малки); една трета чаша кленов или меден сироп или сироп от якон; 2 дати; половин чаша сурово какао на прах; четвърт чаша лешник и кокосово мляко от Botica Natural; 2 супени лъжици бадемово масло; една или две супени лъжици мескит (по желание, но добавя нотка карамел) и четвърт чаша разтопен шоколад (70% минимум какао). Можете да добавите изстрел от кафе, за да придадете сладко и кремообразно докосване.

Подготовка
Смесете всички съставки в блендера, докато получите кремообразна текстура. Настройте измерванията според вашите предпочитания или според текстурата, която искате. Ако имате нужда, можете да добавите още мляко. Украсете със семена от чиа и какаови зърна.

Крем-крем

Съставки
За банановия и кокосовия крем: 2 замразени банана; чаша кокосово мляко; половин чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия и 2 супени лъжици настърган кокос.
За кашуто и шоколадовия крем: три четвърти от чаша активирани кашу (т.е. накиснати във вода за поне 3 часа); чаша и половина вода или кокосово мляко; 2 лъжици сурово какао на прах; лъжица кокосово масло; 3 фурми или супена лъжица кленов сироп.

Подготовка
Смесете всички съставки на банановия и кокосовия крем в блендера, разбийте, докато получите кремообразна текстура. Изсипете в купа и сега смесете съставките на кашуто и шоколадовия крем за около 30 секунди или докато получите кремообразен шоколадов крем. В стъклени буркани създайте слоеве с двата крема и декорирайте с поп киноа например.