Мариана Ернандес Лиани
Сертифициран по растително хранене и бъдещ готвач. Загрижен съм за устойчивостта и благосъстоянието на планетата. Имам идеята, че промяната на света зависи от нас.
Добре, най-накрая! Ето рецептата за нашия -успешен експеримент за приготвяне на веганско сирене камамбер.
Знам, че за повечето вегани отказването от сирене е точно най-трудната част, защото да, с кого се шегуваме? Много са вкусни!
Ако ви липсват „истински сирена“, това е за вас ... отговаря на всички очаквания. Освен че е суров веган и богат на здравословни мазнини, той е кремообразен, с перфектно киселинно докосване, текстура на камамбер и разбира се изглежда като всеки друг камамбер! Казано по-скоро в контекста: Дейвид не е веган, всъщност преди няколко години едно от хобитата му беше да прави сирене, той дори имаше изключителен охладител, който да ги узрява, и въпреки това той нарича този веган Камамбер и той обичаше то! Дори бих се осмелил да твърдя, че той е ял повече от мен.
Но за всеки случай, само защото е толкова добър, не означава, че е 5-минутна подготовка. Приготвянето на тези сирена изисква определено ниво на ангажираност, това е процес, който отнема общо около 4 седмици, И ако питате мен, напълно си заслужава.
О, и още нещо важно, рецептата не е моя, а от супер талантливото момче от Full of Plants, но с два варианта:
Първият е, че оригиналната рецепта изисква използването на веган пробиотици Acidophilus, аз използвах Lactobacillus & Bifidobacterium, а името на марката е PB 8.
Вторият вариант е Penicillium Candidum, който е бялата плесен, която расте около цялото сирене и не само придава този вид, но добавя характерен вкус. Засега реших да не купувам формата, тя не е евтина (въпреки че не знам много добре колко би могла да даде) и към това трябва да добавим хладилния транспорт от една държава в друга. В допълнение към разходите, той не е много устойчив по отношение на въглеродния отпечатък, така че ако може да се избегне, много по-добре!
Ако планирате да закупите плесен, можете да преминете направо към рецептата, ако не, но все пак се интересувате да научите как да приготвите това сирене, моля, продължете.
Как направих, ако не си купих плесен?
Ако ме следвате дълго време, ще разберете, че Дейвид не е веган и аз, въпреки че се определям като веган, мога да бъда леко гъвкав, за да се адаптирам към ситуациите. Като каза това ... Дейвид купи сирене камамбер - което очевидно ядеше - и оттам с помощта на нож отлепих бялата плесен. Идеята беше тази калъп да се използва като стартер. Ако сте гъвкави и искате да спестите пари, струва ми се, че е добър вариант или поне да започнете и да направите първи опит, преди да купите плесен.