В Испания можем да покажем ПРЕДВАРИТЕЛНОТО проучване (Профилактика със средиземноморска диета). Като подсказка ще кажа, че тя не само е публикувана в „The New England Journal of Medicine“, библия по медицина, но е и една от най-консултираните творби в света в историята на това научно списание.

майка

Признавам, че се предполагам, че съм приятел на неговия организатор и координатор, професорът в Университета на Навара и гост-професор в Харвард Мигел Анхел Мартинес Гонсалес, който вчера ми изпрати последната си книга „Salud a Ciencia Cierta“ (Планета), току-що публикувано.

Ако се предполагам за приятел, това е така, защото той е човекът, който е създал роля на средиземноморската диета в превенцията на хронични заболявания (включително затлъстяване) и за намаляване на риска от смъртност. Дори чрез връзката си като колега и приятел с директора на катедрата по хранене в Харвардския университет (професор Франк Ху), той е помогнал за разпространението на предимствата на традиционната ни диета в САЩ. Диетични насоки за американци ", базирани на изследвания, ръководени от Франк Ху и публикувани на всеки 5 години от Министерството на здравеопазването на САЩ и FDA.

Но не исках да говоря с теб за това. Това, за което исках да говоря с вас, е глава от книгата на Микеланджело. Той е посветен на Антония Трихопуло, което той описва като автентично "Майка на средиземноморската диета". С разрешение на Мигел Анхел обобщавам това, което той казва за нея в книгата, защото това изяснява много заблуди ... като тази, че ако готвите с EVOO, вече спазвате средиземноморската диета.

Това е резюме на това, което главата казва:

„Антония и нейният екип от Атинския университет бяха първите, които разработиха индекс с 8 характеристики, които разкриват дали човек спазва средиземноморската диета или не. Пет храни са благоприятни (зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки и зърнени храни). Две се считат за вредни: месо и млечни продукти. Осмият е алкохол, което се счита за положително само ако консумацията е умерена. Към това се добавя благоприятно съотношение (пропорция) към консумацията на EVOO (мононенаситена мастна киселина) към това на мазнини от животински произход (наситени мастни киселини).

В зависимост от отговорите можете да получите от 0 до 8 точки ".

Авторът на книгата продължава да обяснява, че за да провери как този индекс е повлиял на здравето, Антония и нейният екип са провели проучване с 182 души на възраст над 70 години. Дори на тази възраст, смъртността е била намалена наполовина, ако са били изпълнени поне 4 точки!

„Не е достатъчно да се каже каква е средиземноморската диета; Трябва също да кажете, че не е ”, поясниха Антония и Мигел Анхел в последната работа, която публикуваха заедно. „Например какаото не е част от него, нито млечните продукти, нито кафето, нито медът, нито бирата, нито соята, нито киноата, нито лененото или кокосовото масло, нито има средиземноморски пържени картофи. ... Въпреки че днес ние знаем по-добре ползи от някои от тези продукти ", добавя експертът и завършва с думите:„ Всичко това са търговски маневри ". За това е книгата и за това "Научно почистване" Намирам го за толкова ценен и препоръчителен.