следвате

От една страна, имаме все повече информация за ползите от спазването на растителна диета. Но, от друга страна, има все повече хора, които се интересуват от спазването на този тип диета.

Съществува обаче пропаст между „да искаш и да правиш“. Въпреки че мнозина искат, малцина го правят. Една от причините, поради която мнозина „не“, се дължи на липсата на информация или познания за как да преминем към по-здравословна растителна диета.

Точно това искам да ви покажа днес: как да започнете да спазвате по-здравословна диета: повече зеленчуци и по-малко животни?

Започнете да ядете на растителна основа

Не толкова отдавна беше обичайно да се яде на растителна основа и само от време на време да се яде някаква храна от животински произход.

Едва преди 40-50 години месото и рибата не бяха достъпни за всички джобове и това беше взето предвид луксозни храни, които биха могли да се консумират само при определени случаи.

Днес обаче е обичайно да се ядат храни от животински произход няколко пъти на ден. Млечни продукти, меса от различни видове, риба и яйца са често срещани на практика във всички ястия, които се консумират редовно през целия ден.

Например, за закуска сандвич с наденица (преработено месо), за ядене на салата с пиле (птици), за вечеря със зеленчуци и риба и като закуска или десерт кисело мляко (млечни продукти).

Но, Защо толкова се страхуваме да спазваме растителна диета, ако знаем, че зеленчуците са изключително полезни за нашето здраве?

Защо има толкова много страх да се спазва по-зеленчукова и по-малко животинска диета?

Защо мислим, че ако ядем растителни храни, ще гладуваме и здравето ни ще се влоши, дори знаейки, че има голям брой научни изследвания, които ни показват точно обратното?

Единственото обяснение, което мога да намеря за всичко това, е агресивността, с която хранителните компании стартират своите маркетингови кампании, за да осигурят максимални икономически ползи.

Това „за здрави кости се нуждаете от калций от млечни продукти“ или „за да имате достатъчно желязо, което трябва да ядете червено месо“ са фрази, които все още остават в съзнанието на някои.

Не е нужно да приемате млечни продукти от кравата, за да получите необходимия калций, или да ядете червено месо, за да бъде тялото ви пълно с желязо. Можете да получите и двата минерала от растителна храна!

Но днес не искам да говоря с вас за това, но днес ще ви предложа нещо.

Опитвали ли сте някога да спазвате здравословна 100% растителна диета и наистина да усетите как ви се струва?

100% зеленчукова диета може да ви предложи много, да, трябва да я изпробвате и да я изпитате сами.

Моето предложение е следното: опитайте се да спазвате здравословна 100% зеленчукова диета в продължение на 3-4 седмици и изпитайте сами как се чувствате.

Има много хора (включително и аз), които са успели да променят живота си благодарение на преминаването към растителна диета.

Може би изглежда пресилено, но Защо не опитате и не стигнете до собствените си заключения?

Ако сте малко по-близо до голямата стъпка, позволете ми да ви дам няколко идеи, за да улесните преживяването си възможно най-лесно.

Прочетете и открийте:

  1. Как да преминем към по-растителна, по-малко животинска диета
  2. Как да заменим животинските храни със зеленчуци
  3. Пример за ден след зеленчукова диета с прости, здравословни и пълни с хранителни вещества ястия (с рецепти)
  4. Няколко съвета за започване

Имате ли нужда от помощ, за да ядете повече зеленчуци?

Погледнете курсовете и услугите, които предлагам, в случай че могат да ви помогнат.

1. Как да преминем към по-растителна, по-малко животинска диета

За да започнете да изпитвате всички предимства на растителната диета, ще трябва да преминете от сегашната си диета към растителна, но как можете да направите прехода?

Можете да прехвърлите основно 2 вида:

  • Бърз преход
  • Бавен или прогресивен преход

Въпреки че е обичайно да се препоръчва бавен или прогресивен преход, аз съм по-привърженик на скока в басейна и подобряването от ден на ден. Разбира се, ако искате да следвате такъв бърз преход и започнете да следвате 100% зеленчукова и 0% животинска диета от един ден до следващия, следвайте тези стъпки:

  1. Разберете добре какво трябва да вземете предвид, за да спазвате здравословна растителна диета.
  2. Планирайте менютата си поне през първите седмици.
  3. Започнете да откривате как растителната диета може да промени живота ви.
  4. Отидете да експериментирате и подобрявате ден за ден.

Сега, ако не сте наясно как да промените диетата си толкова бързо, имате възможност да следвате a бавен или прогресивен преход. В този случай изпълнете следните стъпки:

  1. Включвайте 100% зеленчукови ястия в редовната си диета постоянно.
  2. Изберете 1 ден в седмицата, в който вашата диета е 100% здравословни зеленчуци.
  3. Разширете репертоара си от ястия, експериментирайте с нови съставки и вижте увеличаването на броя дни, в които вашата диета се основава на зеленчуци.
  4. Продължавайте да тренирате и да знаете всичко, което трябва да вземете предвид, за да спазвате здравословна зеленчукова диета.

2. Как да заместим животинската храна със зеленчуци

След като сте решили как да направите прехода, трябва да знаете как да превърнете вашите ястия в зеленчукови ястия.

За да направите това, можете да изберете да промените радикално менютата си и да започнете да опитвате нови съставки и нови ястия, които никога досега не сте опитвали (които първоначално не препоръчвам) или да адаптирате обичайните си ястия и да ги трансформирате в 100% зеленчукови ястия, пригодени вашите специфични вкусове. (нещо много по-препоръчително).

За да направите това, нека ви дам няколко идеи за това как да замените животинските храни със зеленчуци:

Млечни продукти

  • Мляко - кравето мляко (или други животни) може да замести зеленчукови напитки на основата на соя, овес или ядки (например бадеми, кашу, орехи и др.).
  • Сирене - Можете да замените сиренето с растително сирене на основата на ядки или бобови растения.
  • Кисело мляко - киселото мляко може да бъде заместено с зеленчуково кисело мляко, например соево, кокосово или овесено брашно.

Месо

Червеното месо или птици, като пилешко или пуешко, могат да бъдат заменени главно от:

  • Бобови растения: леща, нахут, боб/боб/боб, боб, грах.
  • Соя и производни като тофу и темпе.

Риба

За да получите полезните хранителни вещества от риби като омега-3 мастни киселини, трябва само да добавите семена, бобови растения, соя (и производни) и разнообразни зеленчуци към вашата диета.

Яйца

Някои съставки, които можете да използвате, за да заместите яйцето в някои от вашите рецепти, са:

  • Натрошен зрял банан.
  • Чиа семена, смесени с вода (чиа яйца).
  • Ленени семена, смесени с вода.
  • Ябълково пюре.
  • Брашно от нахут, смесено с вода.

3. Един ден след растителна диета с прости, здравословни и хранителни ястия (с рецепти)

Искате ли да имате пример какви ястия да ядете след 100% зеленчукова диета?

Можете да започнете със закуска въз основа на овесени люспи с плодове и растително мляко.

Състав:

  • Овесена каша
  • Пресни или замразени нарязани плодове
  • Мляко, зеленчуково кисело мляко или вода (топла или студена)

Процедура:

  1. Поставете овесените люспи и пресните плодове, нарязани на парчета и/или замразени плодове в купа.
  2. Добавете млякото, растителното кисело мляко или водата.

* В случай на използване на замразени плодове, можете да го поставите първо с малко вода или горещо растително мляко и да добавите овесените люспи последно.

За обяд можете да ядете сандвич или зеленчуков сандвич със сметана от нахут.

Съставки за крема от нахут:

  • Варен нахут
  • Лимонов сок
  • Сол

Съставки за сандвича или сандвича:

  • Пълнозърнест хляб
  • Зеленчуци на вкус: маруля, рукола, спаначени листа, домат, краставица, маслини, черен пипер и др.

Процедура:

  1. За крема от нахут: Намажете готвения нахут с малко лимонов сок и сол с вилица. (Можете да добавите малко вода, ако искате по-кремообразна).
  2. Върху филийките хляб намажете крема от нахут и добавете всички видове зеленчуци на вкус.

За вечеря можете да направите салата от кускус с всякакви зеленчуци, които имате вкъщи.

Състав:

  • Кус-кус
  • Зеленчуци, нарязани на вкус (маруля, домат, морков, краставица, лук, маслини, боб кълнове, царевица)

Процедура:

  1. Препечете леко кускус в тиган до златисто кафяво. Смесвайте го постоянно, за да не загори.
  2. След като стане златисто, свалете го от огъня и добавете препоръчаното от марката количество вода (обикновено 1 чаша вода за 1 чаша кускус).
  3. Покрийте и оставете да престои около 10 минути или според указанията на продавача.
  4. Смесете кускуса с вече нарязаните зеленчуци.

Като закуска или десерт можете да си направите a сладолед от банан и боровинки (или друг вид замразени плодове).

Състав:

  • Замразени зрели банани
  • Всички замразени плодове: боровинки, ягоди и др.

Процедура:

  1. Поставете замразения банан, нарязан на парчета и замразените плодове по ваш избор в кухненски робот.
  2. Смесете всичко, докато се образува кремообразно тесто.

* Може да се наложи да добавите малко вода, за да помогнете на машината да смила съставките. В този случай добавете водата в малки количества.

4. Няколко съвета за започване

Сега нямате оправдание да започнете да се храните по-здравословно, да ядете повече зеленчуци и по-малко животни.

И накрая, искам да ви дам няколко идеи и трикове, за да направите прехода си възможно най-лесен и опростен:

  • Опознайте ястията, които харесвате, и ги трансформирайте в по-здравословни зеленчукови ястия.
  • Направете лесно. Не се опитвайте да усложнявате живота си, търсете лесни ястия, лесни за приготвяне и с известни съставки.
  • Експериментирайте с нови ястия и съставки, докато вървите по пътя си, но за да започнете да търсите рецепти и ястия с известни съставки.
  • Свържете се с тялото си и разберете сигналите, които то ви изпраща.
  • Бъдете в течение: продължавайте да тренирате и експериментирате с нови рецепти.

Смеете ли да опитате как е за вашето тяло и ум да следвате растителна диета? Кажете ми в коментарите.