Узряването на райските ябълки
Намираме се в пълен сезон на хурма, вкусен плод от есенния сезон, който, макар и по-малко известен от другите цитрусови плодове, няма на какво да завижда. Райската ябълка, веднъж узряла, е много сладка, но дори и непосредствено преди узряването му има много стягащ вкус, който предизвиква известно отхвърляне от някои потребители. Има обаче две неща, които трябва да знаете: първо, че хурмата е един от онези плодове, които узреят добре веднъж изтръгнати от дървото; и второ, какво възможно е да се ускори узряването на райската ябълка по естествен път. Искате ли да знаете как? След това прочетете нататък ... Ако искате повече информация за хранителните стойности, калориите, витамините, минералите от райска ябълка.
Нека започнем от самото начало: как поддържате райска ябълка?
Райската ябълка е един от онези плодове, които трябва да държите далеч от хладилника стайна температура за да се избегне, че студът не влошава своите свойства, аромат, текстура или вкус. За узряването на райските ябълки препоръчваме да ги поставите в купа или перфорирана найлонова торбичка и ги поставете в a място, където те не получават пряка светлина. Важно е торбите да не са напълно затворени, тъй като това ще доведе до лоша миризма и гниене. Ако искате да продължат още по-дълго, можете също да ги замразите цели. Ако искате да замразите само пулпата, препоръчваме ви да добавите няколко капки лимон, за да предотвратите промяната на цвета му.
Как да ускорим узряването на райската ябълка по естествен път?
Ако сте закупили прекалено зелени райски ябълки (твърди, но на цвят), нищо не се случва, тъй като можете да ускорите тяхното узряване естествено. Всъщност има два начина да го направите:
1. В хартиена торбичка до зрял банан
Както при авокадото или доматите, можете ускорете узряването на зелените райски ябълки (и следователно елиминирайте стипчивия им вкус), ако ги поставите в хартиена торбичка до зрял банан или друг климактеричен плод (произвеждащ етилен). В идеалния случай тази торба трябва да бъде затворена и поставена на маса със стайна температура. Препоръчваме ви да проверявате райската ябълка ежедневно, за да ядете в оптималната точка на зрялост.
2. В гърне с алкохол
С предишния трик ще получите хурмата да загуби грапавостта си, но също така плодовете да узреят и следователно да загубят консистенция. Ако искаш премахнете стипчивостта без да чака плодовете да узреят и разбира се, без да променя вкуса, текстурата, фиността, аромата или цвета, имате втора опция.
Танините (вещества, които причиняват стягащо състояние) могат да се разреждат във вода и алкохол. Следователно, въпреки че обвивката на плодовете е непропусклива за течности, тя има малки отвори, през които се обменят газове (например за изхвърляне на газовете, образувани по време на узряването), така че среда, богата на водни газове или алкохолни газове, да има достъп до танини и ги деактивира.
Определено, поставете зелените райски ябълки в саксия с чаша в центъра с 2 пръста ракия, водка ром или подобна напитка, така че нито една хурма да се намокри с алкохола. Тогава, затворете плътно гърнето и го оставете за няколко дни на стайна температура за алкохолните пари да си свършат работата.
Както и в предишния случай, препоръчваме да наблюдавате процеса на ядене на райска ябълка в оптималната точка.