ПРЕДИ ГОТВЕНЕ:
Размразете минтая в Аляска. Почистете, измийте и нарежете на порции. Ако готвите цял минтай от Аляска, отстранете хрилете, тъй като те ще придадат горчив вкус на ястието.
Поставете го във врящ бульон с много лук, смес от вода и бяло вино, вода с мляко или просто вино. Течността може да покрие рибата до половината. Запарете до не унищожавайте месото: филета за 5-8 минути, големи хапки или цели риби за 10-15 минути. Добавете смлян чесън със сол и малко захар. Можете също така да добавите резенчета лимон или лук, зърна черен пипер, копър, босилек, майорана, мащерка, шафран или други подправки. Също така, можете да добавите сушени гъби към бульона. Гответе с добре покрита тенджера. Аляшкият минтай се готви, когато стане по-светъл на цвят и месните части се отделят лесно.
СЛЕД ГОТВЕНЕ:
Внимателно извадете рибата с цедка. Течността за готвене може да се използва за приготвяне на сосове.
Готвената риба може да се сервира с маслен сос, сос от копър, зехтин с лук или мента. Придружава се с различни салати, с ориз, картофи, леща или просо.