1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Раздели
  4. Хранене

япония

Как Япония се превръща в развитата страна с най-нисък процент на затлъстяване в света?

След подаване в миналото Конгрес на колективната реставрация 2018 г. От проекта Eduksano спасихме тази статия, публикувана преди малко за това защо в Япония почти няма затлъстели. Здравословното хранене и строгото законодателство правят Япония развитата страна с най-нисък процент на затлъстяване в света.

Здравословната диета, основана на малки порции и пресни, местни продукти и строго законодателство, насочено както към училищните столове, така и към възрастните граждани, прави Япония развитата страна с най-нисък процент на затлъстяване в света (само 3,5% от японците са с наднормено тегло).

Списъкът с 50-те държави в света с най-нисък процент на затлъстяване е населен с държави, които се борят срещу бедността, глада, несигурността или всички наведнъж. Но под номер 38, между Мали и Зимбабве, се откроява държава, която не се вписва в останалата част от картината: Япония. С едва 3,5% затлъстяване сред възрастното население, Япония е далеч развитата държава с най-нисък процент.

В сравнение с други членове на Г-8, групата страни с най-индустриализирани икономики на планетата, разликите са огромни: Германия, Франция и Италия имат между 21% и 22%, Обединеното кралство 26% и почти в другата крайност в световната класация е САЩ, с 33,6%.

Нивото на затлъстяване в Япония е толкова ниско, че правителството предпочита да планира политиките си според нивото на наднорменото тегло, така че цифрите да са по-високи.

Катрин Енгелхард, експерт по хранене за западнотихоокеанския регион на Световната здравна организация (СЗО), говори с BBC World за това как Япония е успяла да поддържа ниско ниво на затлъстяване и наднормено тегло във всички възрасти на населението.

Здравеопазване Япония 21

Зад този японски успех по отношение на затлъстяването, посочва Енгелхард, има правителство, ангажирано в своите политики да държи наднорменото тегло, инвестирайки значителни ресурси в програми за хранене и здравно образование, но също така и в специфични закони.

Всички тези мерки са част от национална кампания за насърчаване на здравето, наречена „Salud Japan 21“. Сред тези мерки експертът по хранене подчертава два закона, които са успешни в ограничаването на затлъстяването: законът Шуку ику, за образованието на децата и закона Metabo, контрол на теглото при възрастни.

Законът Шуку ику. „Този ​​закон има доста дълбоко име“, Енгелхард обяснява. Шуку се отнася до храна, диета и хранене и Ику се отнася до интелектуално, морално и физическо възпитание. Целта на този стандарт е да увеличи информацията на учениците за хранителната верига, за произхода и производството на храна и определя образованието по хранене от ранна предучилищна възраст до гимназия.

Законът Шуку ику Той е в сила от 2005 г. и определя процеси като здравословни менюта в училищата и наемане на професионални диетолози, които също имат квалификация на учители и провеждат специфични класове по храна.

Нормата включва насърчаване на социална култура около храната. Децата помагат за приготвянето и разпределянето на храната в училище и всеки ден по обяд превръщат класната стая в нещо като ресторант, помагат да се подреди масата, покривката, да се обслужват и да се хранят заедно в клас. Те запазват идеята, че „Храненето е социален акт“, казва Енгелхард.

Освен това, обяснява експертът по хранене, в Япония в магазините няма магазини или автомати за продажба на храни, така че учениците трудно могат да получат леки закуски, които не са здравословни, като чипс или сладки безалкохолни напитки.

Законът Metabo, контрол на теглото при възрастни. Този закон насърчава възрастните между 40 и 75 години да извършват ежегодно измерване на обиколката на талията си, тъй като според СЗО обиколката над 94 за мъжете и над 80 за жените носи по-голям риск от метаболитни усложнения, като сърдечно-съдови болест.

Тези измервания се популяризират от публичната здравна администрация, но също и от компаниите. „Работодателите имат ясно определен годишен ден, в който целият техен персонал трябва да измерва обиколката на талията им“, обяснява консултираният експерт. Ако мерките не са здравословни, компаниите насърчават служителите да посещават сесии за помощ и да тренират повече.

Целта на закона е да насърчи възрастните да са по-наясно какво е здравословно тегло и да бъдат физически активни. В рамките на закона Metabo:

  1. - Компаниите насърчават почивките на работниците за упражнения. Някои компании имат фитнес зали или кортове за бадмингтон, така че служителите могат лесно да спортуват по време на обедната си почивка или преди или след работа.
  2. - Служителите се насърчават да ходят пеша или да карат колело на работа, а правителството насърчава безопасността на велосипедните пътеки, за да улесни упражненията.

Традиционна храна и малки порции

Но в допълнение към законодателните мерки има и културни особености, които помагат на японците да държат теглото си на разстояние. Както и в други азиатски общества като Южна Корея (която също има много нисък процент на затлъстяване -4,6% -), в Япония на традиционната храна се отдава голямо значение и се набляга на прясна храна, произведена на местно ниво.

Японците са много горди от малките парцели и крайградските градини, където отглеждат храната си по естествен начин. „В някои азиатски култури храната винаги се е смятала за почти лечебна“, както обяснява Енгелхард. В допълнение, той подчертава културен фактор, който също има своето въздействие: историческото пристрастие към малки порции. „В Япония на семейни събития, в традиционната кухня, много ястия се сервират на малки порции, с много зеленчуци и с много прясна храна“.

В другата крайност са например тихоокеанските острови, които имат най-висок процент на затлъстяване в света, Тонга, Палау, Науру, Ниуе и Кук (повече от 40%) ... там порциите са гигантски, а това в Освен това, той се комбинира с изключително ниско ниво на активност.