Всички знаят, че средиземноморската диета помага в борбата с хипертонията, но въпреки това, група учени са уточнили съществуващия механизъм зад техния успех.

средиземноморската

Изследователи във Великобритания и САЩ свързват ненаситените мазнини (съдържащи се в храни като зехтин или ядки) с нитрити и нитрати (открити в значителни количества в зелените листни зеленчуци), за да намалят налягането в кръвта.

Консумирането на голямо количество храни от растителен произход и зехтин, от време на време порция риба и пилешко месо, нисък прием на червено месо и умерена консумация на вино, съставляват средиземноморската диета.

Изследването, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, изучава процеса, чрез който ненаситените мазнини се комбинират с нитрити и нитрати, за да образуват нитро мастни киселини. Показано е, че те инхибират активността на ензим, наречен разтворима епоксидна хидролаза, която води до понижаване на кръвното налягане.

Високото кръвно налягане или хипертонията е най-често срещаният проблем с кръвоносната система, засягащ около 40% от възрастните испанци. Освен това е важен рисков фактор за инсулт, исхемична болест на сърцето или други хронични сърдечно-съдови заболявания.

За да определи дали инхибирането на разтворимата епоксидна хидролаза е достатъчно за понижаване на кръвното налягане, професор Филип Итън от Кингс Колидж в Лондон работи с колеги създаване на мутантни мишки с високо кръвно налягане и че ензимът не може да се инхибира от нитро мастни киселини.

Когато се хранят с ненаситени мазнини и храни, богати на нитрити и нитрати, ензимът се инхибира при обикновени мишки, но не и при мутанти. Нормалните мишки показват признаци на ниско кръвно налягане, което генетично модифицираните мишки не.

Рандомизирани контролирани проучвания вече са показали това средиземноморската диета има положителни ефекти върху кръвното налягане при хората. Предишни изследвания също показват, че този тип диета е свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания, като е в състояние да предпази от болестта на Алцхаймер, диабет и различни видове рак. Той също така помага за понижаване на холестерола и подобряване на ревматоидния артрит.