Включването на соята в диетата ни става все по-лесно, тъй като нейното производство и потребление се е увеличило през последните години по важен начин. Соята е храна от растителен произход, чието присъствие в супермаркетите стана много забележимо, което ни позволява лесно да включваме соята в нашата диета благодарение на голямото разнообразие от соеви продукти и производни, които намираме в големите магазини, превръщайки се в често срещан продукт в домовете ни.
Поради вечния дебат за трансгенни или нетрансгенни и увеличаването на консумацията на соя, марките, специализирани в тези продукти, са станали по-строги в процесите на подбор и производство на дериватите. По този начин етикетирането на продуктите, които консумираме, трябва да показва дали е използвана трансгенна соя.
Как мога да включа соята в диетата си?
Днес, благодарение на соята и нейните производни, ние имаме голямо разнообразие от съставки, с които да включим соята в диетата си и по този начин да дадем нов и специален щрих на нашата кухня, като ги включим в много рецепти, които приготвяме традиционно с други продукти . Освен това, благодарение на адекватния му липиден профил и като добър източник на протеини, ще направим диетата си по-здравословна и разнообразна.
Можем да включим соя като бобови растения, По този начин тя може да бъде приготвена и изядена точно като задушена леща или боб, придружена с малко ориз, ако предпочитате. Освен това при някои големи повърхности печена соя, който се консумира като сушен плод като печен нахут или "бикове".
The бобови кълнове и тофу Те са едни от най-широко консумираните производни, с изключение на соевите напитки, и се добавят главно към салати, въпреки че използването им за приготвяне на зеленчуков сандвич или задушаването им с ориз и/или зеленчуци е друга възможност за обмисляне.
The соев сос Счита се за азиатската сол. Това е един от най-гъвкавите сосове, познати и се използва за дресиране на риба, месо, зеленчуци, супи, винегрети, кремове, за топли или студени приготовления. Нашите любими: сотирани зеленчуци и гъби със соев сос. Лесен и вкусен начин да включите соя в нашите ястия.
Соев сос: истинското черно злато/Gastronomíaycia
The соева напитка, Или с неправилно наименование „соево мляко“, това е един от най-удобните и може би най-известните начини за включване на соя в диетата. В допълнение, тя служи като алтернатива на млякото за хора с непоносимост към лактоза или алергия към протеини от краве мляко, или просто за тези, които не обичат млякото и намират този вкус за по-приятен. Опциите в супермаркета се увеличават, което ни позволява да включваме соя чрез разнообразие от соеви напитки, например с вкус на шоколад, кафе или ванилия, до соеви напитки с портокалов, ананасов или прасковен сок, които наскоро се появиха на нашите пазари . Тези напитки могат да се използват и за приготвяне на десерти, сладкиши или смутита, сосове и кремове.
От Хранене и готвене каним ви да изпълните митичното панакота Италиански, типичен за региона Пиемонт, използващ соева напитка вместо мляко. Резултатът е желиран подсладен крем с вкус, подобен на млякото от безе.
Съставки (10-12 порции)
Разработване
- Измийте лимона и портокала и отстранете кожата с белачка.
- Използвайте малка тенджера, за да загреете половин литър соево мляко с канелата и лимоновите и портокалови кори. Когато започне да кипи, махнете от огъня и покрийте тенджерата за около 15 минути.
- Хидратирайте желатиновите листа в купа с ¼ литър соево мляко, оставете, докато омекнат.
„Въведете желатиновите листове един по един, за да не се слепват и да хидратират възможно най-добре.“
- Прецедете запарката в купа, за да премахнете пръчката канела и лимоновите и портокаловите кори. Добавете меда (или захарта, или подсладителя) и разтворете желатина във вливаното мляко (което е горещо). След като всичко се разтвори, добавете останалото соево мляко в купата.
- Накълцайте шам-фъстъците и бадемите за дъното на съда, в който ще оставим панакота в хладилника да желатинизира.
Калоричност на порция
За хората с диабет вместо мед може да се използва подсладител. Калоричната оценка на рецептата се прави на порция (излизат около 10 порции).
- Фън шуй диета или как редът в кухнята ви помага да отслабнете
- Как да използвам белтъците в готвенето, за да добавя протеин към вашата диета (и 13 рецепти за
- Как, кои и защо да включваме мазнини в диетата си, за да отслабнем
- Как работи алкалната диета - Divina Cocina
- Как да включите семена от чиа във вашата диета