Светът на коктейл бар и миксология той е пълен с различни вкусове и комбинации. Една от най-интересните характеристики, които могат да бъдат намерени в коктейла, е наличието на класически ликьори, влива се с някаква друга съставка. Това, в допълнение към придаването на съвсем различно лице на напитката, кара потребителя да чувства, че елементите, които я съставят, наистина са били обработени особено от бармана или миксолога, което увеличава нейната сложност и стойност. По същия начин тези, които работят в тази гилдия, могат да имат свое собствено разнообразие от вливани алкохолни напитки и да разработват рецепти и по този начин да постигнат уникален и местен продукт.

вливате

Не е нужно обаче да сте експерт, за да се научите как да овкусявате обикновена водка или бял ром. Всеки, от начинаещ до професионалист, може да направи това у дома, като следва следните препоръки:

Прибори

Идеалните контейнери за приготвяне на настойки от ликьори с плодове или подправки са прозрачните, херметически затворени буркани, известни в САЩ като Mason Jars. Те са подобни на тези, използвани за продажба на майонеза, конфитюри или консервирани плодове. Предимствата на използването на този тип контейнери са, че големи парчета от всяка съставка се вписват идеално, лесно се измиват и можете да видите всичко, което се случва вътре между компонентите. Размерите варират в зависимост от това колко алкохол искате да влеете.

В допълнение към това, други инструменти, които могат да се използват за тази цел, са белачки, с които могат да се получат плодови кори, без да се извлича бялата част, която обикновено вгорчава препаратите. Малките ножове за рязане също работят, но първите са най-ефективни.

Към тях се добавя и коктейлна трошачка, която да притиска съставките и да им помага да отделят своите сокове или масла, в зависимост от случая, и по този начин да предизвикат по-лесно взаимодействие на вкусовете. Сервирайте също пръчката от дървен или керамичен хоросан и картофомашина. В идеалния случай това трябва да е артефакт, който помага да се смаже.

По същия начин се изисква и цедка, за да се отдели напълно течността от ароматизиращите частици, след като процесът приключи. Тя може да бъде мрежа или мрежа. Накрая е необходима фуния за връщане на алкохолната течност в оригиналната бутилка или в нова. Няма значение дали е метал или пластмаса.

Съставките

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че е най-добре да използвате алкохолни напитки, които не са били ароматизирани в търговската мрежа, като някои водки или други напитки. Те трябва да бъдат възможно най-неутрални и трябва да се има предвид, че избраната съставка трябва да хармонизира с нейните характеристики. Въпреки че вече има проучени комбинации, които са ефективна формула, всеки е свободен да експериментира и да влива алкохол с плодовете, билката или подправката по свой вкус.

Обикновено най-често се използват водка, ром, текила, джин, отлежал ром и дори уиски.

По отношение на плодовете се препоръчва те да бъдат пресни и в перфектно състояние, независимо от вида им. Ако те са в сезона, много по-добре. Идеята е да се възползвате максимално от неговите характеристики. Най-често срещаните са боровинки, лимони, грозде, краставици, бакенбарди, нарове, ягоди, манго, маракуя, портокали, смокини, ябълки, череши, ананас, банани и кокос.

Като допълнение могат да се появят традиционни подправки или билки и дори ядки. Мента, розмарин, магданоз, мащерка, босилек, кориандър, джинджифил, черен пипер, карамфил, канела, анасон, кардамон, ванилия, бадеми или орехи са някои алтернативи, които могат да дадат чудесни резултати.

Подготовката

За повечето плодове трябва да направите горе-долу същата процедура: измийте ги, отстранете негодните за консумация части като стъблата, листата и корите и ги нарежете на парчета. Тези с ядлива кожа, като ябълки, круши или праскови, не е необходимо да се белят. Червените плодове могат да бъдат цели или леко разкъсани, за да отделят сока си. В случай на цитрусови плодове, можете просто да използвате кората, с изключение на бялата част. За по-бързи ефекти обаче може да се добави и целият плод, с риск, че когато се остави за дълго време, ликьорът да стане горчив.

Що се отнася до билките, те също трябва да се измият и могат да останат вързани за стъблата им без проблем, поне в случая с мащерка и розмарин. Подправките трябва да се използват както обикновено. Те могат да бъдат цели, ако това е карамфил или канела, или частично смачкани, ако е пипер или гуаябита. Предпоставката, която трябва да се вземе предвид, е, че вкусът му трябва да излезе на всяка цена.

Сумите

Когато искате да овкусите с плодове, можете да използвате равни количества от тях и алкохол. Сега, ако се използват твърде инвазивни плодове или зеленчуци, като краставица, тамаринд или маракуя, количеството може да намалее. Същото е и с лютите чушки, за които едва ли ще трябва да вмъкнете една или половина, за да добавите пикантното му докосване. Що се отнася до билките и подправките, можете да използвате двойно повече алкохол от съставките, стига те да не са твърде силни. Силните съставки, като карамфил или канела, трябва да се използват в малки количества.

Екзекуцията

Когато всичко по-горе е предварително обмислено, трябва да поставите плодовете в бурканите и да ги смачкате с много малко сила, така че соковете им да се освободят. Същото е и с билките. След това алкохолът трябва да се включи до върха и да се затвори херметично. Ако има подправки, добавете ги преди алкохола, но без да ги смачквате.

Тъй като вече е добре запечатан, бутилката трябва да се разклати, така че всичко да се интегрира вътре. Трябва да се оставя да почива на затворено място, без слънце и влага. Всеки ден можете да го разклащате по един или друг начин, за да подобрите процеса. Въпреки че времето зависи от това колко мощен е плодът и колко ароматизиран е ликьорът, най-често срещаното е да го оставите между два и четири дни. Когато ликьорът се види с някакъв цвят и добре импрегниран със сладост, следващата стъпка е да се разкрие бутилката, да се прецеди добре, за да се отделят твърдите вещества и да се постави в бутилка или повече с фунията.

Останалото е креативността на човека, който го подготвя. Когато е готов, той може да се смеси с всяка класическа алкохолна напитка и може да бъде включен в традиционни препарати като мартини или маргарита. Без да пропускате леда, моля.