Първото впечатление за суровата веганска диета е, че е много трудно да се изправиш срещу нея, много екстремно, че няма много хранителни променливи и т.н.
Напротив, яденето на сурова веганска диета може да бъде бриз с подходяща информация и малко креативност и организация.
Суровата веганска диета осигурява ползи за здравето, като същевременно ви помага да отслабнете здравословно. Въпреки че това не е диета за отслабване, те се консумират с много хранителни вещества и в същото време много фибри, които могат да ви помогнат да влезете във форма. Също така, премахването на рафинираните захари и преработените храни помага много.
Съвети за сурово веганство
Първият: ¿Какво представлява суровата веганска диета?
Суровото веганство е философия, която съчетава суровата диета и веганството. Основава се на консумирането на храни със 100% непреработен растителен произход и предимно сурови или варени под 42ºC.
Едно от най-големите предимства на суровата веганска диета е, че се запазват много витамини и минерали, които биха могли да бъдат загубени чрез излагането им на топлина. Поради тази причина ядем по-голям брой микроелементи и зеленчуците, които ядем, запазват ензимите по-добре. Те са отговорни за химичните процеси в нашето тяло.
Как да спазвам сурова веганска диета?
Най-важният мит за суровото веганство е, че не можете да консумирате никаква готвена храна и че можете да консумирате само сурови плодове и зеленчуци.
Това не е нищо подобно. Готвени неща могат да се ядат, въпреки че те трябва да бъдат ограничени до 30% от диетата. Разбира се, пържени храни, преработени храни, глутен и соя се отхвърлят, с изключение.
В останалите 70% от диетата те могат да се консумират, както сурови, така и варени, под 42ºC. Тук става въпрос за по-здравословна диета и за максимално използване на свойствата на храната, които понякога се губят при готвене.
Трябва да внимавате с това, тъй като има храни като патладжан или картофи, които не могат да се консумират сурови. Основата на тази диета ще бъде в плодовете и зеленчуците, въпреки че семена, суперхрани като мака и спирулина, кълнове, ядки, водорасли и пълнозърнести храни също са важни.
Замяна на пшеничен хляб
За да замените обикновения пшеничен хляб, просто вземете такъв, приготвен от спелта или закваска, която не е рафинирана. Може да се използва и ръж или ориз.
Замяна на тестени изделия
По отношение на пастата не всичко е пшеница. Можете да използвате царевица, ориз, киноа, ръж, елда или дори макаронени изделия от бобови растения. Освен това можете да правите тестени изделия и от зеленчуци като моркови или тиквички със спирализатор.
Заменете кускуса
Друго нещо, което да включите в диетата си поради свойствата, които те представят, са суровите кръстоцветни като броколи или карфиол. Един от начините да заместим пшеничния кус е да го направим със суров карфиол. С това можете също да направите сурово веганско суши, в което да замени ориза.
Заместване на захарта
За да замените захарта, можете да използвате стевия или сироп от фурми или просто да използвате фурми в рецепти за сладко докосване.
Лесни за приготвяне вегетариански рецепти
Споделяме някои сурови вегански рецепти като пример за това какво може да се приготви и консумира за един ден.
1. Суров веган хляб
Този хляб би бил много полезен, ако искаме да продължим да имаме тост за закуска, който може да бъде домат, гуакамоле или някакъв суров сос.
300 гр. нарязана тиква
600 g бадемова пулпа (получена от приготвянето на бадемово мляко)
150 гр. ленено брашно
2 супени лъжици люспи от псилиум
1 скилидка чесън
Сол на вкус
Риган на вкус
Вода
1. Смесете много добре всички съставки с изключение на Psyllium с мощен миксер, докато получите тесто
2. Поставете тестото в купа, добавете Psyllium и месете с ръце, докато тестото е добре свързано и стане хомогенно
3. Оформете хляба. Можете да направите малки кифлички или да му придадете формата на нарязан хляб
Поставете хляба в дехидратора при 45 ° за 12-24 часа. Ако искате да получите хляба след 12 часа, дехидратирайте хляба под формата на предварително нарязани филийки.
4. Сервирайте хляба със сурово веганско сладко, кокосово масло или домат и олио
2. СУРОВА закуска с чиа и плодове
Има много видове закуски, които можете да направите със семена и плодове. Даваме ви пример.
¼ Т бадем или орех.
Seed Семе от чиа.
1 Т стафиди стафиди.
1 C канела на прах.
1 карамфил.
3 семена кардамон.
- Смесете всички съставки на сухо. Разбъркайте, така че всичко да се смеси добре. Не прекалено, за да не загрява препаратът.
- Поставете в чанта и съхранявайте.
- Смесете 3 супени лъжици от препарата, с ½ към 1 чаша топла или студена вода, настъргана ябълка и сезонни плодове по ваш избор.
- Наслаждавайте се навсякъде
3. Сурови вегански спагети от тиквички
1 единица (и) чесън
300 грама тиквички или тиквички
15 грама риган
100 грама маслини/маслини
5 грама екстра върджин зехтин
50 грама сушен домат, рехидратиран в зехтин екстра върджин
Настъргваме тиквичките със спирелите, симулиращи спагети, можете също да използвате белачка и те ще приличат на юфка. Отгоре сервираме сушената доматена пастет. И какво да ядем!
4. Сурова ягодова торта
С ягоди, кокос, фурми, бадеми, сироп и кокосово масло.
250 грама ягода
1 чаша Дата без кости
1 чаша сурови бадеми (без черупка)
За масата:
Натрошете бадемите с кокосовия орех първо в месомелачка или блендер, след това фурмите и кокосовото масло.
В отделна форма за торта или пръстен, поставяме тестото на дъното, като го притискаме добре, за да стане компактно (1 или 2 пръста високи).