Анализ на хранителните вещества в храната.
В тази последна сесия студентите ще получат някои основни концепции за анализ на храните, които ще бъдат допълнени от практика, при която те ще извършват анализа на различни компоненти на храната, като прилагат различни аналитични техники: непосредствени принципи, натрий, мастни киселини.
• Анализ на непосредствените принципи в храната. Студентите ще работят в лабораторията, анализирайки основния състав на дадена храна: протеини, мазнини, влага, пепел и въглехидрати. Той ще работи с техники за сушене, калциниране, дестилация и титруване. Той ще бъде разработен в лабораториите в областта на храненето и науката за храните. Четвъртък. Часове: 16: 00-18: 30 ч.
• Анализ на мастни киселини в храната. Студентите ще наблюдават как, в много случаи анализът на храните не е толкова бърз, колкото при гледането на някои телевизионни сериали. Този път те ще видят как да продължат с анализа на различните видове мастни киселини, които са част от храната. То ще бъде разработено в лабораториите на областта на хранителните технологии. Четвъртък. Часове: 18: 30-19: 30 ч.
Последната сесия ще бъде посветена на учениците, за да представят на своите съученици и учители изпълнените проекти и постигнатите резултати през седмицата. Те ще направят това под формата на плакат, направен от всички тях, допълнен с устна презентация, в която извършената работа е обобщена.