Организацията и съхраняването на храната у дома, от ключово значение за безопасността на храните

  • Доброто съхранение на храна у дома помага за предотвратяване на хранително отравяне.
  • Извършването на отговорна покупка, поставянето й правилно в хладилника или в килера и избирането на добре опаковката е от съществено значение за запазване на качеството и хранителните характеристики на храната.

организацията

Добрата консервация на храните помага да се избегнат проблеми, които понякога могат да доведат до хранително отравяне у дома в резултат на лошо съхранение на храните, според Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB). За да се избегне това, е важно да се усвоят с някои прости практики, които се прилагат методично, повишаване на мерките за безопасност на храните у дома: започвайки с отговорно закупуване и правилно организиране на храна, както вътре, така и извън хладилника.

Първата стъпка за продуктите, които купуваме, за да пристигнат у дома в добро състояние, е да започнем покупката с нетрайни продукти и да я завършим с пресни и замразени продукти. По този начин ще намалим времето им при високи температури, като избягваме разпространението на организми. „Веднъж у дома, трябва да съхраняваме храната правилно, за да запазим нейния аромат, вкус, външен вид и хранителни вещества. Поставянето им в съответствие с техните консервационни нужди е от съществено значение за тяхното запазване.”, Уверява той Франсиско Хименес Колменеро, изследовател в Института по хранителни науки и технологии и хранене (ICTAN-CISC). „От съществено значение е да се обърне внимание на етикетите и информационните носители, присъстващи в храната, за да се осигури оптимално съхранение“, казва експертът.

В допълнение към етикетирането има редица полезни съвети как да организирате храната у дома. Както посочва Франсиско Хименес, „В хладилника е важно да поставите храната според различните вътрешни температури на хладилника, избягване на евентуално кръстосано замърсяване ". По този начин на горните рафтове трябва да поставите вече приготвена храна или съдове с недовършени консерви; в центъра, млечни продукти, яйца и колбаси; а на дъното сурови и нетрайни храни в допълнение към продуктите за размразяване. „От своя страна, идеалното място за плодове и зеленчуци в хладилника са чекмеджетата, докато напитките, млякото, маслото и/или маргаринът, конфитюрите или сосовете трябва да се поставят във вътрешните витрини на вратата“, по препоръка на специалиста.

Много често се допускат грешки у дома, когато става въпрос за съхранение на храна във фризера. Експертите са съгласни, че оптималната температура за това трябва да бъде -18 ° C, както и екстремно почистване, избягване на лед и замръзване. Те също така оказват влияние върху необходимостта да се поддържа разделяне между храните, за да не се ускори тяхното влошаване и да се избегне съхраняването им, когато те са все още много горещи.

Адекватна опаковка, за да поддържате храната свежа

И в хладилника, и в килера е важно пренареждайте често шкафовете, поставяне по по-видим начин на това, което ще се консумира преди. Експертът настоява, че след като отворим продукт, е необходимо извадете го от оригиналния контейнер и го прехвърлете в херметически затворен контейнер, за да го запазите. Но кой от тях е правилният?

„Куклите и херметичните стъклени буркани с капаци са идеални за съхранение на храна в килера и за запазване на остатъци от течности в хладилника“, препоръчва Франсиско Хименес. Вакуумната опаковка, например, помага на храната да се запази за дълъг период от време, без да променя хранителните й характеристики, докато прозрачен филм може да се използва за защита от влага и миризми.