Измиване на ръцете преди и след боравене с храна, не прекъсване на студената верига или отделяне на сурова храна от готвена храна, сред мерките, които трябва да се вземат предвид, за да се избегне отравяне

добро състояние

Измиване на ръцете преди и след боравене с храна, не прекъсване на студената верига или отделяне на сурова храна от готвена храна, сред мерките, които трябва да се вземат предвид, за да се избегне отравяне

През летните месеци често се наблюдава увеличаване на хранителните отравяния в сравнение с останалата част от годината. За iSalud.com, водещият сравнителен орган за здравно осигуряване в Испания, причините, които обясняват това увеличение, са главно две: високи температури и по-голяма релаксация в съответствие с хигиенните стандарти при лечението на храни.

Според Соня Цибриан, семеен лекар специалист по хранене iЗдраве.com, „За да се избегне хранително отравяне през тези месеци, трябва да се обърне специално внимание на пресни храни, които съдържат голямо количество вода, като плодове и зеленчуци, и на храни, богати на протеини, като месо, риба, морски дарове, яйца, майонеза, млечни продукти и производни като кремове и кремове ".

Важно е обаче да се има предвид, че храната, която е в лошо състояние, може да не се усеща по миризма или зрение. Поради тази причина на зрението, миризмата или вкуса не трябва да се вярва сляпо, тъй като понякога може да се замърси нещо, което изглежда в добро състояние. Именно в тези случаи трябва да се вземе предвид срокът на годност или външният външен вид в случай на консерви.

Ако не е съхраняван правилно, не трябва да се консумира
Преди да ядете каквато и да е храна, срокът на годност трябва да се провери и ако тя вече е изтекла, избягвайте консумацията й, защото тя ще започне естественото си влошаване. Може да се случи също така, че въпреки че е на датата за консумация, тя не е в добро състояние поради лоша консервация, например. В случая на консервни кутии, "трябва да избягвате да консумирате тези, които са били отворени от дни или които отделят газ при отваряне, тъй като бактериалната активност ще е започнала. Ако мирише лошо или има странен цвят, най-добре е да го изхвърлите, "препоръчва лекарят. Цибриан.

Преди да отидете на почивка, препоръчително е изпразнете фризера тъй като през времето, когато сте далеч от дома, може да има спад на напрежението, който да засегне замразените храни. В този случай „правилно замразеният продукт може да продължи до два дни, но никога няма да разберем дали спирането на тока е било часове или дни, така че месото и рибата могат да бъдат замърсени или развалени“, казва семейният лекар, специализиран в храненето на iЗдраве.com.

В случай че яйца нещо подобно се случва. Ако са били съхранявани правилно в хладилника, те могат да издържат до два месеца в добро състояние. Ако обаче те са били извън хладилника за дълго време, те ще бъдат подложени на внезапни температурни промени, така че може да са се влошили или да са замърсени. „За да се знае дали едно яйце е в добро състояние, то трябва да потъне, когато се постави в чаша вода, не трябва да мирише лошо, когато счупим черупката, бялото трябва да задържи жълтъка в центъра и да има жълт или оранжев цвят ", казва лекарят Цибриан.

И накрая, в случая на ферментирали храни, мляко или масло трябва да се изхвърлят, ако миришат кисело. Пресните кисели млека или сирена също трябва да се изхвърлят, ако имат лоша миризма, горчив вкус или киселина, ако има плесен или ако опаковката е подута.

Салмонелоза, най-честото хранително отравяне
Сред отравянията, които са най-чести по това време на годината, добре известни салмонелоза, което се дължи на приема на развалени храни като яйца или майонеза. Въпреки това, въпреки че много хора не го знаят, той може да се появи и във всяка сурова храна от животински произход, като месо, птици или риба, ако те не са приготвени правилно, дори в някои плодове или зеленчуци, ако не са измити правилно.

Но освен салмонелоза има и други хранителни отравяния, които също са чести през летните месеци, като листериоза, ешерихия коли или кампилобактериоза.

Бактериите листерия моноцитогенеза Често се появява както в преработени, така и в естествени храни и от животински и растителен произход. Сред храните, в които обикновено се появява, са непастьоризирано мляко, пресни сирена или меса. От своя страна, най-често срещаният начин за заразяване с бактериите Ешерихия коли Това е от яденето на замърсени продукти като зеленчуци и плодове, особено маруля и спанак, кайма, прясно мляко, което не е добре пастьоризирано, яйца и бутилирана вода.

И накрая, кампилобактер се появява в храни като сурова или недостатъчно сварена риба, необработено пиле, непастьоризирано мляко и непитейна вода.

Възможно ли е да се избегне хранително отравяне?
За Соня Цибриан, „Просто следвайте някои прости хигиенни правила преди, по време и след готвене на храна“, като например:

  1. Измийте ръцете преди и след боравене с храна.
  2. Консумирайте хигиенно обработена храна.
  3. Избягвайте да консумирате сурово мляко.
  4. Уверете се, че месото и рибата са били държани на подходящи температури в хладилник или замръзване.
  5. Гответе добре храната.
  6. Не оставяйте готвената храна на стайна температура.
  7. Отделете суровата храна от варената.
  8. Предотвратете контакта на храната с насекоми или домашни любимци.
  9. Използвайте питейна вода за готвене.
  10. Не прекъсвайте студената верига.

Как да разберете дали имате хранително отравяне?
Основните симптоми, претърпени от човек, който има хранително отравяне, са: диария, стомашни болки, гадене или повръщане и дори треска. „Ако имате някой от тези симптоми, трябва спешно да отидете на лекар, за да прецените тежестта на процеса и възможния трансфер в болница, да предпишете медицинско лечение и да вземете проби за микробиологичен анализ“, казва специалистът по семеен лекар по хранене на iЗдраве.com.

След като страдате от хранително отравяне, най-добре е да следвате диета, базирана на ориз, картофи, моркови, несурови ябълки, кисело мляко, риба, варено пиле и пуйка и да избягвате мляко, мазнини, кафе, алкохол, шоколад и силно захарни плодове сокове, както и храни, които съдържат неразтворими фибри, които могат да се намерят в плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Освен това е важно да се хидратира обилно с орален серум с ниско съдържание на натрий.