гарантираща

Шоковото лечение чрез озониране може да доведе до големи икономии на разходи по отношение на запазването на храните и профилактиката на заболяванията. Това вярва Interactiva, компания от Ibergest Group, специализирана в услугите по поддръжка на сгради и съоръжения в селскостопанския и хранително-вкусовия сектор, така че те препоръчват озонирането като шоково лечение, за да се гарантира безопасността и съхраняването на храните.

Чрез озониране се произвежда шокова процедура, която генерира активиране на двуатомната молекула, която постига стерилизиращ ефект чрез елиминиране на микроорганизми като бактерии, вируси, гъбички и др. По този начин той позволява храната да се съхранява в идеалните условия, без наличието на патогенни микроби, за поглъщане.

Мерките, които хранителната промишленост въвежда с висока степен на ефективност за борба с най-вирулентните микроорганизми, не винаги са достатъчни за тяхното елиминиране.

Както отбелязва Енрике Кортина, директор „Почистване“ в Interactiva Ibergest, „важно е да се подчертае, че основните стъпки за правилна превенция при поддръжката на съоръженията са свързани със строга хигиена, подходящо охлаждане, за да се избегне развитието на микроби и правилна дезинфекция. от храната преди консумация. Поради тази причина значението и ефективността на озона са от съществено значение, когато става въпрос за поддържане на безопасността и хигиената на храните “. В допълнение той добавя: „Озонът показа намаляване на бактериалното натоварване на месо, риба, зеленчуци, както и при дезинфекция на повърхности, прибори и оборудване, използвани при производството, трансформацията и разпределението на храната“.

Технология, подходяща за колективни кухни и оборудване за поддържане на храна

По същия начин не само защитата чрез озониране се прилага върху храната. Оборудването на ресторанти, супермаркети, хотели, болници или старчески домове също трябва да поддържа и гарантира оптимални санитарни условия. „Например, чистотата и хигиената са необходими в колективните кухни, защото те избягват масивно замърсяване. В случай на студени помещения като цяло, периодичното използване на озонирането предотвратява смесването на миризми и увеличава запазването на складираните стоки ", продължава Кортина.

Специално внимание се отделя на съоръженията за поддръжка на храни като хладилни помещения за плодове и зеленчуци и чисти помещения за храна, които чрез периодични обработки е възможно да регулират хелия и по този начин узряването на плодовете. Това предотвратява тяхното узряване, гниене и изтичане. Това намалява много разходи по отношение на загубата на стоки, както и предотвратяването на болести и отравяния в резултат на лошо съхранение. „Не трябва да се пренебрегва, че тези шокови лечения, освен че са по-ефективни от традиционните методи, са отговорни за околната среда и храната. По този начин можем да почистваме повърхности, без да е необходимо да пилеем вода или да използваме химикали, които замърсяват въздуха ”, заключава Енрике Кортина, директор на отдела за почистване на Interactiva Ibergest.