Испанската асоциация на производителите на кисело мляко (AEFY) защитава свойствата на тази храна, тъй като консумацията й може да бъде свързана с благоприятни ефекти върху някои сърдечно-съдови рискови фактори.

Киселото мляко е една от храните, която най-често се свързва със здравословен начин на живот. Съществуват различни доказателства, според които хората, които редовно консумират млечни продукти, са по-малко склонни да страдат от диабет и хипертония и следователно да развият асоциирани заболявания. И в тази линия е позиционирана Испанската асоциация на производителите на кисело мляко (AEFY).

мляко

"Консумацията на кисело мляко е свързана с по-добро качество на диетата, здравословен начин на живот и може да бъде свързана с благоприятни ефекти върху някои сърдечно-съдови рискови фактори", казват от AEYF, който подчертава основните му свойства.

„Това е хранително плътна храна, тоест предлага голямо количество хранителни вещества в малко калории и това може да помогне за подобряване на качеството на диетата в рамките на балансиран и здравословен хранителен режим. Киселото мляко е източник на калций и протеини с висока биологична стойност, също така осигурява важни витамини като група В и мастноразтворими A и D и също така съдържа ферментите Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които го правят лесно смилаема храна, благодарение на процеса на ферментация ", добавят те.

Обезмаслено или цяло?

AEFY също урежда дебата между обезмаслени или цели кисели млека въз основа на скорошна статия, публикувана в списание „Nutrición Hospitalaria“, чиито автори излагат грешката при „оценяване на храните според приноса на хранителни вещества, които те съдържат изолирано, тъй като това води до ограничаващо тълкуване на техните функции и свойства“.

"Потенциално вредното въздействие на SFA върху здравето на кардиометаболитите изглежда не е такова, когато се консумира като част от храни с богати на хранителни вещества диетични матрици като мляко, кисело мляко, сирене или други млечни продукти. Епидемиологични проучвания на големи популационни кохорти нагоре показва, че консумацията на млечни продукти, особено кисело мляко, не е свързана с повишен сърдечно-съдов риск., няма достатъчно научни доказателства, които да препоръчват на населението консумацията на нискомаслени или обезмаслени млечни продукти за предпочитане, вместо цялата им версияЕкспертите заключават.

Както и да е, има много гласове, които се застъпват за включването на млечни продукти като част от балансираната диета, въпреки че продължават да препоръчват да бъдат обезмаслени или полудестанирани. И разбира се без захар.