Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Изтеглете тази информация в PDF

Плюс това.

Публикувано в печатното издание от септември 2016 г.

Карлос А. Гонсалес Сватец е посветил голяма част от професионалната си кариера на изучаването на връзката между рака и диетата. Почетен изследовател в Каталунския институт по онкология, професор по хранене и рак в университета Rovira i Virgili и магистър по обществено здраве в университета Pompeu i Fabra, той насърчава и координира широкообхватни изследвания, като Европейското перспективно проучване за Рак и хранене (EPIC в съкращението на английски). Друга от най-известните му творби е популярната книга "Храненето и ракът, на какво ни учи науката", в която са участвали няколко специалисти и чиято цел е да предложи информация, основана на научни доказателства, така че населението да не бъде измамено с фалшиви илюзии.

най-важните

В светлината на проведеното изследване, какво бихте подчертали?

Връзките между диетата и рака са многобройни. Има храни, които могат да намалят риска, като плодове, зеленчуци или пълнозърнести храни, в които фибрите се открояват. Други могат да го увеличат, като консервирани меса и червено месо. В диетата има и потенциални канцерогенни съединения, които не са част от храните по естествен път, но се образуват по време на процеса на консервиране, готвене или приготвяне на храна. Освен това има много голям брой тумори, които са ясно свързани с прекомерна консумация на алкохол и затлъстяването също е доказано, че е важен рисков фактор за рак.

Влияе ли диетата толкова много на възможността за развитие на тумор?

Сред рисковите фактори за рак диетата е една от най-важните, тъй като цялото население е изложено на диета. Всички ядем. Има и други фактори, които са много важни, но засягат малцинственото население. Важното е не какво ядете на ден или седмица, а че има латентен период от 10 или 15 години.

Има ли тумори, свързани повече с други с диетата?

Не. Спектърът е доста широк. Първоначално се смяташе, че диетата е свързана с туморите на храносмилателната система, мислейки, че те могат да имат локален ефект. Но от години има ясни научни доказателства, показващи ефекта от диетата върху други тумори, като рак на гърдата или рак на белия дроб.

Вярно ли е, че няма значение какво ядем, защото тези, които са предразположени към рак, така или иначе ще го имат?

Не. Този тип разсъждения вече са направени по отношение на тютюна и рака на белите дробове, но статистиката ясно показва, че пушачите умират 16 години по-рано от непушачите. Всички ще умрем. Разликата е в годините живот, изгубени от експозиция, която може да увеличи риска от рак.

Дали ракът е генетично обусловен?

Ракът е заболяване, при което механизмите за генетичен контрол на клетъчния растеж се провалят. Но наследствените тумори са малко малцинство. 80% или 90% от туморите са свързани с начина на живот и околната среда като цяло, сред които са храната и тютюнът. Генетичната чувствителност също играе роля при тези тумори, но това зависи от експозицията. Тоест, без точната експозиция, няма да имате болестта, дори ако сте податливи. Ракът е основно заболяване, което може да се предотврати.

Може ли да се предотврати със специфични храни?

Повече от специфичните храни, това, което е важно, е режимът на хранене. Има много сериозни доказателства за ползите от здравословния начин на живот. Следвайки средиземноморска диета, извършването на умерена физическа активност, непушене, поддържане на нормално тегло и умерен прием на алкохол дава възможност да се намали честотата на рака на дебелото черво и ректума с 37%, рака на гърдата с 26% и практически 45% от рака на стомаха.

Има ли диета за лечение на рак?

Не. Това, което съществува, е диета, която може да удължи оцеляването. Човек с рак може да живее по-дълго или по-кратко и диетата може да помогне. Но населението не може да бъде накарано да вярва, че има диета, която лекува рак. Невярно е.

Има ли храни, които пречат на химиотерапията или лъчетерапията?

Не. Няма храна, която да пречи на тези лечения, ако се храните здравословно. Във връзка с рака на гърдата има все по-важни доказателства, че избягването на наддаване на тегло, практикуването на физическа активност редовно и спазването на диета с пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци намалява вероятността от 20% или 25% да се появи отново.

В интернет можете да видите статии, интервюта или книги, които твърдят, че лекуват рак с диета. Какво е вашето мнение?

Много от тези книги продават заблуди и илюзии за диети, храни или хранителни вещества, които могат да имат чудотворно действие. Липсва им минимална научна строгост. Изводът е да не се доверяваме на чудотворните храни.