Търсач

Търсене в статии в раздела "Физическа активност"

мазнини

Едуард Есрич Ескриче

Професор по физиология в Медицинския факултет на Автономния университет в Барселона. Член на Управителния съвет на посочения университет. Директор на Мултидисциплинарната група за изследване на рака на гърдата и първи вицепрезидент на Испанското дружество по сенология и патология на гърдата. Международна награда от Фондация „Шрифт Сантяго Дексеус“ за професионалната му кариера в областта на изследванията на рака на гърдата. Нейната изследователска тема се занимава с ефектите на диетичните липиди върху рака на гърдата и свързаните с тях молекулярни механизми на действие.

Диетични мазнини и рак на гърдата: риск или защита?

Ракът на гърдата е най-често срещаният сред жените по света. Епидемиологичните проучвания показват важни географски вариации в честотата на тази неоплазма. По този начин най-високата честота се среща в развитите страни от Северна Европа и Америка и Австралия, а най-ниските са регистрирани в Африка и Азия. Прави впечатление, че страните от средиземноморския район на Южна Европа имат междинни стойности. Всичко това предполага, че освен генетичните и хормоналните фактори, участващи в развитието на рак на гърдата, трябва да има и други фактори на околната среда. Различни фактори, като промишлени остатъци, биологични организми или някои хранителни, битови и/или токсични навици (тютюн, алкохол и др.), Са описани като инициатори (канцерогени) и/или промотори (стимулатори) на канцерогенезата. От всички тях хранителните се считат за много важни поради непрекъснатото излагане, на което населението може да бъде подложено през целия си живот поради хранителните си навици. По този начин се наблюдава тясна връзка между вида на диетата и рака на гърдата, колоректалния, ендометриума и простатата.

Многобройни експериментални и епидемиологични проучвания разкриват връзката между хранителните мазнини или липиди и рака на гърдата. Въпреки че някои контролни случаи и проспективни кохортни епидемиологични проучвания са противоречиви, вероятно поради методологични проблеми, международните екологични проучвания обикновено са установили положителна връзка между консумацията на мазнини на глава от населението и смъртността от рак на гърдата. По същия начин проучванията на миграцията на населението показват, че популациите, които мигрират между райони с различна честота на рак на гърдата след 1 или 2 поколения, придобиват смъртността, характерна за страната на местоназначението.

Връзката между хранителните липиди и рака на гърдата е ясно установена експериментално. Видът и количеството приета мазнина изглежда са основните фактори, определящи тази връзка, както и фактът, че тя присъства в определени критични фази на канцерогенезата. Като цяло, хиперлипидните диети са фундаментално промотори на рака на гърдата, въпреки че диетите с еднакво количество енергия и общо съдържание на мазнини се различават по своя стимулационен капацитет според състава на мастните киселини. Освен това изглежда, че има минимално изискване за полиненаситени мастни киселини, от които ефектът на мазнините ще зависи от общото количество липиди в диетата. По-конкретно е показано, че над 4-5% полиненаситени мастни киселини, по отношение на общите калории, ефективността на химически индуцираната канцерогенеза от диметилбенз- (α) антрацен (DMBA) се увеличава пропорционално на количеството на общите мазнини в храната, независимо дали е от животински или растителен произход.

Резултатите от работата със зехтин представляват голям интерес. От една страна, различни епидемиологични проучвания показват, че честотата на рака на гърдата в европейските страни от Средиземноморието, където консумацията на зехтин е висока, е по-ниска от тази на повечето северни страни от Европа и Америка . От друга страна, експерименталните проучвания са дали противоречиви резултати, наблюдавани от липса на промоторен ефект, до слаб промоторен ефект или защитен ефект на рак на гърдата. Следователно връзката между консумацията на маслиново масло и рака на гърдата е спорен въпрос, който може да има значителни последици за човешкото здраве, особено сред женското население в нашата среда.

Мултидисциплинарната група за изследване на рака на гърдата на Автономния университет в Барселона, ръководена от д-р Едуард Есрич, работи по въпроса за диетичните липиди и рака на гърдата от 1985 г. Резултатите от техните изследвания допринасят важен принос до настоящите познания за ефектите на тези хранителни вещества в тази неоплазма. По този начин те показват, че in vivo диетите, богати на n-6 полиненаситени мазнини, са способни да ускорят клиничния ход на това заболяване, като същевременно придават морфологични характеристики на високо злокачествено заболяване на аденокарциномите на млечната жлеза. От друга страна, диетите, богати на необработен зехтин, оказват отрицателен модулиращ ефект, придавайки на туморите по-добро клинично поведение и хистопатологични характеристики. В допълнение към олеиновата киселина, други незначителни компоненти, като антиоксидантите сквален и феноли, ß-ситостерол и флавоноиди, биха допринесли за този полезен ефект на диетите, богати на необработен зехтин.

Механизмите, чрез които диетичните липиди могат да действат върху развитието на рак на гърдата, не са напълно изяснени. В допълнение към неспецифичен ефект, дължащ се на калориен прием, въз основа на експериментални данни влиянието на липидите може да бъде конкретно установено на различни нива: влияние върху нивата на хормоните, модификации на клетъчната мембрана, изменение на митогенната трансдукция на сигнала, модулация на генната експресия, имуносупресивен ефект.

Като цяло, разследванията на Мултидисциплинарната група за изследване на рака на гърдата се стремят да определят възможната активност на общите компоненти на човешкото хранене, извън тяхната хранителна стойност, които позволяват формулиране на научни становища във връзка със здравето на населението или риск от заболяване. Следователно те са част от областта на вторичната и дори първичната профилактика на рака на гърдата.