Диети с високо съдържание на натрий увреждат кръвоносните съдове. Новата работа обаче казва, че сиренето и други млечни продукти могат да компенсират такива щети.

Свързани новини

В продължение на десетилетия препоръката да се консумират диети с ниско съдържание на сол или специално с ниско съдържание на натрий е една от най-повтарящите се хранителни тактики с цел намаляване на сърдечно-съдовия риск от общото население. Всъщност излишъкът от сол причинява множество заболявания и ние, испанците, я консумираме в прекомерни количества.

съдови

В допълнение към намаляването на този излишък, те биха имали други методи за компенсиране на сърдечно-съдови увреждания, причинени от солта. Поне това твърди неотдавнашно проучване на изследователи от университета в Пенсилвания: сиренето може да компенсира щетите, причинени от диета с високо съдържание на сол.

Според нова работа, извършена от изследователя Били Алба и неговите колеги, антиоксидантите, естествено присъстващи в сиренето, биха имали защитен потенциал за кръвоносните съдове, да бъде в състояние да ги предпази от щетите, причинени от високите нива на диетична сол в днешния западен свят.

В рандомизираното, кръстосано проучване беше установено, че диети с високо съдържание на натрий произвеждат дисфункция на кръвоносните съдове. Ако обаче едни и същи доброволци ядат четири порции сирене дневно, заедно със същите нива на натрий, не се наблюдават такива вредни ефекти.

Както Алба си спомня, в момента има множество препоръки с цел намаляване на хранителния натрий, и дори хранителната индустрия започва значително да намалява количеството на този минерал в преработените храни. Все още трябва да се свърши много работа и консумирането на млечни продукти като сирене може да помогне по пътя. Всъщност това е поразителен извод, като се има предвид, че досега сиренето и пълномаслените млечни продукти като цяло бяха забранени от диети за съдова защита, тъй като нивата на мазнините им бяха свързани с увеличаване на сърдечно-съдовия риск. Днес е известно, че това не е основният проблем.

От друга страна, трябва да се отбележи, че натрият е необходим и основен минерал за човешкото здраве, но в малки дози. Според Американската сърдечна асоциация (AHA), 2300 mg натрий не трябва да се надвишават дневно, като 1500 mg са идеалното количество. Те дори предполагат, че 500 mg натрий на ден биха били достатъчни.

В предишни проучвания консумация на млечни продукти, дори тези с високи нива на натрий, с a по-добро сърдечно-съдово здраве. По тази причина Алба и нейните колеги искаха да анализират по-задълбочено връзката между сиренето и сърдечно-съдовия риск.

Малко проучване

Въпреки че резултатите са обнадеждаващи, изследването не е без ограниченията си. Един от тях е размерът му, тъй като изследователите го правят те набраха само 11 лица възрастни без високо кръвно налягане.

Всеки от тези доброволци го последва четири отделни диети за осем дни наведнъж: диета с ниско съдържание на натрий (1500 mg натрий) без млечни продукти; диета с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на сирене (170 g дневно); диета с високо съдържание на натрий (5500 mg натрий) и без млечни продукти; и диета с високо съдържание на натрий и високо съдържание на сирене.

Всички участници изпълниха всички диети, разделени във времето. Но като ново ограничение, всяка от диетите продължи само малко повече от седмица. Когато завършиха диетата, кръвоносните им съдове бяха анализирани с помощта на субдермален ацетилхолин. По същия начин се измерва и кръвното им налягане и се вземат проби от урина.

Според резултатите от проучването, след седмица диета с високо съдържание на натрий, без млечни продукти, кръвоносните съдове показват признаци на нараняване; тези обаче лезии не се появяват, ако са били на диета с високо съдържание на натрий и сирене.

Изследователите не могат да бъдат сигурни, че тези ефекти върху кръвоносните съдове се дължат на определена съставка в сиренето, но предполагат това антиоксиданти присъстващ в тях може да бъде a ключов фактор.

За момента ще е необходимо да продължите изследванията, като разширите броя на участниците и времето, през което се изпълнява диетата, богата на млечни продукти.