могат бъдат

The храна те са незаменими за цял живот. Те снабдяват тялото с енергия и химикали, необходими за образуването, растежа и възстановяването на тъканите.

Класификация на храните

Качеството на храната зависи от нейната хранителна стойност (хранителни вещества, които съдържа), здравословността и органолептичните й характеристики (външен вид).

The храна Те могат да бъдат класифицирани според:

Произходът му:

Вегетарианска храна:

  • Зърнени храни: те могат да се консумират в естествената им форма или като страничен продукт, сред най-често срещаните са пшеница, ориз, царевица, овес, ечемик и ръж, както и продукти, направени от брашното им, като хляб и тестени изделия за супа, наред с други. Те са богати на нишесте и са лесен и директен източник на енергия.
  • Зеленчуци: те са сухите зърна, които идват от растения с подложки, сред които са зелен фасул, широк фасул, леща и нахут. Тази група храни осигурява основно въглехидрати и протеини. Освен това те съдържат значителни количества фибри.
  • Плодове и зеленчуци: те са важен източник на фибри, витамини и минерали, като подчертават витамин С от цитрусовите плодове и витамин А от каротина на морковите и листните зеленчуци, те също са добър източник на витамин К и фолиева киселина. Минерали като натрий, кобалт, хлор, мед, магнезий, манган, фосфор и калий присъстват в зеленчуците. Много от водоразтворимите витамини се намират в зеленчуците.

Храна от животински произход:

  • Меса, яйца и риба: включва говеждо, свинско, пилешко и риба между другото, както и месо от органи и яйца. Те осигуряват всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да събере собствените си протеини, също така осигуряват наситени мазнини и холестерол в различни пропорции. Месото от органи е богат източник на витамини и минерали. Всички риби съдържат висок процент протеини, а маслата на някои от тях са богати на витамини D и A.
  • Мляко: млякото и неговите производни (сирене, кисело мляко, сметана, извара, сладолед) са известни с изобилието си от протеини, съдържат фосфор и особено калций. Млякото също е богато на витамини, с изключение на витамин С. Не съдържа желязо.

Неговата функция в организма след поглъщане:

  • Енергични: когато са богати на въглехидрати и мазнини. Тези вещества, когато са „изгорени“, осигуряват калориите, необходими на тялото, за да поддържа адекватна телесна температура и да изпълнява нормални дейности.

Протеините също могат да бъдат изгорени при спешни случаи, но получаването на енергия от тях е неикономично от метаболитна гледна точка.

  • Пластмаси или форми: това са храни, богати на протеини и минерали. Името му идва от функцията, изпълнявана от протеини, състояща се от формиране на тъканите на тялото по време на растеж, а също и в замяна на непрекъснатото износване на съществуващите тъкани. Идентична функция се изпълнява от калций и други минерали, особено при формирането на костите.
  • Регулатори: храни, които съдържат микроелементи, витамини и аминокиселини, вещества, които регулират основните метаболитни процеси в организма.

Хранително колело

Друг начин за класифициране на храните е установеният в образователната програма за храна и хранене (EDALNU) на Министерството на здравеопазването през 60-те години. Това е модел с форма на колело (хранително колело), ​​който групира храната в седем групи, според храненето и критерии за състав:

Следващата фигура показва добре познатата "колело за храна”И от своя страна хранителните вещества, които всяка група съдържа.

Източник: Програма EDALNU

Може да представлява интерес: Консервиране на храни