A традиционна рецепта за леща с проста стъпка по стъпка, за да постигнете ястие, толкова добро, колкото тези, които прави вашата майка, или дори по-добро. Лещата е възможно най-същественото ястие на кастилска лъжица, защото - почти винаги - изглежда страхотно с много малко усилия.

видите стъпка

Индекс на статията

Леща традиционни рецепти

Както се казва «Леща, ако искате, вземете ги и ако не ги оставите«, Защото във всеки дом в Испания се яде това зеленчуково ястие, което е част от традиционните рецепти на нашата гастрономия.

От много малка възраст, както у дома, така и в училищните столове, децата се учат да се наслаждават на леща, тъй като бобовите растения - и по-специално лещата - имат голямо количество основни хранителни вещества за тялото. Сред всички тях се открояват фибрите.

Всяка рецепта с определен начин на приготвяне, тъй като можете да добавите съставки като чоризо или шунка, ориз или картофи, сред много други опции, които ще ви покажем по-долу.

От своя страна също е важно това да има там различни сортове леща, най-известното в Испания е кафяво до червено (кастилско), въпреки че можете да намерите и зелена леща, високо ценена заради вкуса им. Най-малката е френската леща, а има и сорт пардин, който не изисква накисване.

Свойства на лещата

Истината е, че тези бобови растения са здравословни и можете да ги приемате, дори ако сте на диета, тъй като те не осигуряват много мазнини, но ви осигуряват бавно смилаеми въглехидрати, най-здравословните въглехидрати, които не повишават гликемичния индекс много.

  • The въглехидрати Бавното усвояване ни дава по-голямо усещане за ситост, което помага при диетите за контрол на теглото.
  • Това бобово растение е източник на калий което ни помага, когато има проблеми със задържане на течности, тъй като допринася за диурезата и по този начин токсините се елиминират от тялото.
  • Дава ни фибри, които улесняват чревен транзит.
  • Хората, които имат висок холестерол Те могат да се възползват от консумацията на леща, тъй като, с ниско съдържание на мазнини и богата на фибри, те са част от добрата антихолестеролна диета.
  • Много малки деца, които не обичат, ако видят чинията с целите бобови растения, но ако приготвите пюре, те го обичат. Един добър начин да се възползвате, ако подготвите рецептата и ви останат малко.
  • Можете да добавите малко ориз към лещата си, ако искате да завършите ястието.

Калории от леща

The леща за готвене те съдържат минерали, желязо, витамини и малко мазнини за организма. Сами по себе си лещата е с ниско съдържание на калории, но трябва да вземете предвид останалите съставки, които се използват при приготвянето им.

На изображението можете да видите какъв е хранителният принос на сготвената леща:

Трикове за приготвяне на добра леща

Ще се опитаме да изясним няколко понятия, за които никой не ви казва как да го направите правилно за първи път с леща.

Накисване на леща, вярно или невярно?

Е, както вече сме напреднали, зависи от вида на лещата. Ако като мен обичате малка леща, по-добре е да не ги накисвате. Ще обелите повече, защото чоризото и костта от шунка ще трябва да се готвят поне 45 минути, за да придадат вкуса на ястието ви с леща. С кастилската леща, която е по-голяма, е достатъчен един час накисване, макар че ако не сте се сетили, накрая добавяте 15 минути варене и проблемът е решен.

Колкото повече карах, толкова по-добре

Ако имате съставки, които да добавите към вашата леща (зеленчуци, кости, ...), те ще бъдат по-вкусни. Ако ги правите с вода и сол, не очаквайте да смучете пръстите си.

Мога ли да направя един килограм леща наведнъж?

Ако имате достатъчно голяма тенджера, много по-добре ги правете на килограм. След това напълвате фризера с „стеснения“ и ядете половин месец.

Могат ли да бъдат замразени и добри ли са?

Да, но е по-добре, ако ще правите "тапер", не слагайте картофи върху лещата. Картофите наистина се размразяват.

Лещата ми се залепи

Ако лещата залепне, първото нещо, което трябва да запомните, е силата на огъня (той със сигурност е бил твърде висок) или количеството вода (твърде малко вода).

Ако те са се залепили за вас, първото нещо: не отстранявайте лещата. Изгореното няма решение. Опитайте се да запазите това, което е по-високо, и тествайте, ако не е уловил изгорения вкус.

Ако вкусът на повърхността е изгорен, не остава нищо друго, освен да започнете отначало.

Колко вода трябва да се добави към лещата?

Размерът на Вода Какво ще сложите лещата зависи от това дали ги харесвате много плътни (близо една до друга) или по-течни. Като цяло, поставете поне два пръста над количеството на патица в саксията.

С уважение до Сол, лещата е страхотна. Можете да регулирате солта, след като са готови, дори когато ще ги пиете, така че по-добре сложете малко и след това добавете.

Леща с хоризо

The леща с чоризо Те са едно от най-богатите домашни ястия, които можете да приготвите у дома, с вкусен вкус и впечатляващ аромат. Това е едно от онези традиционни ястия, които се приготвят вкъщи по прост начин, които можете да приготвите достатъчно за цялата седмица или че дори можете да замразите в херметични буркани, за да имате винаги приготвена добра лъжица.

Тази версия на лещата с хоризо също допуска кост от шунка, за да й придаде още повече вкус и повече аромати, но ако нямате, можете да го направите и без нея.

The съставки за приготвянето на тази леща са:

  • 500 гр. кафява леща
  • 1 голям чоризо за яхния
  • 190 гр. кост от шунка
  • 1 голям морков
  • 2 скилидки чесън
  • 1 голяма глава лук
  • 2 домата
  • 1 зелен пипер
  • 2 дафинови листа
  • Екстра върджин зехтин (приблизително 3-4 супени лъжици)
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер от La Vera
  • Прясно смлян пипер
  • Сол
  • Студена вода

Приготвянето на тази леща няма загадка, но с тези количества ще получите сензационно ястие. Ако кликнете тук, можете да видите стъпка по стъпка и с включените снимки, така че да можете да ги възпроизведете у дома: Рецепта от леща с домашно чоризо.

Леща с месо

The леща с месо Те са една от страхотните класики, които можете да намерите в готварските книги за тези бобови растения. Включването на чоризо, месо, картофи и някои зеленчуци прави това ястие още по-пълноценно, без да е по-трудно за приготвяне.

Съставки

  • 500 грама буркан леща. Или изсушете сорта пардина, който не е необходимо да се накисва.
  • 2 скилидки чесън
  • Половин лук
  • Половин настърган морков
  • 200 грама чоризо за готвене на парчета. Можете също така да замените чоризото с нарязана на кубчета серано шунка.
  • Кост от шунка.
  • Дафинов лист
  • Зехтин
  • Карамфил от подправка, за да му придаде повече аромат (по желание, ако не харесвате карамфил, не го слагайте)
  • Сол (зависи от вкуса, ще я коригираме, след като лещата се свари, защото костта от шунка ще даде осолеността на яхнията)
  • 100 cl червено вино
  • Два средни картофа.
  • Вода за готвене.

Подготовка

В тиган запържете лук, чесън и морков настърган и чоризо нарязва на малки парченца.

След като се позлати, свалете от огъня.

За да подготвите леща за готвене Можете да си помогнете с експресния пот, който е по-бърз или с нормалния пот.

И в двата случая сложете всички съставки, които сме зачервили, в тенджерата заедно с лещата и добавете 3 чаши вода, виното, Хамбон, нарязани картофи, дафинов лист и карамфил.

Нека готви, ако е така бърза печка ще бъде 15 минути, ако е нормална тенджера поне 40 минути на слаб огън плюс 10 почивка.

Леща със зеленчуци

The леща без мазнина нито месоядните съставки също са абсолютна наслада, единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, са съставките, които се добавят, за да станат много вкусни леща.

Можете да направите версия на вегетарианска леща с всички видове зеленчуци (черен пипер, тиква, лук ...) или можете да приготвите малко леща с месояден бульон, но с повече зеленчуци от традиционните.

The съставки за да приготвим нашата вегетарианска леща са:

  • 4 шепи леща (1 на човек)
  • 1 зелен пипер
  • 1/2 червен пипер
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 парче тиква
  • Вода
  • Зехтин
  • Чушки
  • Дафинов лист
  • Чаша ориз

Приготвянето на тази рецепта също е много просто, както всички онези, които обикновено приготвяме у дома. За да можете да видите стъпка по стъпка и снимките, просто трябва да кликнете тук «вегетарианска леща«.

Както винаги, вече знаете, че има много начини да приготвите малко леща у дома и че всеки от нас има свой собствен въртящ момент. Ако искате да видите друга версия на това как да приготвите страхотна леща със зеленчуци, оставяме ви това видео, където ще можете да видите стъпка по стъпка заедно с добре детайлните съставки за 6 души.

Леща в тенджера под налягане, бърза печка

Един от най-лесните начини за приготвяне на някои леща за готвене е да използвате тенджера под налягане или бърза печка, което ще улесни приготвянето за много по-малко време. Съставките могат да бъдат същите, които сме посочили по-рано, или тези, които предпочитате, накрая тези стъпки, които посочваме, са процедурата по рецепта.

  1. Поставете всички съставки в тенджерата, така че водата да покрива поне два пръста над твърдото вещество и да готвите.
  2. След като започне да кипи, намалете котлона, така че да продължи да кипи, но възможно най-ниско, и го затворете с капака на тенджерата под налягане
  3. Поставете го да се готви и когато започне отново да кипи (въздухът излиза от чучура), бройте 8 минути.
  4. Сваляте го от огъня и сваляте натиска.
  5. След това тествайте дали лещата е твърда или варена, както и дали е добре осолена. Ако не, коригирайте и двете, като увеличите времето за готвене и солта.
  6. След като се поправи, да служи.

Леща Thermomix

Във видеото, което споделяме по-долу, можете да видите как да приготвите някои вкусни леща в кухненския робот Thermomix, стъпка по стъпка лесна за проследяване, където те ще посочат реда на съставките, скоростта и температурата, които трябва да използвате във всеки отделен случай.

Във видеото с рецепти за готвене, което ви показваме по-долу, можете да видите стъпка по стъпка как да се подготвите Леща в Thermomix:

Една от опциите, които можете да видите, е да включите шепа ориз, за ​​да увеличите хранителните вещества, вкусовете и да ги направите по-плътни.

Леща с пиле

The пиле Може да бъде сензационен вариант да се комбинира с леща, в зависимост от месото, което харесвате най-много и нивото на мазнини, които харесвате най-много, тъй като не е едно и също да включвате ребра или чоризо, отколкото пиле, което обикновено е по-малко мазни.

Всички знаем, че пилето е много гъвкаво месо и докосването, което придава на чинията леща за готвене Ще останете много изненадани, ако никога не сте го приемали. Съчетава се много, много добре и приготвянето е много просто.

Оставяме ви това видео за да можете удобно да следвате стъпка по стъпка:

Леща Arguiñano

Карлос Аргиняно е един от най-известните телевизионни готвачи и този път ви показваме как той подготвя някои традиционна леща. Приготвянето е толкова просто и със съставки, които са лесни за намиране, както в предишните рецепти, въпреки че не забравяйте, че можете да ги приготвите по ваш вкус.

Карлос Аргиняно Леща: Съставки

Състав за 2 човека:

  • 1 чаша леща (225 г)
  • 100 г хоризо
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 4 скилидки чесън
  • Сол
  • 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1 дафинов лист

Карлос Аргиняно Леща: Подготовка

Използвай бърз пот за вкусна леща за нула време.

Поставете лещата в тенджерата и добавете дафиновия лист заедно с предварително обелените морков, лук и чесън. Добавете и разрезания на четири части чоризо с 3/4 литра студена вода, сол и малко червен пипер.

Поставете го на огъня и когато заври затворете капака, веднага щом чучурът започне да звучи или да се вдигне, той се брои 8 минути.

След това време го отстранявате от огъня и внимателно премествате устройството за управление, така че да загуби натиск. След като вече не пуска пара, отваряте го и можете да сервирате.

Червена леща

The червена леща По размер е подобна на леща тип пардин и е чудесна за приготвяне на супа, сметана или пюрета. Едно от предимствата на този вид леща е, че не е необходимо да ги накисвате дълго време преди това, измиването им преди това е достатъчно.

В допълнение, този вид леща има голямо количество минерали и витамини като желязо, фосфор, манган, цинк, селен, въглехидрати, протеини, витамини В1 или тиамин и др.

За тези от вас, които предпочитат да използват червена леща за вашите яхнии, в това видео ще можете да видите как да ги приготвите и че имате вкусна червена леща. Важно е да имате предвид, че този вид леща изисква по-малко време за готвене, отколкото другите видове леща.

Във видеото на Toiwok, което ви показваме по-долу, можете да видите проста стъпка по стъпка, за да подготвите някои веган червена леща:

Колко време отнема приготвянето на лещата

Както ви разказвахме в различните рецепти за леща, времето за готвене ще варира в зависимост от вида й и различните начини на готвене.