Той се превърна в храна за бедните, която не си струваше дори това, което струва, за да излезете от морето, така че не беше изненадващо, че се оказа като компост

По Коледа те са най-желаните. Терминът "черупчести мекотели" включва практически всяко морско безгръбначно животно, което слагаме в устата си, въпреки че доминират мекотелите и ракообразните. Последните принадлежат към членестоногите, чието латинско име ни информира за кора, която ги покрива.

дарове

Въпреки че е искрен, те са малко грозни. Който не е използвал изречението „зет“, преди да даде добър отчет за морски плод, че „първият човек, който му е дал да яде един от тях, не е трябвало да е гладен“?

Опортюнистичен хомо

Процесът на хоминиране беше много сложен и изпълнен с добри и лоши решения. Истината е, че онези групи преоминиди, които паднаха от дърветата си поради климатичните промени в екваториална Африка, имаха всички бюлетини, за да изчезнат. Преди около 10 милиона години, Африканската рифтова долина започваше да се отваря и това ще промени всичко. Облаците на Индийския океан вече не пристигнаха и това, което беше гъста джунгла, постепенно се превърна в савана; популациите на приматите, уловени в този капан, са имали лошо или много лошо. Сред огромните инциденти, които трябваше да бъдат разработени, за да излезе пиесата добре, промяната в диетата беше една от важните.

Превръщането на едно изключително плодоядно животно в всеядно трябва да са отнели години и спешно чувство за нужда. Всеядното животно е елегантно научен начин на говорене, но ставаше дума за това да бъдеш опортюнистичен, да не губите нито една от калориите, които природата ви е предложила, независимо колко отвратителна или повръщаща е опаковката. Това води до това да бъдете чистачи много преди ловци и да се опитвате да хапете някое същество или нещо, което прилича на храна, включително това, което е излязло от морето.

Доказателства в историята

Можем да си представим това процесът на опити и грешки би бил труден и сложен. Не малко биха паднали мъртви от опиянение, но стъпка по стъпка знанията бяха предадени. В пещерите и праисторическите селища има множество останки от черупки и екзоскелети от ракообразни. Значението на тази храна в нашето развитие тепърва ще се определя, но не би било изненадващо, ако тя заеме видна роля поради високото съдържание на протеин.

Римските хроники и средновековните платна свидетелстват за нейното консолидиране като опция за храна в по-ново време. Самият император Карл V имал ежедневна публикация от пресни стриди за пенсионирането си в Юсте, нещо, което обвинената му подагра не оцени прекомерно.

Натюрмортите като Willem Claesz Heda, където се появява поднос за стриди, или този на Abraham van Beyeren, в който се откроява омар, показват, че картината също не е била извънземна.

Храна за бедните

Първите европейски заселници, пристигнали в Северна Америка, срещат огромен брой скакалци на бреговете му; всъщност те бяха толкова много в Канада и Нова Англия, че се натрупваха по плажовете на колонията „Масачузетс Бей“ в купища, достигащи височина на коляното. Те бяха считани за нежелани и пречка за риболова. Основният му търговски обект беше като фураж за говеда; не за нищо бяха известни като "морските хлебарки". Менютата на затворите от 18-ти и 19-ти век бяха пълни с ястия с омар и слугите настояваха да не ги хранят с омари повече от три дни в седмицата.

В Испания не беше много по-различно. Области като Галисия произвеждат много повече от това, което се консумира. Това беше храна за бедните, която не си струваше дори това, което струва, за да се измъкнем от морето, така че не беше изненадващо, че се оказа като компост. Писателят Алваро Кункейро каза, че най-доброто вино, придружаващо морски дарове, е това на Betanzos, тъй като лозите растат на земя, оплодена с раци, паяци и раци.

Храна за богатите

Тази ситуация се разпространи и през 20-ти век. В САЩ омарите започнаха да се консервират, за да научат вътрешното население за вкуса му, туризмът в района на Мейн също я направи известна и консумация от филмови актьори в крайна сметка я катапултира до слава и парични глупости.

В Испания нещата имаха по-малко блясък. Църквата обявява Коледа за тържествен празник с бдение на пост и въздържание, принуждавайки предния ден да яде едно хранене без месо. Във вътрешните райони това беше проблем, но в крайбрежните райони бяха избрани добри риби и миди. Испания не разполагаше с инфраструктура за масово пренасяне на морски продукти в интериора.

Оловните години от следвоенния период бяха тежки и повечето семейства не се радваха дори на най-малките разходи. Пристигането на 60-те промени темпото: Испания беше страната, която израсна най-икономически след Япония, комуникационните канали бяха подобрени и се появи хладилният транспорт. Перфектен коктейл, защото забраната на църквата за ядене на месо се спазва до 66 г.. Останалото можете да си представите: мода, масово потребление, недостиг на продукти и покачване на цените.

Знаейки, че днес плащаме цяло състояние за онова, което само преди няколко десетилетия е служило като тор, може да превърне повече от едното на опашката при риболова, но все пак е утеха да мислим, че правим нещо подобно с деликатесите на бъдещето. Не, нямах предвид странен компост, който използваме днес, но да множество бъгове, които в днешно време ни предизвикват само отвращение, антипатия или убийствени желания. Да насекоми.

Още статии

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства