Приготвянето на пудинг или пудинг е изключително лесно, това е много проста рецепта, много често се среща в английската и американската кухня.
Пудингът, както го наричат на английски, може да се приготви в сладко-солен вариант, може да има яйце или не и обикновено се приготвя в двоен котел, което му придава специална мекота.
Както можете да си представите, възможностите при правенето на комбинации са безкрайни. Предлагам няколко опции и можете да направите вариантите, които искате.
Пудингът има деликатна текстура, приготвянето му е много лесно, приготвя се в бейри мари и резултатът е изненадващ.
Според тази статия публикувана в wikipedia, думата "пудинг" идва от френския термин boudin, а "пудинг" от английската дума pudding.
Може да се чудите как се различават пудинг и флан, отговорът е много прост, основно фланът е яйце и мляко, с всичките му вариации, обикновено е сладък и обикновено се овкусява с ванилия.
Какаов пудинг
От друга страна, пудинг може да се направи с яйце или не, обикновено съдържа малко нишесте, изглежда, че в миналото са се приготвяли с разтворено брашно, в момента е обичайно да се приготвят с хляб, пандишпан (ако е сладки), или останки от кифлички. Царевично или оризово брашно също често се използва за уплътняване на сместа.
Освен това пудингът може да бъде сладък или солен и се приготвя в бейри мари. Онзи ден приготвих солен пудинг с яйце, лук и бекон, беше вкусно.
Пудингът е много гъвкава рецепта, може да бъде сладък или солен.
Можете да го направите в отделни форми или в правоъгълна форма, за да го сервирате на порции. Приготвя се на водна баня, което прави получената текстура гладка и кремообразна.
Луков пудинг и бекон в бейни-мари.
В тази публикация ще ви обясня как да направите два вида сладък и здравословен пудинг, нищо общо с изображението, което със сигурност имате в главата си.
Забравете типичния карамелен пудинг или класическия бадем, той винаги е бил изключително сладък и е плавал в течен карамел.
Двете версии, които предлагам, имат сладък вкус, могат да се ядат за закуска, лека закуска или като десерт. Едната се прави с тиква, а другата с какао и кафе, и двете са вкусни и много лесни за приготвяне.
Не съм използвал брашно нито в двата случая, нито хляб, нито остатъци от сладкиши и ви уверявам, че текстурата е много добра.
Приготвям какаото с бадемово масло и тиквата с настърган кокос, невероятно е колко добре те съчетават всички тези вкусове. Ако ги овкусите и с подправки и други съставки, резултатът е грандиозен.
Това е вкусен десерт и ако не използвате краве мляко или сметана, той е подходящ за хора с непоносимост към тези храни и за веганска диета.
Готвенето в бейн-мари му придава мека текстура и позволява да не изсъхне.
Може би най-забележителното в тази рецепта е текстурата, очевидно текстурата е резултат от няколко фактора. Съставките, които използваме, ще бъдат решаващи, но начинът, по който го готвим също.
Когато приготвяме пудинга или пудинга, полученото тесто преди печене ще бъде течно, дебело, но течно, нищо подобно на тестото на пандишпан, защото има повече влажни съставки, отколкото сухо.
Когато го готвим, ще използваме техниката на бейн-мари, както можете да видите на третото изображение, по този начин се готви по-бавно и тъй като има влага във фурната, тестото е много по-крехко, не изсъхва.
За да приготвите тестото, просто трябва да смесите всички съставки в купа и, както казах, да го приготвите в марината.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- Защото това е десерт, който осигурява малко калории.
- Не съдържа рафинирана тръстикова захар, използвал съм ксилитол, полиол с естествен произход, който не се метаболизира и следователно не увеличава кръвната захар при консумация. Тъй като не може да се ферментира, не благоприятства образуването на кухини. Като всеки подсладител е по-добре да не злоупотребявате с него, но е добър вариант да приготвите всички онези десерти, които не ядем ежедневно.
- Съдържа мазнини от бадемово масло, но е здравословно, бадемите са богати на мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина).
- Освен това бадемите са богати на витамин Е, те са добър растителен източник на калций и богати на фибри.
- Текстурата му е лека, тя е между тази на мус и тази на крем, вкусна е!
Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от:
По-долу имате пълната рецепта за приготвяне на този богат пудинг от какао и кафе без захар. Надявам се че го харесваш! 😉