Научете как да правите облаци от безе без захар, може да е най-меката и деликатна захапка, която някога съм имал.
Тези дни се опитвам да направя лимонов пай, Както вече знаете, класическият лимонов пай има три части, основата, която обикновено е къса коричка, сметаната, която се прави с лимон и яйца, и меренгата, която му придава онова пухкаво и деликатно докосване.
Както можете да си представите, аз правех всяка от тези части, без да използвам захар и редуцирах възможно най-много въглехидрати, за да постигна по-лека, подходяща за диабетици версия на този класически десерт.
Облаците безе без захар са вкусна закуска, ще ви харесат.
От трите слоя, от които е съставена тортата, най-сложен е безето, но в крайна сметка „няма вреда, която да не дойде“, получих вкусна меренга, която превърнах в малки облаци.
Използвах тези деликатни облаци, за да покрия лимоновия сладкиш без захар, а останалото запазих, за да го взема както е, с малко лимонова кора и няколко ментови листа. Те са вкусни!
За направата на тези облаци от безе използвах три яйчни белтъка при стайна температура, това е много важно и за подслаждането му направих сироп с еритрит и вода.
За да се монтира правилно меренгата, той се нуждае от киселинен елемент, няколко капки лимонов сок ще са достатъчни и щипка сол.
Много е лесно, когато ги имате почти до точката на сняг, добавете сиропа много малко по малко, под формата на конец, като продължавате да биете с електрическите пръчки.
Печете облаците от безе при ниска температура, те са много деликатни.
След като приключите, можете да го изпечете, аз го направих така, луд, без да им придавам форма, но можете да направите перфектни облаци с помощта на сладкарска торба.
Във фурната ще можете да ги изсушите отвън и да запазите тяхната мекота и гъбеста текстура отвътре.
Но има трик, температурата на фурната трябва да е ниска, между 90 и 100ºC, не спирайте да гледате, след няколко минути те ще станат златисти.
След като изстинат, можете да ги вземете такива, каквито са, или да ги добавите към други рецепти, например към лимонов сладкиш или към хубаво кафе.
Още една идея за приготвяне на здравословни и леки сладкиши, идеални за задоволяване на нуждата от десерт, който понякога имаме, без да се налага да объркваме диетата си.
Тази рецепта е част от друга, която ще публикувам в една от следващите си публикации, надявам се да ви хареса.
Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: