Когато говорим за здравословни храни, ние сме склонни да демонизираме някои храни, това е особено случаят с пълномаслено мляко, Смятаме, че като го сменим на полу-обезмаслено или обезмаслено, можем да продължим да се храним по същия начин и да постигнем значителни загуби на тегло.
Първото нещо, което ще разгледам подробно, е разликата в хранителния състав на 3-те вида мляко въз основа на тяхното съдържание на мазнини, не съм взел предвид разнообразието от предложения на пазара за модификации на млечни мазнини при добавяне на млечни масла. растителен произход.
- Пълномаслено мляко, Той има съдържание на мазнини минимум 3,5%, тоест, ако изпием чаша от 200 ml, това ще ни осигури 7 грама мазнини.
- Полу-обезмаслено мляко, Съдържа съдържание на мазнини между 1,5 и 1,8%, т.е. ако изпием чаша мляко от 200 ml, това ще ни осигури най-много 3,6 грама мазнини.
- Обезмаслено мляко, когато съдържанието на мазнини е по-малко от 0,5%, т.е. ако изпием най-много чаша мляко от 200 ml, това ще ни осигури 1 грам мазнина.
Приносът на протеините, въглехидратите, минералните соли и витамините от група В, които са водоразтворими, е сходен.
Елиминирането на млечната мазнина при нейното обезмасляване води до елиминиране на мастноразтворимите витамини (които са в мастната част на млякото). Следователно тези витамини А и D не остават в обезмасленото мляко. Има голямо противоречие относно тяхното присъствие в мляко полу-обезмаслени, тъй като в много случаи тя изглежда добавена като допълнителна съставка или какво е същото, първо се отстранява мазнината и след това се добавят витамините, които са част от нея.
- Оправдава ли това количество мазнини, че спираме да консумираме храна въпреки загубата на витамини, толкова важни, колкото витамин D? В повечето случаи не.
Ключът към по-здравословното и балансирано хранене не може да бъде съсредоточен само върху една храна, а върху набора от храни, начина, по който се приготвят, ..., тоест количеството и качеството им.
Можем да имаме балансирана диета и дори да отслабваме, като ядем пълноценни храни като пълномаслено мляко, стига да поддържаме пропорционалност в приема.
На пазара се предлагат обезмаслени варианти на млечни продукти, например обезмаслено кондензирано мляко, богато на въглехидрати, но разбира се без мазнини.
Често и доста абсурдно е да бъдем прекалено строги с някои храни и напротив, ние сме в състояние да консумираме храни като високоалкохолни напитки, сладки безалкохолни напитки, сладкиши и особено „бърза храна“.