МАДРИД, 7 февруари (EUROPA PRESS) -
Колкото и да е важен изборът на храни, които ядем правилно, е начинът, по който ги приготвяме, обясняват от Испанската фондация за сърце (FEC), по-специално нейният вицепрезидент д-р Хосе Луис Палма препоръчва защо е по-здравословно да се пекат и сотират храната, отколкото да се пържете или пушете.
"В случай на пържени храни, маслото добавя наситени мазнини и пушените храни преминават през лечебен процес, при който се добавя сол, която, както знаем, причинява високо кръвно налягане, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания", обясни Палма.
По този начин те си спомнят от основата, че кипенето е лесно и е един от най-подходящите методи за здравословно хранене. „Достатъчно е с вода и не прекалявайте с времето и температурата на готвене, защото ако случаят е такъв, храната може да загуби част от хранителните си вещества“, казва той.
Паренето на практика е същото като варенето на храна, с единствената разлика, че не влиза в пряк контакт с вода. Това е перфектен метод за приготвяне на зеленчуци. Докато използвате фурната „ви позволява да се наслаждавате на ястия с ниско съдържание на мазнини, тъй като храната отделя собствен сок и по този начин избягваме включването на допълнителни мазнини“. Освен това този начин на готвене запазва почти всички хранителни вещества в храната.
Те също така препоръчват сотиране, което включва малко масло и е идеално за готвене на зеленчуци. Препоръчително е винаги да използвате зехтин екстра върджин.
Както посочва вицепрезидентът на FEC, "спазването на разнообразна и балансирана диета е от съществено значение за предотвратяване на появата на сърдечно-съдови заболявания, ако в допълнение е придружено от редовно упражняване на физически упражнения".
По отношение на диетата той препоръчва Средиземноморието, допълнено с екстра върджин зехтин или ядки, което „е в състояние да намали риска от миокарден инфаркт, инсулт или сърдечно-съдова смърт с 30%“.
Така че трябва да спазвате диета, богата на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, бобови растения, зехтин и ядки. Освен това е препоръчително да изберете бяло месо (свинско, пилешко, пуешко) пред червено месо и, разбира се, „избягвайте рафинираните захари, консумацията на наситени мазнини и транс-мазнини (хидрогенирани) и излишната сол“.