Марулята и зелето са два зеленчука, които в зависимост от вида могат да изглеждат много сходни. Въпреки външния си вид обаче те всъщност не са еднакви. Основната разлика между тези зеленчуци е, че те са от две различни растителни семейства. Въпреки че това е най-съществената разлика, има и други разлики между тях. Това включва техните хранителни стойности и как се ядат.
Зелето е листен зеленчук, който принадлежи към семейство Brassicaceae. Има различни сортове зеле, но най-често срещаните включват червено зеле, зеле и зелено зеле. Подобно на зелето, марулята също е листен зеленчук, но е част от семейство Сложноцветни. Въпреки че има много различни сортове маруля, има четири основни групи или видове, към които принадлежат. Тези видове са насипни листа, масло, румен и чипс.
Разликата между марулята и зелето може да се види и в хранителната стойност на всеки. Въпреки че и двата зеленчука се считат за хранителни, те са полезни по различни начини. Повечето видове маруля имат по-малко калории и повече витамин А и калий от зелето. Алтернативно зелето обикновено има повече витамин С и фибри, отколкото повечето видове маруля.
Естествено, хранителната стойност на всеки зависи от точния вид маруля или зеле, което ядете. Що се отнася до марулята ромен, чаша настъргани листа съдържа около осем калории, 4094 IU витамин А, 11 mg витамин С, 116 mg калий и един грам фибри. За сравнение, чаша сурово нарязано зелено зеле има около 21 калории, два грама фибри, 29 mg витамин С, 219 mg калий и 152 IU витамин А.
Що се отнася до приготвянето на маруля и зеле, зелето често е по-универсалният от двата зеленчука. Въпреки че и двете могат да се ядат по различни начини, марулята най-често се яде сурова в салати, на сандвичи или като гарнитура за някои видове храни като такос. Зелето често се яде, след като е приготвено на пара, варено, сотирано, задушено или сотирано. Освен готвене, зелето може да се яде и сурово. Зелената салата е популярна гарнитура, приготвена със сурово зеле.
Друга разлика между марулята и зелето е по отношение на миризмата. Повечето хора не свързват марулята с някаква миризма, но много хора смятат, че зелето е миризлив зеленчук, когато се готви. Миризмата на сяра, която може да дойде от зелето, обикновено се появява само в резултат на преваряване.