В тази добра напитка, както почти всичко в живота, всичко зависи от количеството и качеството. И виното нямаше да бъде по-малко.
Като оставим настрана количеството, защото след определен брой чаши няма значение дали става дума за бойно вино, което оцветява чашите - защото боецът е пиян от чаша - или е това, което се пие в кристални чаши Сваровски, и даване за Тъй като, както изглежда логично, могъщите и богатите на Древен Рим имаха достъп и пиеха най-доброто вино, което се правеше в цялата империя, каква опасност биха могли да имат тези вина? добре оловна захар, първият изкуствен подсладител в историята.
В Древен Рим консумацията на несмесено вино е била много рядка и най-нормалното е било да се намали с вода. И също така обикновените хора.
Императорите, най-богатите семейства и всички, които имат възможности, обичаха да се радват с други по-сложни и изискани рецепти, като например да го намалят с сапа.
Този препарат се получава чрез приготвяне на мъстта, докато тя се намали с 2/3 части. Всъщност в рецептите, оцелели и до днес, беше посочено, че те трябва да се използват оловни саксии, защото са го подсладили.
Сладостта на сапата се дължи на оловен ацетат, химично съединение, което се образува в процеса на готвене на вино в оловни саксии. Те дори успяха да направят кристалната му форма, така наречената оловна захар, и да я използват като изкуствен подсладител.
В допълнение към понижаването на виното, те също използваха сапата като дресинг за много ястия, така че оловото, погълнато в банкетите на pantagruélicos, обилно напоени с вино, можеше да бъде отговорно за честите здравословни проблеми между императорите (Тиберий, Калигула, Клавдий, Нерон ...) и благородниците.
Главоболието, раздразнителността, депресията, стерилитетът, подаграта ... и дори смъртта в много високи дози бяха последствията от този масивен прием на олово през виното.
През осемдесетте години канадският учен Джером О. Нриагу, след изучаване на навиците и обичаите на императорите от династиите Хулио-Клавдия и Флавия, стигна до заключението, че 70% страдат от подагра и други симптоми на хронично отравяне с олово.
Една чаена лъжичка сапа дневно би била повече от достатъчна, за да причини хронично отравяне с олово.
Но Nriagu отиде малко по-далеч, държейки отравяне с олово или отравяне с олово (така се нарича, защото древните алхимици наричали оловен сатурн) от падането на Римската империя.
Дори да добавим към оловото, погълнато от вино и храна, че някои водопроводни тръби са покрити с този елемент и дори това олово също се използва при производството на някои от козметичните продукти, използвани от куртизанките в Рим, мисля, че би било много трудно защити теорията на д-р Нриагу.
Но това, което е кристално ясно, е, че да бъдеш „morroputa“ - в моя град ние наричаме гастрономи по този начин - може да ти струва скъпо, защото няма нищо по-ценно от здравето.