какви

Благодаря ви много за оценката.

Автор: Cocinatis

Разберете как да запазите следните храни, за да издържат години и как да ги приготвите, за да извлечете максимума от тях.

В нашата килера има основни храни, които въпреки времето и докато се грижим за правилното им съхранение, могат да се поддържат в добро състояние и да се консумират дълго след датата на покупката.

По този начин, освен общите продукти, които всички ние отнасяме към такова дълголетие, като консерви, има и други храни, които могат да бъдат полезни, когато не искаме да се притесняваме за срока им на годност.

Преглеждаме колко дълго могат да се пазят всички тези продукти и как да ги приготвите, за да извлечете максимума от тях.

Сушени бобови растения и ориз, практически вечни продукти

Що се отнася до храни като бобови растения и ориз, те са популярни в народите със своята дълготрайност; като част от историята като основни храни по целия свят.

Оризът е една от основните храни в много култури, поддържаща повече от половината от световното население. Съхранявайте суров ориз в херметически затворен контейнер и на хладно и сухо място за да го запазите дълги години.

Освен това рецептите, които можем да приготвим с тази основна съставка, са толкова многобройни, колкото и разнообразни и дори можем да се възползваме от други дълготрайни съставки, за да направим пълноценни и питателни ястия.

В случая на бобовите растения идеалното е те да не са преминали през предходна обработка, така че по този начин трябва само да се тревожим за правилното им съхранение. За това е важно да запазите тези бобови растения в херметически затворени стъклени съдове и ги съхранявайте на тъмно, хладно и сухо място.

Разбира се, единственото нещо, което ще трябва да вземем предвид, е това след известно време може да се нуждаят от повече време за готвене. Рецептата за нахут с домати е перфектна в тези случаи, тъй като можем да се възползваме от смачканата домати, като преди това сме направили свои собствени домашни консерви.

Саксийни бобови растения, като нахут или фасул, те могат да се консумират дори две години след затъпяването. Този тип предварително приготвени продукти обикновено се консумират, за да се спести време при готвене на този вид варени, но когато търсим дълготрайни храни, те са още по-интересни. В Cocinatis ви показваме някои рецепти, с които да извлечете максимума от саксийните бобови растения. Много вкусен!

Консерви и кисели краставички, класиката, която никога не се проваля

Консервираните продукти, които купуваме във всеки супермаркет, ни позволяват да забравим за срока на годност за дълго време, но Опитвали ли сте да правите консерви у дома?

Е много проста и полезна техника което от своя страна ни позволява да запазим естествените продукти за много по-дълго време, без да се налага да ги замразяваме или да ги обработваме по друг начин.

В статията за това как да стерилизираме буркани и да си направим собствени консерви, ние обясняваме стъпка по стъпка как се правят домашни консерви по прост начин. Перфектен за вземане на собствени провизии, които да консумираме в следното 12 месеца от риба тон, домати и много други.

Във всеки случай се препоръчва да съхранявате цялата храна в херметически затворен стъклен съд, тъй като пластмасата може да повлияе негативно на запазването на храната, като създава повече топлина.

Туршии те са друга много интересна алтернатива. Зеленчуците, консервирани в оцет, са полезна храна, която може да се консумира до две години. Като общо правило в света на консервирането, винаги трябва да държим туршии вътре херметически затворени стъклени буркани и на места без висока влажност без охлаждане.

Захар и мед, големите природни консерванти

Медът е типичният продукт сред храните, които никога не изтичат. Дългото му дълголетие е известно и ако имаме буркан с натурален мед в ръцете си, можем да бъдем сигурни, че ще се наслаждаваме до последната капка, независимо колко време отнема да го вкусим.

Захарта е чудесен консервант, приготвяйки конфитюри, домашни сладкиши и други сладкиши, идеалният принос за захар в периоди на недостиг. През цялата история конфитюрите са чудесен ресурс за запазете плодовете, тъй като високото съдържание на захар е единственият консервант и един от най-ефективните.

В Cocinatis сме приготвили голямо разнообразие от конфитюри, за всички вкусове, идеални за приготвяне у дома в големи количества и за съхранението им за дълго време. Можем да го поддържаме в добро състояние за 6 месеца, Но ако ги приготвим в бейн мари, можем да удължим тези месеци до годината. В рецептата за сладкото от череши вместо захар използваме мед.

Ядки и всичките му възможности

Суровите ядки (без добавки като мед или масло) са други дълготрайни храни, които освен ако не забележим, че са в лошо състояние, можем да консумираме без проблеми дълго след това.

В идеалния случай ги съхранявайте с черупката, в херметически затворен съд (стъкло) и на тъмно, сухо място., можем да ги пазим дълго време.

В случай на загуба на текстурата, вкуса и аромата, ние ви предлагаме няколко трикове което ще възстанови пълния потенциал на плодовете.

    Най-лесният начин да възстановите хрупкава текстура, която ги характеризира толкова много, е ги препечете в тиган или във фурната с няколко капки масло. Веднъж препечени, те трябва да се консумират в рамките на максимум 2 до 3 дни, въпреки че препоръчваме да им се насладите в същия ден.

Както видяхме преди, захарта е един от най-големите консерванти в историята. Ние се възползваме максимално, за да карамелизираме ядките и да се насладим на едно от сладките, които ни придружават с традиция в много части на Испания.

В нашата рецепта за енергийни барове ние правим смес от ядки, дехидратирани плодове и семена, за да направим тази енергийно пълна закуска. Можете да адаптирате рецептата с плодовете и съставките, които ви харесват най-много.

Ядково масло в херметически затворени буркани. Известното масло или фъстъчено масло е един от най-старите продукти, стига да спазваме две основни правила: съхранявайте го в херметически затворен стъклен буркан и, най-важното, не го отваряйте до момента на консумацията. В такъв случай маслото може да продължи до две години в добро състояние. След като бъдат отворени, като естествени, те трябва да се консумират в рамките на 3 месеца.

Основни съставки като сол и зехтин

Основните съставки като сол, масло и дори оцет са една от страхотните застраховки по отношение на срока им на годност. Докато солта, стига да я държим на място без влажност, и оцетът, с ниското си съдържание на рН, са продукти с практически неограничено съхранение., маслото, толкова важно в нашата гастрономия, може да се консумира в продължение на 18-24 месеца; винаги в зависимост от вида и качеството му.

Полента

Докато други брашна, като пшеницата, могат да издържат месеци в добро състояние, като се грижат за доброто й съхранение (между 4 и 6 месеца), полентата е един от най-непознатите продукти с по-голяма дълголетие. Ниското му съдържание на вода е ключовият фактор, за да може да се поддържа в продължение на години в добро състояние. Ще трябва само да се опитаме да го държим в херметически затворен контейнер, на хладно и сухо място.

Тъй като това е съставка, която се използва по-рядко в нашата гастрономия, намирането на рецепти, които да приготвите с него, може да е по-сложно. Ще трябва само да проучим малко, за да разберем, че с него можете да приготвите безброй ястия.

Царевичният хляб е пример, при който виждаме ясната разлика между пшеничното брашно и полентата. С малко по-плътен и сух резултат, този хляб, по-подобен на пандишпан, издържа дни наред, без да се втвърдява текстурата или да страда много (все пак препоръчваме да го държите в херметически затворен съд).

Семена и зърнени култури

Този тип храна, като практически всички предишни, трябва да ги резервираме в а сухо, хладно и тъмно място, вътре в херметически затворен контейнер, за да благоприятства запазването му. Важно е мястото, където ги пазим, да не е влажно и да не му дава много светлина директно. Зърнените култури не трябва да се съхраняват в хладилници, тъй като изложени на прекомерен студ, те губят своите свойства, витамини, вкус и текстура.

    Все по-популярни, семената от чиа са хранителен източник с по-високо съдържание на протеини от другите семена и зърнени култури.

Този вид семена могат да се добавят към други рецепти като хранителна добавка. По този начин в Cocinatis сме добавили тези семена към освежаващите кайсиеви и овесени сладкиши и към малиновото сладко.

Тази последна рецепта за сладко е особено интересна за дълготрайни продукти.

Сусамовите семена, много популярни за украса на кифлички с хамбургер, са ресурс, който може да ни даде нов вкус, когато разнообразието от продукти е оскъдно. С много основни съставки като масло, сол и самите семена можем да направим сос тахан, който ще даде нов и чист въздух на нашите ястия. Много прост сос, пълен с вкус!

Освен това този сос е част от рецептата за хумус, което от своя страна ни позволява да направим различна рецепта с бобовите растения, които споменахме преди. Перфектен да се възползвате от нахут от гърне!

Зърнените култури като овес са много ценен ресурс, когато търсим храна, която трае дълго време и съдържа също засищаща сила. Рецептите, които можем да приготвим с него, са много разнообразни. Препоръчваме семеен ден с децата да правят вкусни бисквити с овесени ядки, с които да се забавляват и да се наслаждават на готвенето.