Въпреки че можете да покълнете семена от всякакъв вид зърно, двата най-често срещани вида са боб мунг и кълнове от боб, според разширението на IFAS от Университета на Флорида. Бобовите кълнове предлагат лесен начин за увеличаване на хранителните вещества във вашата диета. Хвърляйте ги в салатата си, използвайте ги в сандвич или ги добавяйте към супи и яхнии и бързо ще увеличите количеството протеини, витамини от група В и витамин С.
Нискокалоричен и променлив протеин
Всички видове бобови кълнове са с ниско съдържание на калории, но количеството варира от 31 калории в 1 чаша кълнове от боб мунг до 85 калории в кълнове от боб. Кълновете на боб имат 9 грама протеин, което е три пъти повече от това, което може да се намери в кълновете от боб мунг. И двата вида съдържат малко количество фибри и въглехидрати. Кълновете мунг са без мазнини в сравнение с кълновете фасул, които имат само 5 грама мазнини в 1 чаша.
Кълновете ви дават витамин С
Ако готвите и ядете цялото зърно, ще получите само следа от витамин С. Когато покълнат семената, те се превръщат в добър източник, тъй като количеството на витамин С се увеличава, когато семената покълнат, според университета в Небраска. В порция от 1 чаша кълновете фасул съдържат 10,7 милиграма, а кълновете мунг 13,7 милиграма витамин С. Вашето тяло се нуждае от редовно снабдяване с витамин С, за да гарантира, че имате достатъчно антиоксиданти, които да неутрализират свободните радикали. Жените трябва да консумират 75 милиграма на ден, докато мъжете се нуждаят от 90 милиграма витамин С всеки ден.
Добър силен фолат
Можете да разчитате на получаването на разнообразни витамини от група В от боб и кълнове от боб, но те са особено добри източници на фолиева киселина. Една чаша боб мунг осигурява 16 процента от препоръчителната дневна доза. Ще получите почти двойно тази сума, или 30 процента от RDA, от същата порция кълнове от боб. Фолатът помага на тялото ви да произвежда ДНК, аминокиселини и червени кръвни клетки, което го прави изключително важен за предотвратяване на анемия и вродени дефекти.