• Конското месо е богато на желязо, протеини и витамини и има по-малко мазнини от говеждото и свинското месо

Конското месо предлага множество хранителни ползи. Въпреки че не е културно приет продукт, може да помогне в борбата с някои видове анемия, както и със сърдечно-съдови проблеми, според експерти. Не всички обаче са за консумацията на това месо в страна без традиция. Д-р Камило Силва от клиниката на Университета в Навара подчертава необходимостта да се „анализира откъде идва животното и как е било хранено, преди да яде месото му“. В тази практикограма обясняваме ползите от конското месо.

конското

1 Конското месо е по-здравословно от другите червени меса.

Въпреки че не е често срещана храна в испанските менюта, конското месо има повече свойства от другите червени меса като телешко или дивечово месо. Той има по-малко мазнини от говеждото или свинското месо и е толкова лек и храносмилателен, колкото птиците.

"Това е месо с повече желязо, по-малко мазнини и калории и много богато на протеини, витамини и минерали. Всички те са предимства!", Обяснява Синтия Родригес, диетолог на Menudiet.

Въпреки че всички експерти признават ползите от коня за консумация от човека, някои подчертават важността да се знае неговият произход. "Това е малцинствен продукт, който обикновено не се включва в диетите. Анализите са в негова полза поради високото съдържание на желязо, витамини от група В, незаменими аминокиселини и липсата на мазнини. Произходът на животното обаче е много важен за да се определи дали консумацията му наистина осигурява всички тези предимства ", подчертава ендокринологът Камило Силва, експерт от Университета на Клиника в Клиника.

2 Показан в случаи на анемия поради високото си съдържание на желязо.

Конското месо е много богато на хем желязо (най-полезната форма на желязо). Нивата му са сходни и дори по-високи от тези на други червени меса като телешко месо. Неговите стойности го правят препоръчителен в случаи на желязодефицитна анемия, а също така е добър за хора със склонност към ниско съдържание на желязо.

Диетолозите препоръчват конско месо за борба с мегалобластната анемия поради високото съдържание на витамин В12.

3 Ниски нива на мазнини и калории.

Едно от основните предимства на конското месо е ниското съдържание на калории и мазнини. Нивата му са подобни на тези на птиче месо, така че е много подходящо за хора с наднормено тегло, холестерол, триглицериди или висок сърдечно-съдов риск.

4 Богата на протеини с биологична стойност.

Конското месо е богато на протеини с висока биологична стойност, тоест протеини, които човешкото тяло използва. В зависимост от това дали месото идва от кон или жребче, стойностите могат да се променят.

"Съдържанието на вода, мастни киселини и протеини е различно в зависимост от възрастта на коня, но преди всичко от диетата и грижите, които е получавал през целия си живот. В рамките на едно и също животно свойствата също се променят в зависимост от площта на месото в въпрос ", казва д-р Камило Силва от клиниката на Университета в Навара.

5 Съдържа голямо количество витамини.

Конското месо е едно от най-богатите на витамини:

- Витамин В1: участва в метаболизма на въглехидратите и аминокиселините.

- Витамин В2: участва в производството на червени кръвни клетки, антитела и поддържа някои тъкани в тялото ни.

- Витамин B3: участва в метаболизма на хранителните вещества и в дишането на тъканите.

- Витамин В6: свързан с образуването на хормони наред с други функции.

- Витамин В12: който участва в метаболизма на мазнините и е от съществено значение за образуването на протеини.

6 Съберете най-важните минерали: цинк и фосфор.

Конското месо съдържа някои от най-важните минерали за правилното функциониране на организма. В допълнение към желязото под формата на хем, той е много богат на цинк и фосфор, два елемента от жизненоважно значение за човешкото тяло.

Съгласно критериите за повече информация