Консервираните аспержи са здравословни, защото са напълно естествен продукт (не съдържат добавки). Тъй като съдържа 90% вода, той е препоръчителен продукт при диети за отслабване. Високото му съдържание на фибри улеснява храносмилането и намалява нивото на мазнини в организма. Ниското му съдържание на въглехидрати (3,5%) позволява консумацията му от диабетици. И накрая, има калий, който има диуретичен ефект, със селен, който забавя стареенето, с витамин А, който благоприятства зрението и доброто състояние на кожата и витамин В, който поддържа правилното функциониране на нервната система.
Тъй като е богат на оксалова киселина и пурини, не бива да се злоупотребява от хора с оксалатни камъни в бъбреците или страдащи от подагра. В обобщение, аспержите са освежаваща и храносмилателна храна, която може да се счита за диетична, тъй като почти не допринася за калории и е добър приятел на бъбреците, поради диуретичната си природа и сърцето, което тонизира. Препоръчват се при физическа или интелектуална астения, реконвалесценция, анемия. Оказва дрениращо действие върху черния дроб, бъбреците, червата, белите дробове и кожата.
Колко калории имат аспержите?
Аспержите са освежаваща и храносмилателна храна, силно препоръчителна при диети за отслабване, тъй като почти няма калории. Има диуретичен ефект, много богат на фибри, забавя стареенето и осигурява витамини А и В.
Приблизителната средна хранителна стойност за всеки 100 грама продукти е 17 Kcal, с 0,8 g протеини, 2,5 g въглехидрати, 2 g захари, 0,3 g мазнини, 0,5 диетични фибри и 350 mg натрий.
Зелените аспержи имат жълти „топчета“, прикрепени към аспержите. Това нормално ли е? Мога ли да го консумирам?
Това явление се състои от появата на жълтеникава утайка, съставена от Рутин. Рутин е продукт, получен от нормалната метаболитна активност на зелените аспержи. Това е вещество от биофлавоноидна природа, надарено с активност на витамин П. Основният му ефект върху човешкото тяло е да увеличи силата на капилярите и да регулира тяхната пропускливост.
Няма абсолютно никакъв риск за здравето. Напротив, това е витаминен фактор със здравословен ефект върху капилярите.
Как разпознавате добрите аспержи?
Добрите аспержи се разпознават от:
- деликатна текстура
- малко или никаква издръжливост
- еднороден бял цвят
- мек вкус
- някои затворени краища
- еднородността на размерите в един и същ контейнер