Източник на изображение, THINKSTOCK

какви

Това е една от най-популярните съставки в света и историята му се връща в мъглата на времето.

Чесънът е първият герой от тази поредица, в който с помощта на хранителния терапевт Джо Левин и BBC GoodFood ще изследваме някои популярни съставки. Добре дошли!

През вековете чесънът е изключително ценена кулинарна подправка.

Той е част от семейството на лилиите, както и празът, лукът и лукът, които също се отличават със силния си аромат и вкус.

Това е едно от растенията, което се култивира най-дълго време и използването му предшества писмената история.

Записите на санскрит документират лекарствата с чесън преди около 5000 години.

Край на Може би и вие се интересувате

Легендата разказва, че египетските фараони са го оценявали високо и че на робите, построили пирамидите, е давана дневна дажба, за да бъдат здрави и силни.

Традиционно лекарство

През цялата история се счита за надеждно средство за лечение на епидемии като холера и туберкулоза.

Като лек за инфекция се използва срещу вируси, бактерии и гъбички.

Наричан е „руски пеницилин“, за да обозначи неговите антибактериални свойства.

През Първата световна война се използва като антисептик за почистване и лечение и за лечение на диария, причинена от лоши санитарни условия в окопите.

Някои заболявания, като брадавици или ухапвания от насекоми, могат да реагират добре на масло от чесън или прилагане на смачкана скилидка чесън.

Легендата за вампира

Суеверието приписва на чесъна способността да прогонва злите духове в допълнение към болестите.

Източник на изображение, THINKSTOCK

За да не ви безпокоят вампирите, нищо по-добро от чесъна.

А има истории, стихове и фолклор, които твърдят, че чесънът е способен да предпазва от вампири.

За да направите това, те съветват да го окачите на врата или да го поставите в прозорец и ароматните цветя на растението ще ги държат далеч.

Хранителни ползи

  • Той е отличен източник на витамин В6 (пиридоксин)
  • Също така добър източник на манган, селен и витамин С
  • В допълнение, той осигурява няколко минерала, включително фосфор, калций, калий, желязо и мед.

Терапевтична?

Смята се, че много от възприетите терапевтични ефекти се дължат на активната съставка, алицин.

Източник на изображение, THINKSTOCK

След като ядете чесън, не забравяйте магданоза.

Това съединение съдържа сяра, която придава на чесъна отличителния остър аромат и вкус.

Нарязването или натрошаването на чесън трябва да стимулира производството на алицин.

Въпреки това, приготвянето им инхибира някои от техните лечебни свойства.

. ако ще ядете суров чесън, но мразите послевкуса, опитайте да дъвчете магданоз, тъй като е чудесен за освежаване на дъха ви.

Какво казва науката

Съвременните изследвания се фокусират върху потенциала на чесъна да намали риска от сърдечни заболявания, нива на холестерол и рак.

Източник на изображение, THINKSTOCK

След векове на анекдотични доказателства за лечебната стойност на чесъна, проучванията показват, че има известна истина.

Няколко проучвания показват, че чесънът прави тромбоцитите или тромбоцитите - клетките, участващи в съсирването на кръвта - по-малко склонни да се придържат към стените на артериите или да се слепват.

По този начин той ще действа като антикоагулант, като по този начин намалява риска от инфаркти.

Сярните съединения също се проучват широко за способността им да инхибират раковите клетки и да блокират тумори чрез забавяне на репликацията на ДНК.

Възможно е също чесънът да понижава малко кръвното налягане, главно поради способността му да разширява кръвоносните съдове.