Марисол Гисасола, експерт по хранене, разказва в La Tarde всички предимства, които ни дава жълъдът

Време за четене: 2 '04 ноември 2019 - 18:44 Обновено 19:03

свойства

Жълъд: Добро за прасета, но добро за хора?

В днешно време суперхрани са почти винаги на мода: плодове от гой, чиа, мака, куркума. Оказва се, че бихме могли да имаме най-добрата суперхрана в нашите испански поляни и досега сме я презирали.

Жълъдът, основният източник на храна за местното иберийско прасе и суровина за нашата вкусна иберийска шунка, може да бъде основна храна в ежедневната ни диета.

В Южна Корея очевидно са толкова ентусиазирани от плодовете на дъба, че корейците бързат да ги търсят в горите, което излага поминъка на други животни като катерици.

Днес в La Tarde се чудим дали жълъдът е новата модерна суперхрана.

Марисол Гисасола, експерт по хранене и автор на блога „Adelgazar sabiendo“, обясни, че жълъдът е богат на танини, което го прави горчив. Следователно трябва да го премахнете, като премахнете черупката и да ги поставите във вода. Танините се разтварят във вода.

Според специалиста по хранене жълъдът „има мастна киселина като зехтина“, защото „той се ражда на същото място, на пасището“, а там не се нуждае от пестициди.

Що се отнася до това да го наречем суперхрана, тя е предпазлива, защото суперхрана вече се е „разпространила във всичко“.

Гисасола обясни, че наскоро е разговарял с „екстремадуран“, който му е казал „не познаваш жълъда, глада, който той отне в следвоенния период“, защото хлябът се приготвяше със свойствата на жълъда. не познавате жълъда глада, който той отне в следвоенния период.

Марисол Гисасола подчертава, че иберийската шунка, хранена с жълъди, която ядем, „има всички свойства“ на жълъда, защото „ние сме това, което яде прасето, кравата“. „Трябва да знаеш какво ядеш“.

Този експерт защитава храната, която имаме в Испания: „В тази страна имаме хранителни чудеса, затова сме сред най-старите и ще бъдем номер едно“.