зелен

Тази рецепта за хек в зелен сос е идеална за всички, които започват да готвят, тъй като е много лесна за приготвяне и в нея използваме малко съставки и са лесни за работа в кухнята.

Хек е риба, която всички трябва да включим в диетата си, тъй като всички знаем ползите от яденето на риба поне няколко пъти седмично.

Това конкретно ястие е много популярно в баската гастрономия и е основата за приготвянето на други малко по-пълноценни ястия, като хек със миди в зелен сос.

Рецепта за хек в зелен сос

Съставки за приготвяне на хек в зелен сос

С тези суми ще имаме за 4 човека:

  • 4 големи филийки хек или 8 малки
  • 3 скилидки чесън
  • 100 мл бяло вино
  • 350 мл рибен бульон
  • 1 супена лъжица брашно
  • Нарязан пресен магданоз
  • Млян черен пипер
  • Зехтин
  • Сол

Как се прави хек в зелен сос

  1. Първо подправяме филийките хек от двете страни.
  2. Поставяме да загреем широк тиган на средно силен огън с 3 супени лъжици зехтин.
  3. Когато маслото достигне температура, добавете скилидките чесън, предварително обелени и нарязани на ситно.
  4. Задушете чесъна, докато започне да става златистокафяв.
  5. Добавете брашното и продължете да го задушавате още една минута, така че да покафенее малко и да загуби суровия вкус.
  6. Налейте бялото вино, рибния бульон и добавете супена лъжица прясно нарязан магданоз.
  7. Разбъркваме, докато всички съставки се интегрират перфектно.
  8. Изчакваме бульонът да започне да кипи и броим още 2-3 минути, за да се изпари алкохолът и да започнем да сгъстяваме соса.
  9. Добавете филийките хек и разклатете тигана малко, така че да седне вътре в соса.
  10. Покрийте тигана и гответе още 5-6 минути.
  11. След това отстраняваме капака и проверяваме дали сосът вече се е сгъстил, махаме го от огъня и имаме хек в зелен сос готов за сервиране на масата.

Съвети за приготвяне на мерлуза в зелен сос

Преди да започнете, е удобно да проверите дали тиганът, който ще използваме, е достатъчно широк, така че всички филийки хек да се поберат перфектно, без да се натрупват един върху друг.

Както видяхте, тази рецепта е много лесна за приготвяне. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е това сосът не трябва да е прекалено гъст или твърде течен, така че ако е необходимо ще добавим малко повече рибен бульон или ще оставим да се готви малко по-дълго според случая.

Ако искате да допълните това ястие от хек в сос още малко, можете да добавите малко сварен грах по време на добавяне на филийки хек. Обикновено се добавят и бели аспержи и варени яйца.

Други рецепти за хек, които ще препоръчам

Както споменах в началото, хекът с миди се приготвя по много подобен начин на тази рецепта. Единственото нещо, което се променя, е, че е много по-пълноценно ястие, което да приема като съставки миди, грах, аспержи и дори варено яйце.

Друга рецепта, която мога да препоръчам, са очукани пръчки от хек, където ще оформим вид хек и тесто за сирене Филаделфия, оформяйки „пръчици“, за да ги запържим по-късно в обилно количество горещо олио.

И следвайки същия ред, ние също можем да направим няколко домашни хакери от хек, рибно предястие, което може да се сервира по всякакъв повод, придружено от сосовете, които най-много обичате да потапяте в тях, те са вкусни!