Нищо по-добро от това да се оставите да се увлечете от ароматите и вкуса на индийската кухня. Пътуването също е ядене, затова ви оставяме с 14-те най-добри ястия от индийската гастрономия.

ядем

Гастрономията на дадена страна е идеалният начин не само да се насладите на добра храна, но и да опознаете културата и обичаите на мястото, до което пътувате.

Ако сте стигнали толкова далеч, вероятно планирате пътуването си до тази очарователна страна. Така че първото нещо, което трябва да знаете, е, че има 14 ястия, които не бива да пропускате, за да опитате най-доброто от тази богата гастрономия.

Искате ли да пътувате до Индия? Открийте нашите пътувания до Индия и започнете да подготвяте следващото си приключение в Азия

  1. Как е индийската кухня?
  2. Индийски предястия или закуски
  3. 1. Самоса
  4. 2. Масала Доса
  5. 3. Chole Bhature
  6. 4. Бхелпури
  7. 5. Кати ролка
  8. 6. Даулат ки чаат
  9. Типични основни индийски ястия
  10. 7. Кашмири Алоо Дум
  11. 8. Пиле Тандури
  12. 9. Пиле Тика Масала
  13. Индийски сладкиши
  14. 10. Mithaa paan
  15. 11. Джалеби
  16. 12. Falooda
  17. Типични индийски напитки
  18. 13. Масала чай
  19. 14. Хаас

Как е индийската кухня?

Но преди всичко, Искаме да ви обясним каква е индийската кухня и каква храна ще опитате в тази страна. В Индия първото нещо, което се откроява, е вкусът на подправки и подправки, винаги перфектно съчетани, за да подобрят вкусния вкус на ястията.

Някои от най-характерните индийски вкусове са тези на кайен, карамфил, джинджифил, кардамон или шафран. Със смес от тези и други подправки известният гарам масала или къри, които в края на краищата са перфектната комбинация от различни подправки.

В индийската кухня ще намерите всякакви яхнии и бобови растения, ориз и зеленчуци също се използват широко, винаги с къри или масали. Истински екзотичен вкус, който понякога се придружава от чай (чай), една от звездните напитки в страната, която също се сервира с подправки и ароматни билки.

Готови ли сте за пътуване до Индия? Не пропускайте нашите съвети за пътуване до Индия или разгледайте нашето ръководство за Индия

Индийски предястия или закуски

1. Самоса

Самосите са типичен индийски пай но и от други близки страни като Пакистан или Тибет. Това е ястие, което често се среща и в индийските ресторанти или в кебап в Европа. Вътре в самосата има картофена плънка, придружена от зеленчуци. Структурата на външното тесто е много хрупкава и се сервира пържено. Подобно на много ястия в страната, това е вегетарианска закуска. Цената на самоса е около 0,15 евро.

2. Масала Доса

The masala dosa е вид креп или валцована галета с картофи, лук, къри, куркума, кориандър, ориз и леща. Това е мощно ястие, тъй като тези и много други съставки са скрити във вътрешността на креп, придружени от кокосов орех. Това ястие е вегетарианска кухня и също има пикантна точка.

Обикновено се сервира в два различни размера и цената обикновено е около 0,50 евро. Това е ястие, което се яде с ръце и което можете да намерите както на уличните сергии, така и в ресторантите.

3. Chole Bhature

Когато сте в Делхи, столицата на Индия, не можете да пропуснете chole batura. Става въпрос за a надут пържен хляб, яден с чол, паста от пикантен нахут и подправки. Тази комбинация е създадена, за да потопите хляба в чоле и да се насладите на приятен контраст между по-мекия вкус на хляба и пикантността на соса.

Това ястие е от Пенджаб и обикновено се яде като бързо хранене или за закуска. Ако го вземете за закуска, ще видите, че често се придружава от ласи, напитка, приготвена от кокос, вода, подправки, кисело мляко и понякога плодове.

4. Бхелпури

Тази закуска се прави с основа от юфка от нахутено брашно, надут ориз и сос от тамаринд. Понякога се сервира във формата на конус с лъжица и може да се вземе, докато посещавате града. Често се среща в Бомбай, особено в района на плажа, където хората идват да хапнат тази вкусна закуска.

5. Кати ролка

Ако искате да опитате автентичен кебап, със сигурност ще харесате ролките Кати: разточено тесто за хляб с парата с агнешко и зеленчуци вътре. Също така често се срещат ролки от кати с пилешко месо. Приема се с освежаващ сос, лайм или лимон или чаат масала, смес от подправки, която съдържа манго на прах. Цената на ролка кати варира от 0,40 до 1,80 евро

6. Даулат ки чаат

Даулат ки чаат това е един вид суфле –Както го нарича индийският критик на храната Pushpesh Pant - направен с мляко, сметана, захар, шам фъстък и подправки като шафран. Особено често се среща в град Делхи, особено когато температурите са приятни, тъй като топлината го отменя. Цената му е много евтина: порцията струва около 0,15 евро.

Типични основни индийски ястия

7. Кашмири Алоо Дум

Кашмирският Алу Дум е вегетарианско ястие, приготвено от картофи. Това е рецепта, която е част от традиционната гастрономическа култура в района на Кашмир, в Джаму и Кашмир, в северната част на страната. Въпреки това, това ястие може да се яде в цялата страна в различни версии.

За да приготвят кашмирския алоо дум, това, което правят, е първо да се изпържат картофите в масло и след това гответе ги бавно в характерен пикантен сос което придава на ястието нотка на благодат.

8. Пиле Тандури

Тандури пиле е много популярно ястие в кухнята на Югоизточна Азия. Състои се от пиле, печено във фурната с подправки. Всъщност тандур това означава глинена фурна и готвена с дърва за огрев и въглища.

Да се смес от видове, с които се приготвя пилето нарича се тандури масала. Тази смес може да се състои от кориандър, кимион, чесън, канела, кардамон, лют червен пипер, джинджифил, карамфил и дафинов лист, наред с други. Но трябва да имате предвид, че пропорциите и броят на видовете тандури масала ще варират в зависимост от региона на Индия, в който се намирате.

9. Пиле Тика Масала

Пилешката тика масала е достигнала на Запад като една от най-международните индийски рецепти. Въпреки това, няма нищо подобно на дегустация на автентична пилешка тика масала в Индия, където можете да опитате истинската рецепта на това популярно ястие.

Това ястие се състои от пилешка тика - т.е., печено пиле, мариновано с кисело мляко и подправки- и сос масала. Масала буквално означава "смес от подправки”, Така че ястието има много ароматен вкус. Приготвя се и с доматен сос и кокосово мляко.

Индийски сладкиши

10. Mithaa paan

В Северна Индия, особено в градове като Бомбай, Агра или в района на Раджастан, можете да намерите mithaa paan. Паанът се състои от валцуван лист от бетел, който съдържа други съставки, обикновено солено. В случая на mithaa paan вкусът е сладък (благодарение на подсладения копър, кардамон или кокос, в зависимост от рецептата) и поради това е особено приятен както за деца, така и за възрастни. Приблизителната му цена е около 0,20 евро).

Има някои писания в готварската книга Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi, които вече описват рецепти за паан, което го прави вид вековно ястие, издържало и до днес.

11. Джалеби

Когато се разхождате из индийски град виждате десерт с цвете или спирала със сигурност ще бъдете пред известния джалеби. Тези сладки се правят от брашно майда, захар и олио и се къпят в сироп с кардамон, шафран и лимон, което им придава много характерен вкус.

Jalebi са известни още като zulbia и са популярни в различни азиатски и северноафрикански страни. Сервират се студени, а понякога и топли и когато ги ухапете, ще забележите малките кристали захар вътре. Те обикновено се придружават от сок от липа или лимон или розова вода.

12. Falooda

И ако това, което търсите, е a Освежаваща напитка, перфектна алтернатива е falooda. Тази напитка е направено с мляко, семена от босилек, сладолед, фиде с фиде, плодове и сладолед. Смес, която може да е любопитна за пътешественика, но е много разпространена в Северна Индия или Мианмар. Има някои варианти на тази напитка, които са придружени от някакъв вид сироп, като розова вода.

Типични индийски напитки

13. Масала чай

За закуска или след вечеря добър вариант да завършите храненето е с добър масала чай. Продавачи на чай Уличните търговци го продават особено вечер, когато работниците се прибират вкъщи и го поемат по пътя.

Масалата чай е чай, който се вари с вода и мляко. Както е обичайно в индийските сладки и солени ястия, тази напитка се придружава и от различни подправки, като кардамон, карамфил или пипер.

14. Хаас

Chaas е типична напитка в цялата страна. Характеризира се с битието напитка, направена от кисело мляко, което му придава леко кремообразна текстура, много студена вода, сол и подправки като кимион. Киселото мляко може да е за деня или кисело мляко, което вече е малко кисело, което ще му придаде малко по-силен вкус.

В Индия смята се, че тази напитка има храносмилателни свойства. Вкусът му е освежаващ, идеален за най-горещите дни в Индия. Приема се целогодишно, особено през лятото, придружен от лед.

Мислите си да пътувате до Индия? Открийте нашите маршрути и започнете да подготвяте едно незабравимо пътуване до Индия!