Италианската гастрономия има последователи във всички краища на света. Това е богато, леко и много питателно ястие, което харесва всички небцета. Освен това е много разнообразно и всеки регион има характерни ястия.

По-специално, тосканската храна е вкусна, макар и малко известна извън италианския полуостров. В сравнение с римската карбонара и amatriciana, тестени изделия с болонезе парца или генуезко песто, тосканската храна остава незабелязана извън границите на региона, така че сме ви оставили селекция от най-характерните ястия на град Флоренция и ви препоръчваме да опитате вашето пътуване. За това подбрахме и най-добрите ресторанти в тосканската столица, където можете да опитате тези изискани ястия.

1 Crostini di fegatini di пиле

това ястие

Популярни са като crostini toscani, тъй като произхождат от Тоскана. Кростини са антипасти (предястия), които се правят в различни варианти и рецепти, тъй като това е ястие от традиционната кухня в района и всяко семейство ги приготвя по собствена рецепта. Произходът на това ястие се връща към семействата с по-малко ресурси в града, които, за да избегнат загубата на храна, са разработили това ястие, използвайки пилешки отпадъци.

Кростините се състоят от пастет, направен с пилешки дробчета, който се намазва върху пържен хляб. При приготвянето се използват масло, сол, тоскански хляб, черен пипер, вода, брашно, каперси, аншоа, магданоз и пилешки дроб.

Както вече споменахме, рецептата може да варира и могат да се използват други съставки като патешки черен дроб, телешко ...

две Тоскански хляб (стъкло sciocco)

Както в по-голямата част от средиземноморските страни, хлябът е основен елемент в тосканската диета. Тосканският хляб се нарича pane sciocco, което означава плосък хляб, тъй като се прави без абсолютно никаква сол. Произходът на тази рецепта датира от Средновековието, спорът със съседния град Пиза означава, че запасите от сол не пристигат в тосканската столица, така че пекарите трябва да модифицират рецептата.

3 Риболита

Риболита е една от типичните рецепти на Флоренция. Името му риболита означава претоплено, тъй като след приготвянето му се готви с масло. За пореден път произходът на това ястие се дължи на необходимостта на селянките да се възползват от остатъците от храна за седмицата.

Това е зеленчукова и боб супа, която се приготвя с много голямо разнообразие от храни.

4 Папа ал помодоро

Това е друга зеленчукова супа, типична за този италиански регион, в която се използва остарял хляб, отново начин да се възползвате от храната, която по принцип би била изхвърлена. Приготвя се с помощта на чесън, олио, много зрели домати, остарял хляб, пармезан, пилешки или зеленчуков бульон и босилек.

5 Панзанела

И, разбира се, хлябът отново е главният герой на тосканско ястие. Прави се със същите съставки като папа ал помодоро, но се прави във вариант за салата, вместо супа. Идеално е ако това, което търсите, е прясна, богата и традиционна храна от района.

6 Pappardelle al sugo di lepre

Най-типичната тосканска паста е папардел. В този случай pappardelle al sugo di lepre са вкусна типична тосканска рецепта за заешко месо. Може да се направи и със зайци, в случай че не е ловен сезон. Освен това е придружен от вкусен сос, в който се използват доматено пюре, моркови, червено вино, лук, чесън, розмарин, дафинов лист, градински чай, зехтин и моркови. Много богато и подходящо ястие в по-студени времена като есента и зимата.

7 Bistecca alla fiorentina

Това е може би най-известното ястие в традиционната кухня на Флоренция. Става въпрос за около 1 кг местно говеждо филе. Особеността е, че се яде добре приготвено отвън, но отвътре кърви. Идеално е, ако сте любители на рядкото месо. Те са направени с помощта на кестенова жарава и са подправени със сол, черен пипер, масло и лимон, които му придават невероятен вкус.

8 Талиата с рукола

В това ястие от тосканската кухня месото отново е главният герой. Това е много просто ястие, при което се използва говеждо говеждо месо (приблизително 3 или 4 см), което се нарязва и сервира с рукола, пармезанови люспи, черен пипер, олио и балсамов балсамов оцет от Модена. Това е вкусна, типична и бърза храна.

9 Stracotto alla fiorentina

Stracotto е флорентинската яхния. Ястие, приготвено с телешко месо, в което се използват различни съставки, които му придават вкусен вкус. Приготвянето му е донякъде сложно, тъй като изисква много часове. Може да се приема самостоятелно като второ ястие или като допълнение към паста, обикновено талиатели или папардел.

10 Лампредото

Lampredotto са част от уличната храна на града, въпреки че можете да го намерите и в баровете на града. Това е италианската версия на шкембе, която може да се яде на чиния, въпреки че е много типично да ги вкусите в сандвич.

Те могат да бъдат намерени в уличните щандове за храна, а също и в гастрономическите пазари на града.

единадесет Триппа

Trippa, както показва името му, е червата на кравата. Това е много типична флорентинска храна, много популярна през зимния сезон, която помага за борба със студа, който залива града.

12 Кантучини

Cantucci са вкусни бадемови бисквитки, много типични за Флоренция и традиционно ядени по Коледа, въпреки че могат да се намерят целогодишно. Обикновено се ядат придружени с вино, типичното за региона е Кианти.

13 Schiacciata a la fiorentina

Естетически този тоскански десерт напомня на традиционните лакомства на Сантяго, тъй като е поръсен с пудра захар и празна част е оставена, образувайки символа на Флоренция, както в тортата от Сантяго с кръста на Сантяго. Приликата обаче е само във външния вид.

Schiacciata е вкусен пандишпан, приготвен с яйце, захар, екстра върджин зехтин, масло, портокалова кора, портокалов сок, ванилова есенция, сол и брашно. Не можете да напуснете Флоренция, без да го опитате. Той е много популярен по времето на карнавала.

14. Тиквичката

Zucotto е типичен флорентински сладкиш. Произходът на този десерт датира от края на Ренесанса, време на разкош на града, когато Катерина де Медичи възлага на Бернардо Буонталенти да направи този десерт. Причината беше да забавлява испанския посланик при посещението му в града. Така е създаден този полустуден пост под името Elmo di Caterina