горещо

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете какво да ядете и пиете в горещо време (като пикантни храни и билкови чайове)

На известния му хит от 1936г, Марта и Ванделите те сравниха романтичната любов с гореща вълна. Но когато сме изправени пред последното, това, което наистина изпитваме, е омраза. Така че ние смятаме, че тръстиката ще подобри нещата, но ние продължаваме да се потим и да проклинаме деня, в който казахме, че тази зима се задълбочава.

Въпреки че яденето и пиенето не помага много за намаляване на термично усещане –В този смисъл важното е да останете на сянка, на възможно най-хладното място и да не полагате физически усилия в централните часове на деня–, истината е, че е важно за регулират телесната ни температура и избягвайте това, което е една от най-големите опасности за лятото: топлинен удар.

Това не е маловажен проблем, през 2017 г. 20 души загинаха от тази причина, а през 2015 г., когато претърпяхме най-дългата топлинна вълна в историята, 24 души умряха от топлинен удар, към който трябва да добавим още 42 смъртни случая, дължащи се на прекомерната топлина. Отвъд вълните, топлината царува през лятотоили в по-голямата част от страната и трябва да се вземат крайни предпазни мерки, без да се забравя ролята на храната.

Диета срещу топлинен удар

Както обясняват експертите от клиниката Майо, топлинният удар е най-сериозната форма на топлинна травма и това се случва, когато телесната температура достигне 40 ° C или повече. Това се случва по две причини: когато сме изложени за дълго време на гореща среда - това, което е известно като "без усилие инсолация" - или когато извършваме интензивна физическа активност в горещ климат - "инсолация без усилие" -.

Максимумът през лятото трябва да бъде да се ядат храни, които имат голямо количество вода

И в двата случая състоянието може да се появи по следните причини: носете твърде много дрехи, който предотвратява лесното изпаряване на потта и охлаждането на тялото; пия алкохол, което може да повлияе на способността на организма да регулира температурата; Y. дехидратират, не пие достатъчно вода, за да възстанови течностите, загубени при изпотяване.

Ето защо храната и напитките, които ядем, когато сме изложени на високи температури Той има по-голямо значение, отколкото обикновено вярваме. И това е, което трябва и не трябва да приемаме.

Какво да ядем и пием

Като общо правило, максимумът през лятото трябва да бъде да се ядат храни, които имат голямо количество вода, да ни помагат да регулираме телесната си температура и да не ни дехидратират и в този смисъл някои от препоръките може да са изненадващи

Диня, пъпеш и ягода

Плодовете par excellence от лятото са, освен това, някои от тези, които съдържат повече вода. Специфични, динята и ягодата са 95% вода и пъпеш между 85 и 90% (в зависимост от сортовете).

Тук няма да изброяваме колко удобно е да въвеждаме повече плодове и зеленчуци в нашата диета, но ще помним това като цяло, те все още не присъстват достатъчно в нашите ястия и би било добре да ги включим по-често.

Салати и гаспачо

Зеленчуци като маруля, краставица, целина и репички те се състоят от повече от 95 процента вода. Доматът достига 94. Ето защо всяка комбинация от зеленчуци е идеална за консумация през лятото.

Само предупреждение. В много горещи дни, особено ако ще се храните навън, по-добре е да избягвате добавянето на майонеза към нашите салати или всякакви други дресинги, които включват сурово яйце, което е една от основните причини за отравяне през лятото. Няма да имаме нищо против да се освежим, ако хванем салмонелоза.

Чай и други настойки

Вие четете добре. Въпреки че изглежда противоречиво, пиенето на топли напитки, когато е много горещо помага за регулиране на телесната температура по-ефективно от студените напитки. Не случайно в много азиатски страни, където е много по-горещо, отколкото тук, всички предпочитат да пият топли напитки (за досада на западните посетители).

Изпотяване и, което е по-важно, изпаряване на потта, това е един от ключовите начини за модулиране на телесната температура и поддържане на топлинния баланс. Както показват различни изследвания - подобно на това от 2012 г. - поради увеличаването на топлинното натоварване на тялото от пиенето на топла напитка се наблюдава увеличаване на общото производство на пот и нейното изпаряване, което компенсира нарастването на вътрешната топлина генерирани от напитката гореща, смилаща се много бързо.

Е по-добре избягвайте кафето, тъй като причинява по-голямо задържане на течности

Пикантни храни

Както е обяснено в статия на Scientific American, пикантната храна е полезна за регулиране на телесната температура по същата причина, поради която горещите напитки са по-освежаващи от студените: пикантното стимулира термосензорите на устата, което ни кара да се чувстваме по-горещи и следователно се потим повече. Всичко това, разбира се, ако можем да изпарим потта, затова е важно винаги да носим подходящите дрехи.

Какво да не се яде или пие

Храните и напитките, които трябва да избягвате, са тези, които повишава телесната ни температура или ни дехидратира. И за съжаление много от тях присъстват в летните ни менюта, така че, както е почти винаги, по-важно е да знаете какво да не правите.

Алкохол

Алкохолните напитки и лятото изглежда вървят ръка за ръка, но не бива. Алкохолът действа като мощен диуретик което, както всички знаят, ни кара да уринираме по-често, което води до по-нататъшна дехидратация. Не е да се каже, че не можем да пием няколко бири, но ако напиването винаги е лоша идея по време на гореща вълна, това е още повече.

Нито е добре да чакаме зимата да ослепее. Лоши новини: алкохолът също е лош за борба със студа. Когато температурите спаднат, кръвообращението в крайниците намалява, така че тя се концентрира в жизненоважните органи. Ако студът продължи да се увеличава, очилата стават все по-тесни. Това е защитна система, която се противодейства от алкохола, който освен това, ако се консумира в излишък, отслабва имунната ни система, което ни предразполага към настинка.

Месо (и други храни, богати на протеини)

Барбекюто е друга от нашите летни страсти, но подобно на алкохола, това не е най-добрата храна, що се отнася до него победи жегата, и не само защото ще наздравим, докато го правим.

Барбекютата са идеалното събитие за улавяне на топлинен удар

Познат като термогенеза до способността да генерира топлина в тялото поради метаболитни реакции. Като цяло голямото хранене води до по-голяма термогенеза и следователно, генерира повече телесна топлина, но по-специално протеините са видът хранително вещество, което е най-трудно за нас за смилане. Така че, ако отидете на барбекю в много горещ ден, по-добре не се люйте на колбаси и бекон и заложете на включването на зеленчуци. Изцеждането на яхния също не изглежда добра идея.

Както при пикантната или гореща вода, термогенезата също увеличава изпотяването, но генерира вътрешна топлина много по-дълго. The телесна температура в крайна сметка се регулира, но докато трае храносмилането, ще имаме повече топлина.

Повишаването на телесната температура може да е анекдотично, но ако добавим към това топлината на слънцето, скарата и алкохолът с които обикновено се придружават тези тържества, барбекютата са идеалното събитие за улов на слънчев удар.

Споделете какво да ядете и пиете в горещо време (като пикантни храни и билкови чайове)