Конференция за храненето и възрастните хора предупреждава за важността да не се пренебрегва диетата, за да остарее по здравословен начин
Споделете статията
Човекът поддържа тенденция през целия си живот да напълнява до 75-80 години. С възрастта кантарът показва повече килограми, но не прави разлика между мазнини и пълнота. Процентът на натрупаните мазнини и мускули обаче са много важни за здравето.
Утре, неделя, 1 октомври, е Международният ден на възрастните хора. За да отпразнува тази дата, Постоянният университет на Университета в Аликанте (UPUA) разчита на един от основните стълбове на здравето, особено при възрастните хора. Под тази призма вчера беше организирана конференция за храната и храненето в центъра на университета в Аликанте, в която участваха експерти, които подходиха към темата от няколко различни гледни точки.
Един от лекторите беше ръководителят на Службата по ендокринология и хранене на фондация "Хименес Диас" Клотилде Васкес, която предупреди за риска за здравето, причинен от увеличаването на телесните мазнини, "въпреки че е по-опасно да се опитвате да отслабнете рязко", с " чудо диети »или, просто, без ядене.
Вицепрезидентът на Средиземноморската асоциация на геронтолозите Франсиско Мас-Магро изразява същата аргументация. „С напредването на възрастта губим активност и апетит. Те губят желанието да ядат и е грешка да мислим, че ще отслабнем, като ядем по-малко. Да не ядеш не означава да се храниш здравословно “, казва този гериатър.
В дъното на дебата е Средиземноморската диета като най-добрата възможна хранителна система. Въпросът е да се уточни кое е модерно и кое всъщност. Mas-Magro твърди, че възрастните хора «са израснали в средиземноморската култура и са били хранени със средиземноморска диета, но културата се променя, повлияна от северноамериканците, което ни накара да променим здравословна диета за лека храна и бързо».
Гериатърът разчита на изследванията на учения от Аликанте Мария Бласко, автор на книгата, озаглавена „Умирайки млад, на 140 години“, за да затвърди валидността на средиземноморската диета. Бласко основава тезата си върху теломерите, които са последната част на гените. «Ако се удължат гените, животът се удължава и смъртта се забавя. Както се оказва, че Средиземноморската диета удължава теломерите, следователно удължава здравето и живота ", казва Мас-Магро.
Разширени изследвания
По-предпазлив е изследователят Клотилде Васкес, интегриран в екип от 20 специалисти, които работят със 7000 пациенти доброволци от цяла Испания, анализирани в проучването Previmed Plus, популяризирано от Института Карлос III. Тези хора - мъже над 55 и жени над 60 - ще бъдат проследявани в продължение на 6 години, за да потвърдят ползите от средиземноморската диета, единствено като основа за храна или, завършени с физическа активност.
Общата препоръка е да готвите, както се прави традиционно. „По-лесно е да направите сандвич със сирене, отколкото да приготвите яхния, но трябва да намерите начин да го направите. Трябва да обърнем внимание, така че възрастните хора да знаят, че затлъстяването не е добро ", защитава Мас-Магро. Целта е да се яде пет пъти на ден, без „пируване“ веднъж на ден. Не е задължително да се пие литър и половина вода на ден и е препоръчително да се пие чаша качествено вино на обяд и вечеря.
В същия този смисъл се изразява и друг оратор на деня, ресторантьорът от Аликанте, Дейвид Мартинес. Главният готвач яростно защитава «местните, пресни и сезонни продукти като най-добрия съюзник на здравето. Трябва да излезете и да купите на пазара, защото там е най-добрият продукт и защото това е начинът да излезете, да се движите, да ходите и да говорите с хора ».
Мартинес критикува, че системата „ни прави удобни, но пакет от пакетирани фини гърди за две евро не е по-евтин от закупуването на цяло полево пиле, с което можете да готвите много ястия. Баба ми ме водеше всеки ден на площада, до това, което сега е пазарът, а сега това, което печелите в комфорт, губим в храната, здравето и живота ».