Когато казваме „кокосово мляко“, имаме предвид консерви с кокосово мляко, които можете да намерите на много места, от супермаркети до азиатски магазини. Има много марки, но разликата между консервите и картоненото кокосово мляко е, че това е "за пиене", много воднисто и добре смесено, докато това на консервите е чисто кокосово мляко.
Какво имат вътре?
В консервите, които намираме две неща: твърди вещества от кокосово мляко (кладенец, кокос, неговите мазнини и други неща) и кокосова вода. Ако е студено или сте го държали в хладилника, те ще бъдат отделни. Твърдите вещества нагоре, водата надолу. Най-ароматната е кокосовата вода, а най-кремообразните са твърдите вещества.
Хайде, имаме два в едно с консервите.
Има ли разлики между едното и другото?
Има разлики Между консерви и марки, да, някои носят повече % твърди вещества а други по-малко, но за най-лесните приложения това ще ни даде малко същото.
Има два типа хора: тези, които разклащат консервата (за да смесят всичко) и тези, които не го правят. Ние не го разклащаме тук, освен ако не е абсолютно необходимо.
И всъщност препоръчваме да оставите консервите в хладилника, за да улесните отделянето на твърдите вещества от кокосовата вода.
След като отворите кутията, можете да намерите цялата твърда кремообразна част и можете да я премахнете с лъжица. Отдолу, кокосова вода, която е супер ароматна и е чудесна за смутита, тесто (например тесто за палачинки и други подобни), за да добавите повече кокосов вкус към къри, за да направите домашен сладолед (замразен банан + кокосова вода) и т.н.
Кремообразната и плътна част ви обслужва:
- Какво заместител на сметана (също от търговски зеленчуков крем)
- Какво мляко или зеленчукова напитка
- Какво уплътняващ крем нещо (например зеленчукови кремове)
- Какво съставка за къри, супи, яхнии и яхнии
- за направете домашно приготвени кисели млека
- за смутита и шейкове на плодове
- да направиш супер кремообразен ориз
- Какво сметана за разбиване на зеленчуци
Да, разбиване на сметана от кокос истинско е. Ако обичате да слагате бита сметана върху нещата, разбийте си здравословна сметана без захар с твърди вещества от кокосово мляко. Тук имате страхотен урок, който обяснява всичко.
Къде да си държа консервите с кокосово мляко?
В килера. Ако искате твърдите вещества да се отделят от водата, оставете ги в хладилника поне няколко часа преди да ги използвате. Можете да го оставите по-дълго, докато кутията е затворена, нищо не се случва, тя ви държи там с месеци (все пак проверете срока на годност за всеки случай).
Кои са най-добрите?
Истината е, че всички те са много сходни, но най-добрите са тези с най-много% кокос. И нека бъде само кокосово мляко и нищо друго. И това не е обезмаслено. Няма много изисквания.
Колкото повече процент кокосов орех имат, толкова по-кремообразен. И ако има само кокосов орех и няма захари или сгъстители или нещо подобно, тогава много по-добре, защото изобщо не ви трябват.
Кокосовото мляко "нормално" или "пълномаслено" е много по-добро от "леко", "обезмаслено" или "обезмаслено", освен че е по-твърдо, кремообразно и по-приятно.