Тази зеленчукова напитка има многобройни свойства и ползи за нашето здраве
The кокосово мляко Това е течност, която се получава чрез смесване на вода с месо или натрошен зрял кокосов ендосперм, тоест с частта, която съответства на вътрешната пулпа на кокосовия орех. Да не се бърка с кокосово масло или кокосова вода, която е течността, която се намира естествено във вътрешната част на този плод.
Производственият процес включва няколко фази на раздробяване и цедене, в края на млякото се отделя от остатъка, наречен кокосово масло, подобно на сметана. Важно е да знаете, че така нареченото „кокосово мляко“ не е мляко, а е зеленчукова напитка, като соя, бадеми и т.н.
Богат на фибри и витамини
Кокосовото мляко има многобройни свойства и ползи за нашето здраве. Силно питателният кокос, богат на фибри, витамини С, Е, В1, В3, В5 и В6. Също така съдържа минерали като желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор.
За разлика от кравето мляко, кокосовото мляко е без лактоза, така че тези, които страдат от непоносимост, могат да го приемат като заместител. Също така е идеален вариант за вегетарианци и вегани и служи като основа за смутита или като алтернатива при приготвянето на пандишпани например.
Той също се откроява със своите висока енергийна стойност, но и поради високото съдържание на мазнини, така че трябва да се консумира без злоупотреба и в рамките на здравословна и балансирана диета. Кокосовото мляко бързо се метаболизира за енергия в черния дроб. Смята се, че те се използват по-бързо от тялото, за разлика от другите наситени мазнини, така че е по-малко вероятно да се съхраняват. Поради съдържанието на мазнини обаче трябва да се приема умерено.
И въпреки че има много сладък вкус, съдържанието на захар в тази храна е относително ниско и не съдържа глюкоза или фруктоза.
Източник на лауринова киселина
Друго предимство на кокосовото мляко е, че то предпазва тялото от инфекции и вируси. Причината е в лауринова киселина, мастна киселина, която се превръща в монолаурин в организма, което е съединение, което има антивирусни и антибактериални свойства. Поради тази причина консумацията на кокосово мляко помага за борба с инфекциите и вирусите. Тази лауринова киселина е отговорна и за увеличаването на HDL (добрия) холестерол.
По време на включете го в нашата диета, Можем да го направим като заместител на кравето мляко или други растителни млека, в различни рецепти за готвене, особено в рецепти от азиатски произход, където е широко използвана съставка, както в сладки и солени рецепти, така и за приготвяне на сосове.