Присъстващ в много храни по естествен път, той е често срещан елемент в подсладителите, въпреки че използването му е поставено под въпрос през последните години.
Фруктозата е захар, присъстваща във всички плодове, повечето зеленчуци и в вещества като мед. Чрез различни химични процеси, като хидролиза или изомеризация, фруктозата може да бъде получена от захароза, използвана като алтернативен подсладител.
Фруктозата е любимото подсладител на диабетиците от десетилетия, като доставя на тялото същото количество енергия като глюкозата. Въпреки това, фруктоза също използва се за създаване на сиропи и сиропи които можем да намерим в индустриалните безалкохолни напитки и други готови продукти.
В последните години дали фруктозата е полезна за здравето е обсъждано, или ако, напротив, това е един от основните виновници за увеличаването на затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания в страни като САЩ. Има проучвания обаче, които твърдят, че фруктозата не само не е вредна, но и може да бъде полезна.
Новите теории за фруктозата потвърждават, че в действителност проблемите, произтичащи от консумацията на това съединение или глюкоза, не са свързани с вида захар, а с консумираното количество. Небалансираната диета с твърде много фруктоза може да бъде вредна, но в неговата справедлива мярка се препоръчва.
За да се избегне прекомерна консумация на фруктоза трябва да се избягват сладки безалкохолни напитки, и в случай, че сме алергични към тази захар, тъй като може да е в случай на непоносимост, препоръчително е да се избягва консумацията на повечето плодове, включително домати, зеленчуци, мед, меласа или палмова захар.
Имайте предвид, че много преработени храни съдържат фруктоза, както и някои пълнозърнести брашна или напитки, получени от соя. Във всеки случай, ако нямате здравословен проблем, пряко свързан с консумацията му, естествената фруктоза не трябва да създава никакъв проблем за нашето тяло.
Писател и любител на хубавата храна и доброто пиене, дълги следобеди около добро кафе, очарователни ресторанти и нощи, които никога не свършват. Обичам да откривам специални места пред другите и да разказвам техните истории. Котките. Морето. Начинът.