В този момент от живота, повечето от вас Вече сте опитали Wok Kitchen във Валенсия. И още, ако сте фенове на Little Thai, но ... наистина ли знаете какво е готвенето на уок и неговите предимства?
Или поне малко от вас ще бъдат тези, които не знаят от какво се състои. За най-обърканите обаче ще ви кажем, че самият уок е вид кръгъл тиган, използван в Далечния Изток и Югоизточна Азия. И разбира се също в Тайланд.
Какво е готвене уок? Характеристики
Като диференцирани характеристики си струва да се подчертае фактът, че той е изпъкнал отдолу. Освен това средният размер обикновено е около 30 см, а материалът му е стомана, чугун и дори алуминий.
И каква е полезността му?
По принцип този тиган е идеален за сотиране на храна чрез постоянно движение, известно в кантонския гастрономия като "уок хей".
Но не само това, друга от употребите на уока е пържене или приготвяне на пара. За да направите това, просто трябва да го сложите, кошница за пара, която обикновено е направена от бамбук.
Но… Какви предимства има? Основното е колко здравословно и здравословно е, фактът, че уокът осигурява хомогенно разпределение на топлината.
Предимства на кухнята уок
И то е, че по този начин приготвените храни запазват цвета си, хранителните си стойности и структурата си, нещо, което е важно не само от хранителна или диетична гледна точка, но и от кулинарна гледна точка . Можем да обобщим тези предимства в 5:
Равномерна топлина
Благодарение на вдлъбнатата си основна форма и високите стени топлината се разпределя по-равномерно и внимателно, отколкото в други тигани и съставките винаги се връщат в центъра, така че да са в постоянен контакт с голяма повърхност за готвене.
Малко масло
Фактът, че топлината се разпределя равномерно по цялата повърхност, е именно това, което позволява бързо и хомогенно готвене, за което споменахме преди. С малко използване на масло или загуба на хранителни вещества. Резултатът? По-добра текстура, по-малко калории и повече здраве.
Бързина в уок кухнята
Чрез използване на много високи температури (поради проводимите свойства на желязото) и благодарение на факта, че съставките са много нарязани, след няколко минути можем да подготвим ястието. Това е така нареченият бърз уок.
Вкус и цвят
Благодарение на инструмента уок е възможно да се подобри вкуса, цвета и текстурата на храната и да се приготвят силно декоративни и апетитни ястия.
Универсалност и икономичност
За разлика от конвенционалните тигани, уокът е много гъвкав, защото позволява сотирайте, пържете, пара с бамбуковата кошница или готвач, но най-характерната му функция е във фритюрниците.
Освен това, като използвате по-малко масло и сте бързи, се изразходва по-малко енергия, отколкото при други методи.
- Маса с кухненски столове, които са най-добрите
- Какво представлява кръстосаното замърсяване в кухнята и какви са сериозните рискове за здравето
- Магдалена, кухня и още МОРКОВА ТОРТА - МОРКОВ ПАСТЕЛ (РЕЦЕПТА НА ДЖЕМИ ОЛИВЪР)
- Тарталети от Nesquik Nestlé Kitchen
- Магдалена, кухня и още ПУДИНГ ХЛЯБ И МАСЛО - ПУДИНГ ХЛЯБ И МАСЛО