предимства

В този момент от живота, повечето от вас Вече сте опитали Wok Kitchen във Валенсия. И още, ако сте фенове на Little Thai, но ... наистина ли знаете какво е готвенето на уок и неговите предимства?

Или поне малко от вас ще бъдат тези, които не знаят от какво се състои. За най-обърканите обаче ще ви кажем, че самият уок е вид кръгъл тиган, използван в Далечния Изток и Югоизточна Азия. И разбира се също в Тайланд.

Какво е готвене уок? Характеристики

Като диференцирани характеристики си струва да се подчертае фактът, че той е изпъкнал отдолу. Освен това средният размер обикновено е около 30 см, а материалът му е стомана, чугун и дори алуминий.

И каква е полезността му?

По принцип този тиган е идеален за сотиране на храна чрез постоянно движение, известно в кантонския гастрономия като "уок хей".

Но не само това, друга от употребите на уока е пържене или приготвяне на пара. За да направите това, просто трябва да го сложите, кошница за пара, която обикновено е направена от бамбук.

Но… Какви предимства има? Основното е колко здравословно и здравословно е, фактът, че уокът осигурява хомогенно разпределение на топлината.

Предимства на кухнята уок

И то е, че по този начин приготвените храни запазват цвета си, хранителните си стойности и структурата си, нещо, което е важно не само от хранителна или диетична гледна точка, но и от кулинарна гледна точка . Можем да обобщим тези предимства в 5:

Равномерна топлина

Благодарение на вдлъбнатата си основна форма и високите стени топлината се разпределя по-равномерно и внимателно, отколкото в други тигани и съставките винаги се връщат в центъра, така че да са в постоянен контакт с голяма повърхност за готвене.

Малко масло

Фактът, че топлината се разпределя равномерно по цялата повърхност, е именно това, което позволява бързо и хомогенно готвене, за което споменахме преди. С малко използване на масло или загуба на хранителни вещества. Резултатът? По-добра текстура, по-малко калории и повече здраве.

Бързина в уок кухнята

Чрез използване на много високи температури (поради проводимите свойства на желязото) и благодарение на факта, че съставките са много нарязани, след няколко минути можем да подготвим ястието. Това е така нареченият бърз уок.

Вкус и цвят

Благодарение на инструмента уок е възможно да се подобри вкуса, цвета и текстурата на храната и да се приготвят силно декоративни и апетитни ястия.

Универсалност и икономичност

За разлика от конвенционалните тигани, уокът е много гъвкав, защото позволява сотирайте, пържете, пара с бамбуковата кошница или готвач, но най-характерната му функция е във фритюрниците.

Освен това, като използвате по-малко масло и сте бързи, се изразходва по-малко енергия, отколкото при други методи.