19.12.2014г

кошер

Еврейската дума "Кошер" означава подходящ, подходящ или удобен. Кошерните храни са храни, приготвени съгласно еврейските диетични стандарти, които са допустими за консумация, тъй като отговарят на изискванията на еврейската библейска диета. Законите на Кашрут (еврейски диетичен закон) регулират два основни аспекта:

1.) Разрешени храни.

2.) Препаратите от тези храни.

Що се отнася до разрешената храна, има разпоредби, които уреждат месото, рибата и млечните продукти. В категорията Месо единствените бозайници, разрешени за консумация, са онези, които дъвчат болуса си (преживни животни) и имат копитни копита. Това означава, че свинското и зайците (наред с други) са забранени. Пиле, пуйка, патица и гъска и риба с плавници и люспи, могат да се консумират, докато всички педики са забранени.

Предимствата на наличието на кошерни сертификати е възможността за търговско проникване в постоянно нарастващата пазарна ниша. Все повече компании в света на хранително-вкусовата промишленост търсят кошерно сертифициране, тъй като това е гаранция навсякъде по света, поради изчерпателния контрол, който има.

Например сертифицирането "Кошер ПАРЕВ" (NEUTRO) отговаря на писмото с изискванията на онези хора, които по различни причини изискват вегетарианска, веганска или много строга диета и които не могат да съдържат никакъв вид животински мазнини, тъй като това сертифициране гарантира несъществуването на замърсяване или пренасяне над частици, които засягат хора с различни видове алергии, главно получени от млечни продукти или месо.