Макробиотичната диета се корени в традиционната японска храна, придобила популярност на запад в края на 20-ти век, започвайки през 60-те години. Макробиотичната диета достига своя връх през 80-те години и остава гръбнакът на много други диети, появили се оттогава.

макробиотична

Веган ли е макробиотичната диета?

Макробиотичната диета набляга на яденето на много малко животински продукти от всякакъв вид. Но тъй като позволява малко количество риба, технически това не е вегетарианска или веганска диета, а по-скоро пескетарианска диета. .

Най-просто казано, макробиотичната диета включва предимно непреработени веган храни, като пълнозърнести храни (особено кафяв ориз), някои плодове и много зеленчуци, фасул и бобови растения, като леща и грах, и от време на време консумация на риба.

Ако захарта и рафинираните масла се спазват стриктно на макробиотична диета заедно с повечето меса и млечни продукти. Много хора, които следват макробиотичните принципи, също избират да премахнат всички животински продукти и всъщност следват макробиотична веганска диета.

И ако следвате традиционните макробиотични принципи и ядете предимно пълнозърнести храни и зеленчуци и ядете риба само веднъж седмично или така, определено ще трябва да разберете основите на веганството и много вегански рецепти също.

Произход в азиатската кухня

Макробиотичната диета не е просто „веганска диета плюс риба по-малко захар“, тъй като има още няколко правила.

Може би най-отличителната черта на макробиотичната диета е акцентът върху консумацията на азиатски зеленчуци. В менюто са водорасли Daikon, както и ферментирали храни като кисели японски мисо и натто (ферментирала соя) и ферментирало кисело зеле.

Напълно макробиотичната диета също така ще премахне преработените храни, като кафе алкохол, всякакъв вид захар, плодови сокове, бял ориз и бяло брашно, както и всички хранителни добавки и консерванти.

Защо да следвате макробиотична диета?

В някои отношения, като веганството, макробиотичната диета е по-скоро философия, отколкото диета и спазването на макробиотична диета е по-скоро начин на живот, отколкото начин на хранене.

Философията зад макробиотичната диета се основава на китайските даоистки концепции за ин и ян, което означава, че във физическия и духовния свят има допълнителни сили, които трябва да бъдат балансирани. Строгите привърженици на макробиотичната диета се опитват да балансират възприетите качества на ин и ян от различни видове храни и съставки.

Привържениците цитират дълъг списък с предимства и причини за спазване на макробиотичните принципи, включително намаления риск от сърдечно-съдови и хронични заболявания. Някои от тези предимства обаче се дължат на цялостното намаляване на консумацията на животински продукти и преработени храни и не се дължат изцяло на подробностите за диетата сами по себе си.

Така че макробиотичната диета е здравословна?

Здравословно ли е да намалите количеството на преработените от захар храни и животински продукти, които ядете, а вместо това да ядете диета, съставена предимно от пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци? Абсолютно.

Ако сте свикнали да ядете много млечно месо и пакетирани и преработени храни, вероятно ще забележите голяма разлика, когато преминете към диета, основана предимно на растителни храни, независимо дали спазвате макробиотичните принципи на включване на много японски морски зеленчуци и ферментация храни или не и дали знаете или не нещо за качествата на ин и ян храните.